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2012年11月25日,星期日

Muhammara(红辣椒核桃浸)

1-1½  杯烤红 peppers, drained
1/2杯新鲜面包屑
1/3杯核桃,切碎
2-3瓣大蒜,切碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙石榴糖蜜
½-1 tsp ground cumin
½茶匙热辣椒粉(可选)
2-3 汤匙特级初榨橄榄油
½ tsp salt to taste

将除橄榄油以外的所有成分混合在食品加工机中直至 混合物是光滑的。如果喜欢的话,也可能会显得有些笨拙 道路。逐渐在油中搅拌。将穆罕默拉(Mohammara)转移到食用碗中,如果需要, 装饰着新鲜的欧芹/薄荷。将其与生皮,皮塔饼三角形或 新鲜的面包。最多可冷藏24小时。
在室温下食用。
Muhammara早餐也很不错。
ENJOY
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土耳其
1杯烤红辣椒,沥干
1/3杯核桃,碎
2-3瓣大蒜,压碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙石榴酱
½-1茶匙小茴香
1茶匙热红辣椒(可选)
2-3汤匙特级初榨橄榄油
1 茶 kasigi tuz

食品加工机中除橄榄油外的所有成分均光滑 使其纯净,直到变得纯净。可根据要求提供粗件 慢慢搅拌橄榄油。拿到盘子 如果需要,撒上新鲜的欧芹/薄荷。新鲜面包,皮坦根或 您也可以搭配蔬菜一起食用。您最多可以将其在冰箱中放置24小时。在室温下食用。 Muhammara也将非常适合您的早餐桌。
AFIYET OLSUN

2012年2月17日,星期五

压碎

2个西红柿
1个红辣椒
1小洋葱
2瓣大蒜
1-2汤匙欧芹,切碎
½ 柠檬’s juice
1茶匙番茄酱
1茶匙红辣椒酱
½茶匙或更多辣椒(可选)
1茶匙新鲜薄荷(可选),切碎
1-2汤匙橄榄油
盐调味

在一个小碗中混合柠檬汁,橄榄油,番茄和红辣椒酱。将所有其他成分切碎或切碎。将盐加入橄榄油和番茄酱的混合物中。将所有成分混合在一起。
服务新鲜。
请享用

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土耳其
2个西红柿
1个红辣椒
1小洋葱
2瓣大蒜
1-2汤匙欧芹,切碎
½ 柠檬un suyu
1茶匙番茄酱
1茶匙胡椒粉
1茶匙或更多的辣椒(可选)
1茶匙新鲜薄荷(可选),切碎
1-2汤匙橄榄油

在一个小碗中混合柠檬汁和橄榄油。加入番茄和辣椒酱,拌匀。将所有其他成分切碎或使用食品加工机切碎。将盐加入橄榄油和番茄酱的混合物中,然后加入其他成分。充分混合在一起。
服务不用等待。
请享用

2011年4月28日,星期四

蚕豆酸奶(Bakla酸奶)

1磅蚕豆,去壳
1汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,捣碎/磨碎
1杯原味酸奶
1茶匙盐调味
顶部新鲜莳萝(可选)

洗净去壳的蚕豆。用盐水煮沸 10-15分钟。排水和  将它们切碎。用橄榄油接锅。用中火炒约4-5分钟。然后关闭暖气,并放置一会儿冷却。最后,加入捣碎的大蒜和酸奶。接盘盘,如果需要,加新鲜莳萝顶。
请享用
*这是素食食谱。

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土耳其
½ kg 蚕豆
1汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,切碎/压碎
1杯酸奶
莳萝草(可选)

将豆洗净并在盐水中煮沸10-15分钟。然后切成小块 拿到锅里。用中火在橄榄油中炸4-5分钟。将其从炉子中取出,使其冷却。
接下来,加入压碎的大蒜和酸奶。拌匀并放在盘子上。如果愿意,可以在莳萝草上撒些草。
请享用
*这是素食食谱。

