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2012年11月25日,星期日

Muhammara(红辣椒核桃浸)

1-1½  杯烤红 peppers, drained
1/2杯新鲜面包屑
1/3杯核桃,切碎
2-3瓣大蒜,切碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙石榴糖蜜
½-1 tsp ground cumin
½茶匙热辣椒粉(可选)
2-3汤匙特级初榨橄榄油
½ tsp salt to taste

将除橄榄油以外的所有成分混合在食品加工机中直至 混合物是光滑的。如果喜欢的话,也可能会显得有些笨拙 道路。逐渐在油中搅拌。将穆罕默拉(Mohammara)转移到食用碗中,如果需要, 装饰着新鲜的欧芹/薄荷。将其与生皮,皮塔饼三角形或 新鲜的面包。最多可冷藏24小时。
在室温下食用。
Muhammara早餐也很不错。
ENJOY
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突厥
1杯烤红辣椒,沥干
1/3杯核桃,碎
2-3瓣大蒜,压碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙石榴酱
½-1茶匙小茴香
1茶匙热红辣椒(可选)
2-3汤匙特级初榨橄榄油
1 y kasigi tuz

Zeytinyagi haric butun malzemeleri mutfak robotunda puruzsuz hale gelene dek纯净的卤代鸡精。伊斯特(Istege)Bagli olarak iri parcali da birakabilirsiniz.Zeytinyagini da yavas yavas karistirin。蛇麻草 纳兹·苏斯莱因Taze ekmek,pitaucgenleri ya 您也可以搭配蔬菜一起食用。您最多可以将其在冰箱中放置24小时。在室温下食用。 Muhammara也将非常适合您的早餐桌。
AFIYET OLSUN

2011年4月28日,星期四

蚕豆酸奶(Bakla酸奶)

1磅蚕豆,去壳
1汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,捣碎/磨碎
1杯原味酸奶
1茶匙盐调味
顶部新鲜莳萝(可选)

洗净去壳的蚕豆。用盐水煮沸 10-15分钟。排水和  将它们切碎。用橄榄油接锅。用中火炒约4-5分钟。然后关闭暖气,并放置一会儿冷却。最后,加入捣碎的大蒜和酸奶。接盘盘,如果需要,加新鲜莳萝顶。
请享用
*这是素食食谱。

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突厥
½ kg 巴克拉
1汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,切碎/压碎
1杯酸奶
莳萝草(可选)

将豆洗净并在盐水中煮沸10-15分钟。然后切成小块 拿到锅里。用中火在橄榄油中炸4-5分钟。将其从炉子中取出,使其冷却。
接下来,加入压碎的大蒜和酸奶。拌匀并放在盘子上。如果愿意,可以在莳萝草上撒些草。
阿菲耶特·奥尔森
*这是素食食谱。

2011年1月14日,星期五

新鲜莎莎

6个西红柿(最好是罗马),切成丁
4瓣蒜末
2块烤,去皮和切碎的墨西哥胡椒(可选)
1红甜椒,切成丁
½红洋葱,切碎
1-2汤匙橄榄油
1酸橙,榨汁
½ tsp chili powder
½ tsp salt to taste
½ tsp 胡椒
1-2葱切碎
½香菜或香菜,切碎
在碗中,将所有成分混合在一起。放置在冰箱中长达12小时以注入风味。然后搭配任何种类的薯片,最好是玉米饼。
请享用
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突厥
6个队友(tercihen 罗马-埃里克·多马泰西(Komak Dogranmis)
4瓣大蒜,压碎
2塔恩·阿奇·比伯,科兹伦米斯,豆豆和狗肉(istege bagli)
1个红色甜椒切成丁
½红洋葱切碎
1-2汤匙橄榄油
1 limun suyu
½甜汤匙辣椒
½ tatli kasigi tuz
½茶匙黑胡椒
1-2个切碎的大葱
½su bardagi maydanoz / Meksika maydanozu(silantro),ince dogranmis
Genis bir kasede butun malzemeleri karistirin。 Aromasinin tam olarak yerlesmesi 将其放在冰箱中最多12个小时。 Istediginiz决定使用Servis yapin。 (tercihen玉米饼cips)。
阿菲耶特·奥尔森

2010年8月17日,星期二

Lutenitsa

Lutenitsa是一种酱状“salad”以及西红柿和辣椒制成的面包和其他食品的特殊涂抹酱,有时将茄子制成泥。它看起来像浓稠的番茄酱或浓郁的莎莎酱,但味道却有点辣。
它在巴尔干国家特别是保加利亚非常常用。我的食谱是保加利亚Lutenitsa的’长大后仍然喜欢它!

