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2012年12月10日,星期一

南瓜馅糕点

3片土耳其糕点叶(yufka)
1 ½ cups sugar
300-350克南瓜,切丝
½核桃碎杯(可选)
¼ cups 牛奶
2-3 Tbsp canola oil
1茶匙肉桂(可选)
 
给一个宽大的烤箱托盘上油脂并放置一个糕点盖 底部没有重叠。尝试使糕点尽可能扁平。如果 用肉桂粉,将糖和肉桂粉混合。摊开约一半的切丝 南瓜在糕点上,和糖也一样。如果需要,加碎 核桃带来更多风味。然后,盖上另一块做成扁平的糕点 层。继续加入南瓜,糖和核桃。如果纸盘不大 足以容纳所有的糕点叶,您可能总是会撕裂糕点叶 以适合托盘并使用撕裂的零件制作另一层。最后盖上 顶部带有最后一个糕点叶(yufka)。混合牛奶和低芥酸菜子油并撒上 它均匀地分布在顶部。撒上一些糖,做成脆皮的顶部。
在预热的400 F(200 C)烤箱中烤南瓜Borek 约30-40分钟,或直到顶部变成浅棕色。切成 正方形,可以冷热食用。
ENJOY
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突厥
3 尤夫卡
1 ½水玻璃粉糖
300-350克南瓜,切碎
½su bardagi ufalanmis Ceviz(istege bagli)
½ y bardagi ut
2-3汤匙菜籽油
1茶匙肉桂(可选)
 
Genis bir tepsinin dibini yaglayin ve ilk 尤夫卡yi buzusturmeden tam olarak yayarak yerlestirin。乌泽琳·卡巴克·伦德辛登·比尔 米克塔尔·阿林·维斯特·奥拉拉克·舍皮斯蒂林。 Tarcin Kullaniyorsaniz seker ile tarcini克里斯汀林。 Sekerden yarim su bardagi kadar 卡巴克larin uzerine serpistirin。 Arzuya gore biraz Ceviz de ilave edebilirsiniz。 Uzerine diger 尤夫卡yi yine buzusturmeden iyice yayarak kapatin。埃格尔·特普西斯(Eger tepsi) yufkalari yirtip yeni bir tabaka olusturarak da kullanabilirsiniz。尹卡巴克 伦德西,塞克·维·塞维兹(istege bagli)koyarak儿子yufkaya kadar isleme devam 爱丁儿子yufkayi da yine iyice yayarak uzerine kapatin。 Sut ve Kanola Yagini karistirin ve博尔金uzerine esit olarak gezdirin。儿子奥拉拉克·乌泽林·比尔 撒些糖粉。
欧尼斯登isitilmis 200 C(400 F)firinda yaklasik 30-40 dakika ya daborgin uzeri kizarana kadar pisirin。 Dilimleyin ve ister sicak isterseniz de soguk servis yapin。
AFIYET OLSUN
 

2009年8月25日,星期二

潘波列克

1尤夫卡(土耳其菲洛面团)
¼杯+ 1汤匙菜籽油
½ cup 牛奶
1-2个鸡蛋
1/3杯羊奶酪/墨西哥碎奶酪,碎
¼欧芹/莳萝杯,切碎(可选)

在直径6-8英寸的锅中加1汤匙油润滑。将yufka(土耳其芹面团)放入平底锅内,使边缘4-5英寸(看图片)。在碗里混合牛奶,鸡蛋和¼杯菜籽油。将酥碎的奶酪和欧芹/莳萝(可选)均匀地涂在由夫卡上。然后,倒入混合液并折叠内部边缘以将其关闭(看图片)。
将热量转至中度并煮熟直到其变成金黄色。然后,再煮另一面。两面都煮熟后,将Pan Cooked Borek放到盘子中,切成薄片状,如披萨。服务温暖。
Pan Cooked Borek是早餐和早午餐的非常美味的替代品。
请享用

返回主页 突厥
1尤夫卡
¼水玻璃+1汤匙液体油
½ su bardagi ut
1-2 Yumurta
1/3杯芝士碎
¼苏·巴尔达吉·马丹诺斯(de bare)