2011年1月14日,星期五

新鲜莎莎

6个西红柿(最好是罗马),切成丁
4瓣蒜末
2块烤,去皮和切碎的墨西哥胡椒(可选)
1红甜椒,切成丁
½红洋葱,切碎
1-2汤匙橄榄油
1酸橙,榨汁
½ tsp chili powder
½ tsp salt to taste
½ tsp 胡椒
1-2葱切碎
½香菜或香菜,切碎
在碗中,将所有成分混合在一起。放置在冰箱中长达12小时以注入风味。然后搭配任何种类的薯片,最好是玉米饼。
请享用
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土耳其
6个西红柿(最好是 罗马李番茄),切成丁
4瓣大蒜,压碎
2辣椒,烤,去皮切碎(可选)
1个红色甜椒切成丁
½红洋葱切碎
1-2汤匙橄榄油
1个柠檬汁
½甜汤匙辣椒
½ tatli kasigi tuz
½茶匙黑胡椒
1-2个切碎的大葱
½水玻璃欧芹/墨西哥欧芹(香菜),切碎
在一个大碗中,混合所有成分。芳香精 yerlesmesi 将其放在冰箱中最多12个小时。 服务与您想要的任何筹码。 (最好是玉米饼)。
请享用

2010年8月17日,星期二

Lutenitsa

Lutenitsa是一种酱状“salad”以及西红柿和辣椒制成的面包和其他食品的特殊涂抹酱,有时将茄子制成泥。它看起来像浓稠的番茄酱或浓郁的莎莎酱,但味道却有点辣。
它在巴尔干国家特别是保加利亚非常常用。我的食谱是保加利亚Lutenitsa的’长大后仍然喜欢它!

900-1000克(〜2磅)烤红辣椒/红辣椒酱
6磅番茄,压碎
1 ½ lb 烤 茄子
1杯菜籽油
1 ½ cup sugar
4汤匙盐调味
4汤匙夏季干(巴尔干)咸味

将西红柿放入一个大锅中,并用高火煮沸。然后,调低热量,并偶尔搅拌煮15分钟左右。
如果使用烤红辣椒,则将皮和种子取出。将它们制成食品处理器。倒入锅中。如果使用红辣椒酱,只需将其搅拌即可。煮10分钟,不断搅拌。将烤茄子的皮取出,并在食品加工机中将其制成泥。将它们搅拌到锅中。
混合物变稠沸腾后,加入盐和糖。在低度中火搅拌下持续煮约10分钟(或者您可以根据需要调整厚度)。最后,加入芥花籽油和夏季(巴尔干)咸味。再煮2-3分钟。
装满玻璃罐或玻璃容器,盖上盖子并存放在冰箱中。此食谱使大约8-9磅Lutenitsa。
请享用



















土耳其
Lutenitsa,类似于调味料,但“salata”它是西红柿,胡椒和有时是茄子的极好的混合物,它们散布在面包上或与餐一起食用。它的外观类似于番茄酱或莎莎酱的浓稠形式,但味道更辣。
Lutenitsa在巴尔干国家,特别是保加利亚’也很常见。我想和你分享的食谱来自我的小孩子 自从我长大了 我仍然爱保加利亚Lutenitsa’sidir.

900-1000克红辣椒/红辣椒酱
3公斤西红柿,压碎
〜茄子750克
1杯芥花籽油
1 ½ su bardagi seker
4汤匙盐
4汤匙干巴尔干扁豆/百里香香草

在一个大锅中,先将西红柿放入锅中,使其变黑,同时在高温下不断搅拌。煮沸后,小火煮约15分钟。
如果您使用的是烤红辣椒,请清洁种子并通过食物处理器。将纯红辣椒加入锅中。如果您使用的是红辣椒酱,则将其直接添加到锅中。再搅拌煮10分钟。将去壳的茄子去皮,然后通过食品加工机。将其添加到锅中。
当锅中的混合物稠稠并开始沸腾时,加入盐和糖。煮约10分钟,用小火不断搅拌(您可以根据需要调节浓稠度)。最后,加入芥花籽油和巴尔干扎特草。继续搅拌,再煮2-3分钟。
您可以将其放在罐子或密闭容器中,以保存在冰箱中。该配方中约有4公斤Lutenitsa。
请享用

2010年1月24日,星期日

摩尼酱

1汤匙黄油
1汤匙面粉
1杯牛奶
3汤匙瑞士或格鲁耶尔奶酪,切碎
1汤匙帕玛森芝士,磨碎
½ tsp salt to taste

在锅中将黄油融化并搅拌面粉。不断搅拌直到中火使其变粉红色。慢慢搅拌牛奶。然后,加入磨碎的奶酪和盐调味。用小火煮约5-6分钟,不断搅拌。
请享用
Mornay酱可以代替调味酱。