900-1000 gr(〜2 lb)烤红辣椒/红辣椒酱
6磅番茄,压碎
1 ½ lb 烤 茄子
1杯菜籽油
1 ½ cup sugar
4汤匙盐调味
4汤匙夏季干(巴尔干)咸味

将西红柿放入一个大锅中,并用高火煮沸。然后,调低热量,并偶尔搅拌煮15分钟左右。
如果使用烤红辣椒,则将皮和种子取出。将它们制成食品处理器。倒入锅中。如果使用红辣椒酱,只需将其搅拌即可。煮10分钟,不断搅拌。将烤茄子的皮取出,并在食品加工机中将其制成泥。将它们搅拌到锅中。
混合物变稠沸腾后,加入盐和糖。在低度中火搅拌下持续煮约10分钟(或者您可以根据需要调整厚度)。最后,加入芥花籽油和夏季(巴尔干)咸味。再煮2-3分钟。
装满玻璃罐或玻璃容器,盖上盖子并存放在冰箱中。此食谱使大约8-9磅Lutenitsa。
请享用



















突厥
Lutenitsa,类似于调味料,但“salata”它是西红柿,辣椒和有时是茄子的极好的混合物,它们散布在面包上或与餐一起食用。它的外观类似于番茄酱或莎莎酱的浓稠形式,但味道更辣。
Lutenitsa在巴尔干国家,特别是保加利亚’也很常见。我想和你分享的食谱来自我的小孩子 自从我长大了 我仍然爱保加利亚Lutenitsa’sidir.

900-1000 gr kozlenmis kirmizi 比伯 / kirmizi 比伯 salcasi
3公斤西红柿,压碎
〜茄子750克
1杯芥花籽油
1 ½ su bardagi seker
4汤匙盐
4汤匙干巴尔干扁豆/百里香香草

在大锅中,先将西红柿放入锅中,并通过不断加热使其变暗。煮沸后,小火煮约15分钟。
如果您使用的是烤红辣椒,请清洁种子并将其通过食物处理器。将纯红辣椒加入锅中。如果您使用的是红辣椒酱,则将其直接添加到锅中。再搅拌煮10分钟。将去壳的茄子去皮,然后通过食品加工机。将其添加到锅中。
当锅中的混合物达到浓稠的奇异果并开始煮沸时,加入盐和糖。煮约10分钟,用小火不断搅拌(您可以根据需要调节浓稠度)。最后,加入芥花籽油和巴尔干扎特草。继续搅拌,再煮2-3分钟。
您可以将其放在罐子或密闭容器中,以保存在冰箱中。该配方中约有4公斤Lutenitsa。
阿菲耶特·奥尔森

2010年1月24日,星期日

摩尼酱

1汤匙黄油
1汤匙面粉
1杯牛奶
3汤匙瑞士或格鲁耶尔奶酪,切碎
1汤匙帕玛森芝士,磨碎
½ tsp salt to taste

在锅中将黄油融化并搅拌面粉。不断搅拌直到中火使其变粉红色。慢慢搅拌牛奶。然后,加入磨碎的奶酪和盐调味。用小火煮约5-6分钟,不断搅拌。
请享用
Mornay酱可以代替调味酱。

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突厥
1汤匙黄油
1汤匙面粉
1杯水牛奶
3 yemek kasigi Isvicre ya da Gruyere peyniri,rendelenmis
1汤匙胆大磨碎的阿玛森干酪
1茶匙盐

在一个大锅中,融化黄油并加入面粉。煎至中火使面粉变粉红色为止。慢慢搅拌牛奶并添加。加入奶酪和盐,在低火下煮5-6分钟,不断搅拌。
阿菲耶特·奥尔森
辣酱’您可以使用nu代替调味酱。

2009年4月21日,星期二

塔塔酱

½杯蛋黄酱
¼杯莳萝泡菜,切碎
½ cup 上 ion, minced
1-2汤匙柠檬汁(可选)
少许盐和胡椒粉

将所有成分混合在一个碗中,并在冰箱中放置1-2小时。
将塔塔酱与任何油炸或烤制的菜一起食用。
请享用

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突厥
½水玻璃蛋黄酱
½ y bardagi 沙拉lik 图尔苏su, kucuk kucuk dogranmis
1茶杯洋葱,切碎/磨碎
1-2汤匙柠檬汁(可选)
少许盐和黑胡椒