Genisce bir tavanin dibini 1 yemek kasigi yag ile yaglayin。 Icine 尤夫卡yi disariya kenarlardan bir karis tasacak sekilde yerlestirin(看图片)。在一个碗里,混合牛奶,鸡蛋和油。在锅里的面团上;均匀分配奶酪和欧芹/莳萝(可选)。接下来,点击乳状混合物,将面团的边缘封闭到锅中(看图片)。
将锅放在火炉上,用中火煮至金黄色。然后用锅铲将其翻面,再炒另一面。将两面都烧焦后,将其放在盘子上切成薄片。
塔瓦·波雷吉(Tava Boregi)饰有萨特勒(Satleri)的伊辛(Ikin)可可·古泽(Guzel)伯尔(Bir)
阿菲耶特·奥尔森


唐家

2009年7月27日,星期一

Gozleme

Gözleme是美味的传统土耳其手工制作和手卷糕点。将新鲜的糕点摊开,填充并密封,然后在烤架(sac)上煮熟。名字源自土耳其语“göz” meaning “eye”。它有几种馅料,例如;羊乳酪,菠菜,羊乳酪,欧芹,土豆,肉末和蘑菇。

3种phyllo糕点(土耳其phyllo糕点)
2杯羊乳酪/意大利乳清干酪/碎奶酪
1/3杯新鲜莳萝/欧芹,切碎(可选)
6汤匙芥花籽油用于油炸
2茶匙软黄油(可选)
盐和黑胡椒调味

将羊乳酪/意大利乳清干酪/碎奶酪和莳萝/欧芹混合在一个碗中。如果奶酪也不咸,加盐,如果需要,撒上黑胡椒。这种馅料将制成6块Gozleme,因此将其分成6部分。
将土耳其糕饼放在柜台或桌子上,从中间切成两等份。然后,将填充物全部撒上。折叠宽边并紧密相遇。折叠短边,并以相同的方式闭合两端。您将形成一个约6英寸长的矩形。折成两半。 (点击查看流程)如果需要,您可以在各层之间涂抹黄油。其余糕点使用相同的过程。
每一块Gozleme用1汤匙低芥酸菜籽油,然后将两种大小的油都炒。服务温暖。
早餐,早午餐或午餐时,Gozlemes都是不错的选择。
请享用

突厥
3 尤夫卡
2 Su Bardagi Beyaz Peynir / Lor,ufalanmis
1/3 su bardagi taze dere otu / maydanoz,ince dogranmis(istege bagli)
6 yemek kasigi sivi yag(tercihen kanola)
2 tatli kasigi yumusak tereyagi(istege bagli)
盐和胡椒


将奶酪/凝乳和莳萝/欧芹混合在一个碗中。如果奶酪未加盐,则根据需要添加盐和胡椒粉。由于将对该材料进行总共6次观察,因此请考虑使用该材料。
将面团摊在长凳或桌子上,并在中间切成两等份。接下来,将内部材料散布在中间。首先,在中间将其关闭,顶部宽边。然后在中间将短边折在一起,然后再稍微折一点。制作一个约2个横杆的矩形,最后将其切成两半(点击查看施工)。 Arzu ederseniz katlarken ara katlarina tereyagi surebilirsiniz。 Geri kalan iki 尤夫卡ya da ayni islemi uygulayin。
Kizartma tavasina她的gozleme icin 1汤匙液体油 koyarak gozlemelerin她的iki tarafini da kizartin。
服务热。
阿菲耶特·奥尔森


唐家

2008年12月26日,星期五

香烟波雷克

½磅(200-250克)Phyllo Pastry
1-1 1/2杯羊乳酪
1/3杯新鲜欧芹/莳萝,切碎
½ cup oil for frying

将希腊白软干酪和莳萝/欧芹混合在一个小碗中。将Phyllo Pastry床单彼此叠放并切成两半。然后再次从角部横向切下2块,形成4块(看图片)。将1茶匙馅料放在宽阔的侧面(看图片)并折叠内角 (看图片)。然后,将它们卷起来(看图片),然后将一端浸泡在水中,然后将其关闭。以相同的方式卷起所有纸张(由于纸张很薄,您可以一起使用2张纸,但这取决于您)。
用大煎锅将油izz一下,然后用中火煎炸香烟头的两面,直到其颜色变成浅金棕色。之后,将它们放在纸巾上以吸收多余的油。
将它们放在盘子上,加热。
请享用
附注:如果您使用的是土耳其式糕点,请先将其切成16个三角形的小块,然后按照上述说明将其卷起来油炸。
附言:Phyllo Pastry快干了,所以要快速卷起来或盖上你自己的’t用干净的布使用。