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土耳其
1汤匙黄油
1汤匙面粉
1杯水牛奶
3汤匙瑞士或格鲁耶尔奶酪,切碎
1汤匙胆大磨碎的阿玛森干酪
1茶匙盐

在一个大锅中,融化黄油并加入面粉。煎至中火使面粉变粉红色为止。慢慢搅拌牛奶并添加。加入奶酪和盐,在低火下煮5-6分钟,不断搅拌。
请享用
辣酱’您可以使用nu代替调味酱。

2009年4月21日,星期二

塔塔酱

½杯蛋黄酱
¼杯莳萝泡菜,切碎
½ cup 面前 ion, minced
1-2汤匙柠檬汁(可选)
少许盐和胡椒粉

将所有成分混合在一个碗中,并在冰箱中放置1-2小时。
将塔塔酱与任何油炸或烤制的菜一起食用。
请享用

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土耳其
½水玻璃蛋黄酱
½ 茶 bardagi 沙拉lik 泡菜su, kucuk kucuk dogranmis
1茶杯洋葱,切碎/磨碎
1-2汤匙柠檬汁(可选)
少许盐和胡椒粉

将所有成分混合在碗中,冷藏1-2小时。
您可以将塔塔酱与任何种类的煎炸一起食用。
请享用

2009年4月17日,星期五

Shrimp Alfredo (虾阿尔弗雷多酱)

½磅虾,煮熟,去皮和去皮
¾帕玛森芝士杯,切丝
8盎司奶油干酪,切成方块
1杯牛奶
1茶匙淀粉
½杯黄油/人造黄油
5-6瓣大蒜,切碎
¼ tsp dried 芽孢杆菌
¼ tsp salt to taste

在一个煎锅中,将黄油/人造黄油融化,然后用低火煮大蒜2分钟。然后放入煮熟的虾搅拌炒约5分钟,直到虾变粉红色为止。
在一个小碗里,混合牛奶和淀粉。将此混合物加入煎锅中,煮沸。加入盐,小火煮5-7分钟。然后,放入帕玛森芝士和奶油芝士。让它们融化并在2-3分钟后关闭热量。
撒上罗勒,在熟馅饼上撒上虾仁阿尔弗雷多(任何喜欢的种类)。
请享用
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土耳其
250克虾,煮熟,去皮并清洗
¾水玻璃帕玛森芝士,磨碎
200克奶油芝士,切成杯
1杯水牛奶
1茶匙淀粉
½水玻璃黄油/人造黄油
5-6瓣大蒜,切碎/磨碎
½茶匙干罗勒
½ 茶 kasigi tuz

在锅中,将黄油/人造黄油融化,然后在低火下将大蒜翻炒2分钟。然后加入煮熟的虾并煮约5分钟,直到它们变成粉红色。
将淀粉溶解在牛奶中,然后加入虾中。当它开始沸腾时,加入盐并在低火下煮5-7分钟。接下来,添加帕尔马干酪和奶油干酪。奶酪融化后再煮2-3分钟,然后从火上移开。将干的罗勒撒在上面。
虾阿尔弗雷多酱’通过触摸您想要的任何种类的意大利面来服务。
请享用

唐家

2009年2月28日,星期六

法国洋葱浸(法国洋葱浸)

1杯无脂酸奶油(可选)
½杯无脂蛋黄酱
½ cup 酸奶
¼葱花,切碎
1汤匙切碎的洋葱(可选)
¼茶匙洋葱碎
¼ tsp black 胡椒
½ tsp dried mint
¼ tsp salt to taste

将所有食材放入碗中,在冰箱中冷却1-2小时。
服务与任何种类的芯片。
请享用

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土耳其
1杯低脂奶油(可选)
½水玻璃脱脂蛋黄酱
½ su bardagi 酸奶
¼水玻璃葱,切碎
1汤匙洋葱,切碎/压碎(可选)
½茶匙洋葱碎
½茶匙黑胡椒
1茶匙干薄荷
½ 茶 kasigi tuz

将所有成分混合在碗中,冷藏约1-2小时。
您可以使用各种芯片。
请享用

2009年2月23日,星期一

罗勒香蒜酱(罗勒香蒜酱)

2-3瓣大蒜,切碎
2杯新鲜罗勒/ 1汤匙干罗勒
½帕玛森芝士杯,磨碎
1/3杯松子/核桃(可选)
¼ tsp black 胡椒
4-5汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁(可选)
少许盐