Butun malzemeleri bir kasede karistirin ve 1-2 saat buzdolabinda bekletin。
塔塔尔·苏苏努(Tartar Sosunu)的女儿是基尔·卡扎特曼宁(yanluda servis)
阿菲耶特·奥尔森

2009年4月17日,星期五

Shrimp Alfredo (卡里德斯利·阿尔弗雷多·苏苏)

½磅虾,煮熟,去皮和去皮
¾帕玛森芝士杯,切丝
8盎司奶油干酪,切成方块
1杯牛奶
1茶匙淀粉
½杯黄油/人造黄油
5-6瓣大蒜,切碎
¼ tsp dried 罗勒
¼ tsp salt to taste

在一个煎锅中,将黄油/人造黄油融化,然后在低火下煮大蒜2分钟。然后放入煮熟的虾搅拌炒约5分钟,直到虾变粉红色为止。
在一个小碗里,混合牛奶和淀粉。将此混合物加入煎锅中,煮沸。加入盐,小火煮5-7分钟。然后,放入帕玛森芝士和奶油芝士。让它们融化并在2-3分钟后关闭热量。
撒上罗勒并在煮熟的意大利面(您喜欢的任何一种)上供应虾Alfredo。
请享用
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突厥
250克虾,煮熟,去皮并清洗
¾水玻璃帕玛森芝士,磨碎
200克奶油芝士,切成杯
1杯水牛奶
1茶匙淀粉
½水玻璃黄油/人造黄油
5-6瓣大蒜,切碎/磨碎
½茶匙干罗勒
½ y kasigi tuz

在锅中,将黄油/人造黄油融化,然后在低火下将大蒜翻炒2分钟。然后加入煮熟的虾并煮约5分钟,直到它们变成粉红色。
将淀粉溶解在牛奶中,然后加入虾中。当它开始沸腾时,加入盐并在低火下煮5-7分钟。接下来,添加帕尔马干酪和奶油干酪。奶酪融化后再煮2-3分钟,然后从火上移开。将干的罗勒撒在上面。
卡里德斯利·阿尔弗雷多·苏苏’nu istediginiz cesit makarnanin uzerine dokerek servis yapin。
阿菲耶特·奥尔森

安娜·赛法亚(Ana Sayfaya D)

2009年2月28日,星期六

法国洋葱浸(法国洋葱浸)

1杯无脂酸奶油(可选)
½杯无脂蛋黄酱
½ cup 酸奶
¼葱花,切碎
1汤匙切碎的洋葱(可选)
¼茶匙洋葱碎
¼ tsp black 胡椒
½ tsp dried mint
¼ tsp salt to taste

将所有食材放入碗中,在冰箱中冷却1-2小时。
服务与任何种类的芯片。
请享用

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突厥
1杯低脂奶油(可选)
½水玻璃脱脂蛋黄酱
½ su bardagi 酸奶
¼水玻璃葱,切碎
1 yemek kasigi sogan,rendelenmis / dovulmus(istege bagli)
½茶匙洋葱碎
½茶匙黑胡椒
1茶匙干薄荷
½ y kasigi tuz

Butun malzemeleri bir kasede karistirin ve buzdolabinda yaklasik 1-2 saat bekletin。
您可以使用任何类型的芯片。
阿菲耶特·奥尔森

2009年2月23日,星期一

罗勒香蒜酱(罗勒香蒜酱)

2-3瓣大蒜,切碎
2杯新鲜罗勒/ 1汤匙干罗勒
½帕玛森芝士杯,磨碎
1/3杯松子/核桃(可选)
¼ tsp black 胡椒
4-5汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁(可选)
少许盐

在食品加工机中混合所有成分。形成泥状混合物。然后,您可以根据需要添加更多的橄榄油。
Basil Pesto是一种非常美味的意大利酱,可与任何意大利面和通心粉搭配使用。
您可以将密封的Basil Pesto放在冰箱中保存3-4天,也可以在冰箱中保存2-3个月。
请享用

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2-3瓣大蒜,压碎
2 su bardagi taze 非斯来根 / 1 yemek kasigi kuru 非斯来根
½水玻璃帕玛森干酪/硬奶酪,磨碎
1/3杯开心果/胡桃木(可选)
½茶匙黑胡椒
4-5汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁(可选)
伯图坦图兹