突厥
½包装(200-250克)Phyllo Pastry
1-1½白奶酪在水杯中崩溃
1/3 su bardagi taze maydanoz / dereotu,dogranmis
½水杯液体炸

将奶酪和欧芹/莳萝混合在一个碗中。将面团摊在工作台的顶部,横向切成两段。然后从角落将每片切成十字形,得到4片(看图片)。 Sonra genis kisimlarina 1 tatli kasigi ic malzemeden koyun(看图片),然后将顶部边缘朝冰弯(看图片)。然后将其包裹成卷状(看图片)。 Uc kismini su ile islatarak yapismasini saglayin。 (Yufkalar cok ince oldugu icin 2 尤夫卡yi birden de sarabilirsiniz。)
这样做直到面团完成。用大煎锅加热油,然后用中火煎炸,直到烟斗的两面都变成金黄色。将吸烟管放在纸巾上,以吸收多余的油脂。
Servis tabagina alin ve sicak servis yapin。
阿菲耶特·奥尔森

不是:Eger normal 尤夫卡 kullaniyorsaniz,yufkayi 16 esit parcaya bolun ve yukarida anlatildigi bicimde sarin ve kizartin。
不是:Phyllo Pastry cabuk kurudugu icin,sigara Boreklerini cabuk sarin ya da kullanmadiginiz yufklari temiz bir bez ile ortun。

2008年12月13日,星期六

土耳其语Borek

主要
1磅(454克)Phyllo Pastry / 4-5面团
3公升(13 * 9 * 2”耐热砂锅
2 蛋
½ tsp salt
2/3杯牛奶
1/3或½ cup oil
1茶匙芝麻
1茶匙黑麦草种子(可选)

对于此食谱,您可以使用其中一种馅料。

羊奶酪馅
200克碎奶酪或墨西哥碎奶酪
½一堆欧芹或莳萝切碎(可选)
4汤匙酸奶(可选)
将食材放入碗或盘中并混合。

碎牛肉馅
200克碎牛肉(75%或80%)
1洋葱切碎
罐装1个西红柿,切成丁或3汤匙西红柿½ tbsp 番茄 paste
½ tsp salt
½ tsp black 胡椒
½ tsp cumin
1汤匙油(低芥酸菜子/向日葵/植物/玉米)
将油和碎牛肉放在平底锅里煮,直到肉变色。然后加入洋葱,用中火炒2-3分钟。加入番茄或番茄酱和盐。用小火煮6-8分钟,偶尔搅拌。最后加入黑胡椒和小茴香。

菠菜馅 
1 pkg(300 gr)冷冻切碎的菠菜或罐装菠菜
1洋葱切碎
2汤匙油(低芥酸菜子/向日葵/植物/玉米/橄榄)
½ tsp salt
¼茶匙黑胡椒粉(可选)
如果您使用冷冻菠菜,请不要解冻。另一方面,如果您使用罐装菠菜,则将其沥干。对于新鲜的菠菜,洗净,沥干并剁碎。
将油和切碎的洋葱放在平底锅中,中火煎2-3分钟。加入菠菜,盐,盖上盖子煮8-10分钟,但偶尔搅拌。什么时候’完成后,撒上黑胡椒粉(可选)。

马铃薯馅
2个大号或3个中号土豆,煮熟并捣碎
1洋葱切碎
1汤匙番茄酱
2汤匙油(低芥酸菜子/向日葵/植物/玉米/橄榄)
½ tsp salt
¼茶匙黑胡椒粉(可选)
¼茶匙小茴香(可选)
在锅里煮土豆,然后捣烂。同时,将锅中的油和洋葱放在平底锅中,在中低火下炒2-3分钟。然后加入番茄酱,盐和土豆泥。煮5-6分钟,偶尔搅拌。最后撒上黑胡椒和小茴香(可选)
 