在食品加工机中混合所有成分。形成泥状混合物。然后,您可以根据需要添加更多的橄榄油。
Basil Pesto是一种非常美味的意大利酱,可与任何意大利面和通心粉搭配使用。
您可以将密封的Basil Pesto放在冰箱中保存3-4天,也可以在冰箱中保存2-3个月。
请享用

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2-3瓣大蒜,压碎
2杯新鲜罗勒/ 1汤匙干罗勒
½水玻璃帕玛森干酪/硬奶酪,磨碎
1/3杯开心果/胡桃木(可选)
½茶匙黑胡椒
4-5汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁(可选)
少许盐

在回旋曲/食品加工机中将所有成分带入纯卡瓦明。您可以根据需要添加更多的橄榄油。
罗勒香蒜酱是一种意大利酱,可与意大利面搭配。您可以将准备好的酱汁张开嘴放在冰箱中保存3-4天,在冰箱中保存2-3个月。
请享用

2009年2月10日,星期二

意大利蘸酱(意大利酱)

½杯特级初榨橄榄油
1茶匙意大利调味料
少许盐
红辣椒片(可选)

在碗中混合所有成分,静置2-3小时。因此,橄榄油将吸收意大利调味料的风味。这种蘸酱适合搭配新鲜出炉的暖面包。
请享用

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土耳其
½水杯特级初榨橄榄油
1茶匙意大利香料混合物
少许盐
红辣椒(可选)

将所有成分混合在一个小碗中,静置至少2-3小时。因此,香料的香气会传递到橄榄油中。意大利酱非常适合搭配新鲜的热面包。
请享用

唐家

2009年2月1日,星期日

大蒜酸奶酱(Sarimsakli酸奶)

1杯酸奶
2瓣大蒜,切碎
¼ tsp salt to taste
1茶匙橄榄油
黑橄榄和葱/韭菜块装饰

混合酸奶,盐和大蒜。在上面淋上细雨橄榄油,并点缀黑橄榄,韭菜或葱。
大蒜酸奶酱可以搭配油炸的蔬菜和肉类,意大利面以及肉饼和肉类料理。
请享用
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土耳其
1杯酸奶/希腊酸奶
2瓣大蒜,捣碎/切碎
½ 茶 kasigi tuz
1茶匙橄榄油
黑橄榄和韭菜/葱茎保持沉默

混合酸奶,盐和大蒜。将橄榄油倒在其上,并用韭菜杆或葱杆调味。
酸奶配Sarimsakli;搭配油炸食品和面食中的肉类和肉类料理非常好。
请享用

2009年1月20日,星期二

葱酸奶蘸酱(Yesil Soganli酸奶)

2-3个切碎的大葱
2汤匙橄榄油
¼ tsp paprika
1杯酸奶
盐调味

在一个小煎锅中,用橄榄油在低火下炒葱1-2分钟。然后加入辣椒粉,盐和酸奶混合。
请享用
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土耳其
2-3个切碎的大葱
2汤匙橄榄油
½茶匙红辣椒
1杯酸奶

在小锅中,将橄榄油和洋葱在小火上煎1-2分钟,然后加入红辣椒和盐。与酸奶混合即可食用。
请享用

2009年1月19日,星期一

蜂蜜黄油蘸酱(蜂蜜黄油)

3汤匙黄油,在室温下柔软
3汤匙蜂蜜

在一个小碗里搅拌蜂蜜和黄油,直到混合物变得光滑和奶油状。
蜂蜜黄油蘸酱可以和热面包一起食用。
请享用

蜂蜜的好处

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土耳其
3汤匙黄油,在室温下柔软
3汤匙蜂蜜

在碗中混合蜂蜜和黄油,并获得乳脂状的不含偶像的混合物。
蜂蜜黄油与热面包非常搭配。
请享用

巴林的好处

唐家

2009年1月9日,星期五

番茄酱/蘸酱(番茄酱)

2个中等大小的番茄,切碎/ 3汤匙番茄酱
2汤匙特级初榨橄榄油
½-1/3杯水(如果使用番茄酱)
¼ tsp salt
½ tsp mint
¼ tsp 芽孢杆菌

在煎锅中,混合除薄荷和罗勒之外的所有成分。用小火煮3-4分钟,煮番茄糊,煮10分钟,切碎西红柿。然后加入薄荷和罗勒。
您可以将番茄蘸酱用于薯条,油炸蔬菜或面食。
请享用