在回旋曲/食品加工机中将所有成分带入纯卡瓦明。您可以根据需要添加更多的橄榄油。
罗勒香蒜酱是一种意大利酱,可与意大利面搭配。您可以将准备好的酱汁张开嘴放在冰箱中保存3-4天,在冰箱中保存2-3个月。
阿菲耶特·奥尔森

2009年2月10日,星期二

意大利蘸酱(意大利酱)

½杯特级初榨橄榄油
1茶匙意大利调味料
少许盐
红辣椒片(可选)

在碗中混合所有成分,静置2-3小时。因此,橄榄油将吸收意大利调味料的风味。这种蘸酱适合搭配新鲜出炉的暖面包。
请享用

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突厥
½水杯特级初榨橄榄油
1茶匙意大利香料混合物
伯图坦图兹
红辣椒(可选)

将所有成分混合在一个小碗中,静置至少2-3小时。因此,香料的香气会传递到橄榄油中。意大利酱非常适合搭配新鲜的热面包。
阿菲耶特·奥尔森

安娜·赛法亚(Ana Sayfaya D)

2009年2月1日,星期日

大蒜酸奶酱(Sarimsakli酸奶)

1杯酸奶
2瓣大蒜,切碎
¼ tsp salt to taste
1茶匙橄榄油
黑橄榄和葱/韭菜块装饰

混合酸奶,盐和大蒜。在上面淋上细雨橄榄油,并点缀黑橄榄,韭菜或葱。
大蒜酸奶酱可以搭配油炸的蔬菜和肉类,意大利面以及肉饼和肉类料理。
请享用
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突厥
1杯酸奶/希腊酸奶
2瓣大蒜,捣碎/切碎
½ y kasigi tuz
1茶匙橄榄油
黑橄榄和韭菜/葱茎保持沉默

酸奶,塔兹ve 萨里姆萨克lari karistirin。 Uzerine 玉米蛋白yagi dokun ve 皮拉萨 sapi ya da yesil sogan sapi ile susleyin。
Sarimsakli酸奶; Kizartmalarin ve makarnalarin uzerinde,Mucver ve和yemekleri ile cok guzel olur。
阿菲耶特·奥尔森

2009年1月20日,星期二

葱酸奶蘸酱(Yesil Soganli酸奶)

2-3个切碎的大葱
2汤匙橄榄油
¼ tsp paprika
1杯酸奶
盐调味

在一个小煎锅中,用橄榄油在低火下炒葱1-2分钟。然后加入辣椒粉,盐和酸奶混合。
请享用
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突厥
2-3个切碎的大葱
2汤匙橄榄油
½茶匙红辣椒
1杯酸奶
图兹

在小锅中,将橄榄油和洋葱在小火上煎1-2分钟,然后加入红辣椒和盐。与酸奶混合即可食用。
阿菲耶特·奥尔森

2009年1月19日,星期一

蜂蜜黄油蘸酱(蜂蜜黄油)

3汤匙黄油,在室温下柔软
3汤匙嘿

在一个小碗里搅拌蜂蜜和黄油,直到混合物变得光滑和奶油状。
蜂蜜黄油蘸酱可以和热面包一起食用。
请享用

蜂蜜的好处

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突厥
3汤匙黄油,在室温下柔软
3汤匙蜂蜜

Bir kasede 巴尔 ve tereyagini karistirin ve krema kivamli putursuz bir karisim elde edin。
蜂蜜黄油与热面包非常搭配。
阿菲耶特·奥尔森

巴林·费达拉里

安娜·赛法亚(Ana Sayfaya D)

2009年1月9日,星期五

番茄酱/蘸酱(番茄酱)

2个中等大小的番茄,切碎/ 3汤匙番茄酱
2汤匙特级初榨橄榄油
½-1/3杯水(如果使用番茄酱)
¼ tsp salt
½ tsp mint
¼ tsp 罗勒

在煎锅中,混合除薄荷和罗勒之外的所有成分。用小火煮3-4分钟,煮番茄糊,煮10分钟,切碎西红柿。然后加入薄荷和罗勒。
您可以将番茄蘸酱用于薯条,油炸蔬菜或面食。
请享用

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2个奥尔塔男孩伴侣,rendelenmis / 3个耶米克·卡西吉伴侣萨尔卡西
2汤匙特级初榨橄榄油
1-1/ 2杯茶水(如果使用番茄酱)
½ y kasigi tuz
1茶匙薄荷
½ y kasigi 非斯来根