韭葱 filling
1束韭菜,洗净沥干
1/2杯碎羊奶酪/意大利乳清干酪(可选)
3汤匙油
1茶匙盐
1/3杯香菜,切碎(可选)
纵向切韭葱,切成薄片。然后将它们放入油和盐的煎锅中。用中火煮,直到韭葱吸收所有汁液。加入欧芹(可选)和羊乳酪/意大利乳清干酪(可选)并将它们混合在一起。

茄子 填充
2个茄子,洗净去皮
1洋葱切碎
1/2杯碎牛肉(可选)
3汤匙油
1/2茶匙盐
1/2茶匙辣椒粉
在平底锅中,用小火炒洋葱,油和碎牛肉(可选)。将茄子切碎,然后放入煎锅中。加入辣椒粉和盐,然后煮至茄子变软变嫩(10至12分钟)。

主要程序
将鸡蛋,油和牛奶放在碗中。混合搅拌。您将在糕点的每两到三层之间以及在草皮顶部使用此混合物。
在派热克斯(Pyrex)菜上涂油后,在底部放置两或三层糕点/ 1尤夫卡,使其越过菜的侧面。将3汤匙混合物撒在上面,然后放一些您正在使用的馅料,然后均匀地摊开。取另外2-3张糕点,使其起皱以适合盘子(看图片)。以相同的方式继续分层;首先是液体混合物,然后是填充物。
当您放置最后一张糕点时,请将底部的两边折起来。将剩余的液体混合物倒在树皮的顶部,撒上黑霉菌和芝麻籽。
将烤箱预热至350 F(180 C)并煮约45分钟,直到变成金黄色。服务温暖。
请享用

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突厥
1 包(454克)Phillo Pastry / 4-5 adet 尤夫卡
3lt lik Pyrex(borcam)ya da herhangi bir tepsi
2 Yumurta
1茶匙盐
2/3杯牛奶
1/3或½ su bardagi sivi yag
2茶匙芝麻
2茶匙黑莓(可选)
Bu tarif icin asagidaki malzemelerden istediginizi kullanabilirsiniz。

白奶酪集成电路
200克碎白奶酪
½德梅特马丹诺斯(Demet Maydanoz / dereotu)
4汤匙酸奶(可选)
将食材放入碗中搅拌。

Kiymali Ic
200克低脂牛肉
1根切碎的洋葱
1个伙伴,dogranmis / 3个yemek kasigi伙伴konservesi /½约克·卡西吉(Yemek)
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙小茴香
1汤匙液体油
将油和碎肉放入锅中油炸,直到碎肉变色。然后加入洋葱,中火煎2-3分钟。加入番茄/番茄酱和盐,小火煮6-8分钟,不时搅拌。最后,加入黑胡椒和小茴香。

Ispanakli Ic
1包(300克)Donmus Ispanak / konserve 伊斯帕纳克 / taze 伊斯帕纳克,dogranmis
1根切碎的洋葱
2汤匙液体油
1茶匙盐
½茶匙黑胡椒粉(可选)
Eger dondurulmus 伊斯帕纳克 kullaniyorsaniz,cozundurmeden kullanin。 Diger yandan eger konserve kullaniyorsaniz suyunu suzun。 Taze ispanagi yikayip,山茱ray。
在锅中,用中火炒油和洋葱2-3分钟。加入菠菜和盐,煮8-10分钟,偶尔搅拌,盖上盖子。准备好后,撒上黑胡椒粉(可选)。

Patatesli Ic
2-3个中号土豆,煮熟并捣碎
1根切碎的洋葱
1约克·卡西吉(Yemek)
2汤匙液体油
1茶匙盐
½茶匙黑胡椒粉(可选)
½茶匙小茴香(可选)
在锅中煮土豆泥。同时,在平底锅中用液态油将洋葱炒2-3分钟。然后加入番茄酱,盐和土豆。搅拌煮5-6分钟。最后,根据需要添加黑胡椒和小茴香。

