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2017年3月26日星期日

蘑菇酸菜(蘑菇泡菜)

2 cups 酸菜,排水
1个切碎的中洋葱
蘑菇1磅(〜450克)
2-3汤匙黄油
一小撮 海盐 (可选的)
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油在煎锅中融化,然后将洋葱炒约3 分钟的中火。放入切碎的蘑菇中搅拌2分钟。 然后,加入酸菜并煮约15-20分钟 偶尔。撒上盐和胡椒粉(可选),然后趁热/热饮。
服务6
请享用

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突厥 
2苏·巴尔达吉 腌白菜(白菜腌,白菜汁),苏祖木
1个切碎的中洋葱
〜450克(1磅)蘑菇,多德切开
2-3汤匙黄油
伯图坦 德尼兹·图祖 (istege bagli)
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油在大锅中融化。加入洋葱和 用中火炒约3分钟。加入切碎的蘑菇和2 烤更多分钟。接下来,加入泡菜,加约15-20 煮约几分钟,偶尔搅拌。盐和盐可选 加入黑胡椒粉,趁热/热饮。
6公斤
阿菲耶特·奥尔森

2016年12月7日星期三

酸菜(泡菜)

 
1头中等大小的白菜,切碎
2-3汤匙犹太洁食或普通盐
2 大罐子或容器(最好是玻璃瓶)


取出白菜的外层叶子并洗净。切碎 将白菜放在食物处理器中或用刀削薄。放白菜丝 在一个大碗里撒上盐,混合均匀。向后施加压力 用木勺捣碎白菜,直到白菜开始离开 榨汁您也可以让咸白菜静置几个小时 让果汁出来然后,用白菜填充玻璃/塑料容器 紧紧地确保白菜被自己的汁覆盖。秘密 这是为了使白菜的汁液窒息而死。所以你需要切断空气 白菜中的(氧气)发酵过程良好。从顶部按 尽可能多地填充白菜。在上面放一个干净的砝码以窒息 卷心菜我在干净的塑料袋里装满水,用它作为砝码 球。您可以用奶酪布或其他干净的布盖住顶部,以免 避免污染。不要用盖子盖住顶部。

将其存放在阴凉处。如果地方很冷 发酵将在2-3周内进行。如果是温暖的/室温,那么 它会在10到15天内准备好食用。一旦准备好食用,将其放在 refrigerator.
请享用



 
突厥

1头中等大小的白菜,切碎
2-3汤匙盐
2 大罐子/桶(最好是玻璃杯)

丢弃卷心菜的外叶并洗净。在食物处理器中 或用刀砍将切碎的白菜放在一个大碗里,加盐 添加并混合。用木勺背面压白菜 应用。随着时间的流逝,白菜将释放其汁液。根据需要几棵白菜 您可以让它休息几个小时,然后等待它释放水。接下来,将白菜放入罐子 或用力按罐。为了获得良好的发酵效果,膨化 关键是用自己的汁液覆盖白菜,并切断白菜与空气的接触。 装满罐子,然后用勺子按压它们,使罐子完全被水覆盖。 提供。放干净的重量。我很干净 我在袋子里放了一些水,放在装满白菜的罐子里。 您可以在罐子上盖一块干净的布。不用关闭罐子的盖子 在阴凉的黑暗环境中发酵。

如果环境寒冷,如果温暖,则发酵需要2-3周 如果在室温下,将需要10到15天。之后,你把白菜交给我食用 将准备就绪。您可以将其保存在冰箱中。
阿菲耶特·奥尔森

2009年3月12日,星期四

欧式酸菜(欧式酸菜)

1 / 3-1 / 2头白菜,切碎
〜1/2杯醋(苹果/葡萄)-可选
1-2汤匙盐
3-4瓣大蒜,去皮/ 1个洋葱,切成薄片
½ tsp coriander
½茶匙红辣椒片(可选)

1-1½lt(20-30盎司)广口瓶(最好是玻璃瓶)


取出白菜的外层叶子并洗净。将切碎的白菜放在一个大碗中,撒上盐并混合。住一晚。第二天,将白菜紧紧地塞在玻璃/塑料容器中,然后在白菜之间放大蒜/洋葱片,胡椒粉和香菜。从顶部按以尽可能多地填充。然后加醋直到大约¼底部有1英寸醋(可选)。
将保鲜膜放在容器上并关闭盖子,确保密封良好。要均匀混合盐和醋,请摇一会儿。
存放在黑暗的地方。如果地方很冷,发酵将在3-4周内进行。如果是温暖的/室温的,那么它将在10-15天内准备好食用。
请享用
附注:打开酸菜的盖子后,请将其放在冰箱中或凉爽的地方,否则在室温下很容易变质。

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突厥
1 / 3-1 / 2低音白菜,切碎
〜1/2杯醋(苹果/葡萄)-根据要求
1-2汤匙盐
3-4瓣大蒜,去皮/ 1个洋葱,切成薄片
1茶匙基斯尼斯
1茶匙红辣椒(可选)

1-1½lt(20-30盎司)罐/广口瓶(最好是玻璃瓶)


清洁并清洗卷心菜的外层叶子。切碎并放入大碗中,撒上盐混合。过夜。第二天,将其牢固地按入可密封的罐/桶中。尽可能在其中加入白菜,在中间撒上大蒜/洋葱,辣椒和薄荷。用力按在顶部,加醋,直到底部有1个手指高的醋(可选)。
在上面放上一层拉伸膜,然后盖紧盖子。将罐子上下颠倒摇几次,以均匀分布盐和醋。
请将其放在黑暗潮湿的环境中。如果环境寒冷,则3-4周后您的白菜将被发酵并准备食用。如果环境温暖/室温;您的游览将在10到15天内准备就绪。
阿菲耶特·奥尔森
注意:如果您在张开嘴后将游览放在室温下,它将很快被宠坏。为防止这种情况,请在打开后将大菱t放在冰箱或凉爽的地方。