在锅中混合除薄荷和罗勒之外的所有其他成分,并在小火上煮3-4分钟以制成番茄酱,并煮碎的番茄为10分钟。然后加入薄荷和罗勒,混合并关闭火锅。
Bu sosu cips ile,kizartmalarin ya da makarnanin uzerine kullanabilirsiniz。
阿菲耶特·奥尔森

2009年1月3日,星期六

鹰嘴豆浸(鹰嘴豆泥)

1杯熟鹰嘴豆/罐装
2-3 汤匙特级初榨橄榄油
果汁½ 莱姆
2-3汤匙芝麻酱
1-2瓣大蒜,切碎
1/4杯水(可选)
1茶匙盐
1/4茶匙小茴香
½ tsp black 胡椒
¼ tsp paprika

将煮熟或罐装的鹰嘴豆放入食品加工机中,或使用搅拌器制成菜泥。然后添加其余的成分并混合在一起。
将鹰嘴豆泥(鹰嘴豆蘸酱)与热皮塔饼面包或玉米饼一起食用。
请享用

附注:如果您没有芝麻酱,则可以总是用橄榄油将芝麻酱浸涂。

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突厥
1杯熟鹰嘴豆/罐
2-3汤匙特级初榨橄榄油
½ 林un suyu
2-3汤匙芝麻酱
1-2瓣大蒜,压碎
1/4杯水(可选)
1茶匙盐
1/2 cay kasigi kimyon
1茶匙黑胡椒
½茶匙粉红辣椒

用发酵剂制作纯净的水煮或罐装鹰嘴豆。然后添加其他成分并混合均匀。
Humusu sicak pide ya da lavas ile servis yapabilirsiniz。
阿菲耶特·奥尔森

不是:Tahin yerine 玉米蛋白yagi da kullanarak腐殖质yapmayi deneyebilirsiniz.
安娜·赛法亚(Ana Sayfaya D)

2008年12月25日,星期四

麻辣橄榄油蘸酱(麻辣橄榄油)

½杯特级初榨橄榄油
½ tsp dried mint
¼ tsp thyme
¼ tsp paprika
¼ tsp cumin
¼茶匙辣椒(可选)
¼ tsp salt

在碗中混合所有成分,静置15-30分钟,使其具有香料的味道。
您可以根据需要增加或减少香料的种类。
辣橄榄油蘸酱可与热面包搭配使用,特别是早餐时。
请享用
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突厥
½水杯特级初榨橄榄油
1茶匙干薄荷
½ y kasigi kekik
½茶匙红辣椒
½ 茶匙孜然
½茶匙辣椒(可选)
½ y kasigi tuz

在碗中,混合所有成分,静置15-30分钟,使香料的香气传递到橄榄油中。
Baharat cesitlerini kendi zevkinize戈尔·阿扎尔蒂普,cogaltabilirsiniz。
Baharatli Zeytinyagi karisimi sicak ekmek ile ozellikle kahvaltida cok guzel olur。
阿菲耶特·奥尔森

2008年12月5日,星期五

调味酱(调味酱)

2杯牛奶
2汤匙面粉
5-6汤匙黄油/人造黄油
1-2鸡蛋打
½ tsp salt to taste
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油放入锅中融化。加入面粉并用小火炒至颜色变黄。然后,加入牛奶并连续搅拌,以使贝沙梅尔酱变得光滑均匀。如果面粉颗粒不溶解,请使用搅拌机。加盐煮3分钟。最后,如果需要,可以将鸡蛋搅拌均匀,并撒些黑胡椒。
您可以根据烹饪食谱调整调味酱的量。
请享用

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突厥
2杯牛奶
2汤匙面粉
5-6汤匙黄油/人造黄油
1-2鸡蛋打
1茶匙盐
少许黑胡椒粉(可选)

将人造黄油在平底锅中融化,加入面粉,用小火炸至面粉变黄。然后加入牛奶和盐,并不断搅拌。如果面粉块没有分散在色谱柱中,请用搅拌机将奶油保持稠密。用小火煮3分钟。最后,加入打好的鸡蛋,搅拌均匀。如果愿意,可以撒些黑胡椒。
哈兹拉迪吉尼兹·贝萨梅尔·苏珊·米克塔里尼,库拉纳卡吉尼兹·耶梅克·塔里芬·戈尔·阿扎尔蒂普·科加尔塔比利西尼兹。
阿菲耶特·奥尔森

安娜·赛法亚(Ana Sayfaya D)