Pirasali Ic
1-2韭葱,洗净沥干
1/2 su bardagi kiriklanmis beyaz peynir(istege bagli)
3汤匙液体油
1茶匙盐
1/3 su bardagi maydanoz,ince dogranmis(istege bagli)
纵向切韭葱,切碎。然后在锅中用油和盐煮液体,直到韭菜吸收水分。加入欧芹和羊乳酪(可选),将它们混合在一起。

Patlicanli Ic
2个茄子,洗净去皮
1根切碎的洋葱
1/2杯碎肉(可选)
3汤匙液体油
1茶匙盐
1茶匙红胡椒粉
在锅中,炸黄油,洋葱和碎牛肉(可选)。将茄子切成小块,放入锅中。加入盐和红辣椒后;用小火煮至茄子变软(10至12分钟)。

亚皮利斯
Bir kasede ut,Yumurta ve sivi yagini karistirin。 Bu karisimi她的2-3个塔纳糕点arasina /她的yufka arasinda ve博尔金ustu icin kullanacaksiniz。
在给托盘上油脂后,在托盘底部摊开2-3个糕点/ 1个面团,使边缘伸出托盘。撒上3汤匙的牛奶混合物,并取出少量使用过的内部并均匀地散布。粉碎后根据托盘大小放置其他2-3个糕点/ 1个面团,并重复此过程,直到手中的糕点/面团完成(看图片)。
当您放入最后一个面团/面团时,将最低的面团折叠到托盘中并盖上墨西哥卷饼。将剩余的牛奶混合物轻拍在肉汤上,撒上芝麻和黑椰子。
欧尼斯登(Istenilmis)180°C(350°F)菲林达(Fininda),乌兹里(Useri)奇萨拉纳(Kuzerana dek),雅克(Yaklasik)45达基卡皮西林(dakika pisirin)。 Sicak servis yapin。
阿菲耶特·奥尔森

唐家

2008年12月12日,星期五

Sheet Borek(Carsaf Boregi)

1磅(454克)Phyllo Pastry
3公升(13 * 9 * 2”耐热砂锅
2 蛋
1茶匙盐
2/3杯牛奶
1/3或½ cup oil
1茶匙芝麻
1茶匙黑麦草种子(可选)

将鸡蛋,油和牛奶放在碗中。混合搅拌。您将在每两到三层的糕点中和顶部使用此混合物。
给耐热玻璃盘加脂。取2-3层纸放在柜台上。将3汤匙的混合物撒在上面,然后将一些馅料(土耳其语Borek食谱中可用)您正在使用并均匀地散布。将其松散地包裹,不要使其紧紧。开始从派热克斯中心旋转包装好的糕点。继续散布3汤匙混合物并填充。然后,包好并继续从最后一个结尾开始旋转。重复相同的过程,直到完成糕点页。
将剩余的液体混合物倒入钻头顶部。撒上芝麻和黑果种子(可选)
将烤箱预热至350 F(175 C)并煮约45分钟,直到变成金黄色。
服务热。
请享用

突厥1淡(454克)Phillo Pastry / 4 adet 尤夫卡
3lt lik Pyrex(borcam)ya da herhangi bir tepsi
2 Yumurta
2/3杯牛奶
1/3或½ su bardagi sivi yag
2茶匙芝麻
2茶匙黑莓(可选)

Bir Kasede Yumurta,Sivi Yag ve utu cirpin。 Bu karisimi她的2-3 tabaka phillo pastry / 1yufka icin veborgin uzeri icin kullanacaksiniz。
润滑托盘。取2-3层phillo糕点/ 1块面团,撒在柜台上,放3汤匙牛奶,然后尝试均匀地撒。您将使用的内部材料(您可以在Borek食谱中看到它握住面团的一个边缘,然后将其松散地包裹成卷。将您从托盘中心滚动的面团包好,然后放在中间。对其余的面团继续重复此过程。从纸盘中心到边缘继续装入纸卷。
Geriye kalan utlu karisimi博尔金uzerine esit olarak yayin ve 苏珊,corek otu(istege bagli)ile susleyin。
欧尼斯登(Istenilmis)175摄氏度(350华氏度),yaklasik 45 dakika pisirin。
服务热。
阿菲耶特·奥尔森!