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2个中等大小的番茄,切碎/ 3汤匙番茄酱
2汤匙特级初榨橄榄油
1-1/ 2杯茶水(如果使用番茄酱)
½ 茶 kasigi tuz
1茶匙薄荷
½ 茶 kasigi 罗勒

在锅中混合除薄荷和罗勒之外的所有所有成分,并在小火上煮3-4分钟以制成番茄酱,并煮碎10分钟。然后加入薄荷和罗勒,混合并关闭火锅。
您可以将这种调味料与薯条,炸薯条或面食搭配使用。
请享用

2009年1月3日,星期六

鹰嘴豆浸(鹰嘴豆泥)

1杯熟鹰嘴豆/罐装
2-3 汤匙特级初榨橄榄油
果汁½ 柠檬
2-3汤匙芝麻酱
1-2瓣大蒜,切碎
1/4杯水(可选)
1茶匙盐
1/4茶匙小茴香
½ tsp black 胡椒
¼ tsp paprika

将煮熟或罐装的鹰嘴豆放入食品加工机中,或使用搅拌器制成菜泥。然后添加其余的成分并混合在一起。
将鹰嘴豆泥(鹰嘴豆蘸酱)与热皮塔饼面包或玉米饼一起食用。
请享用

附注:如果您没有芝麻酱,则可以总是用橄榄油将芝麻酱浸涂。

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土耳其
1杯熟鹰嘴豆/罐
2-3汤匙特级初榨橄榄油
½ 柠檬un suyu
2-3汤匙芝麻酱
1-2瓣大蒜,压碎
1/4杯水(可选)
1茶匙盐
1/2 cay kasigi kimyon
1茶匙黑胡椒
½茶匙粉红辣椒

用发酵剂制作纯净的水煮或罐装鹰嘴豆。然后添加其他成分并混合均匀。
您可以将鹰嘴豆泥与温暖的皮塔饼或熔岩一起食用。
请享用

注意:用橄榄油代替芝麻酱做鹰嘴豆泥 deneyebilirsiniz.
唐家

2008年12月25日,星期四

麻辣橄榄油蘸酱(麻辣橄榄油)

½杯特级初榨橄榄油
½ tsp dried mint
¼ tsp thyme
¼ tsp paprika
¼ tsp cumin
¼茶匙辣椒(可选)
¼ tsp salt

在碗中混合所有成分,静置15-30分钟,使其具有香料的味道。
您可以根据需要增加或减少香料的种类。
辣橄榄油蘸酱可与热面包搭配使用,特别是早餐时。
请享用
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土耳其
½水杯特级初榨橄榄油
1茶匙干薄荷
½ 茶 kasigi kekik
½茶匙红辣椒
½ 茶匙孜然
½茶匙辣椒(可选)
½ 茶 kasigi tuz

在碗中,混合所有成分,静置15-30分钟,使香料的香气传递到橄榄油中。
您可以根据自己的口味减少和增加香料的种类。
辛辣的橄榄油混合物特别适合与热面包一起吃早餐。
请享用

2008年12月5日,星期五

调味酱(调味酱)

2杯牛奶
2汤匙面粉
5-6汤匙黄油/人造黄油
1-2鸡蛋打
½ tsp salt to taste
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油放入锅中融化。加入面粉并用小火炒至颜色变黄。然后,加入牛奶并连续搅拌,以使贝沙梅尔酱变得光滑均匀。如果面粉颗粒不溶解,请使用搅拌机。加盐煮3分钟。最后,如果需要,可以将鸡蛋搅拌均匀,并撒些黑胡椒。
您可以根据烹饪食谱调整调味酱的量。
请享用

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土耳其
2杯牛奶
2汤匙面粉
5-6汤匙黄油/人造黄油
1-2鸡蛋打
1茶匙盐
少许黑胡椒粉(可选)

在平底锅中,将人造黄油融化,加入面粉,然后用小火炸至面粉变黄。然后加入牛奶和盐,并不断搅拌。如果面粉块没有分散在色谱柱中,请用搅拌机将奶油保持稠密。用小火煮3分钟。最后,加入打好的鸡蛋,搅拌均匀。如果愿意,可以撒些黑胡椒。
您可以根据要使用的食谱减少和增加调味酱的数量。
请享用

唐家