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1头白菜
½ lb ground meat
1大洋葱，切碎
1杯米，洗净沥干
1罐番茄，切成丁/ 1杯速成或切成小方块的番茄放在罐中
1茶匙番茄酱（可选）
1汤匙盐调味
½ tsp cumin
½ tsp black 胡椒
1-2汤匙菜籽油
1 ½ cup 热水
1-2汤匙黄油
½ 柠檬 ’s juice
取出白菜的外叶。将大白菜放在一个大锅中，并用少量盐水覆盖。将其煮沸，然后将热量调低至中等高度。煮沸直到外面的叶子开始变松变软（2-3分钟）。从核心上取下软叶，然后将它们放在大盘子或托盘上。将白菜放回锅中，重复第一步直到所有叶子变软并除去。让叶子冷却8-10分钟，然后用刀除去叶子上的中心茎。然后将大叶子切成三个三角形，小叶子切成两个相等的部分（
看图片）。如果您喜欢小面包卷，可以得到大约50件，但是如果您喜欢大面包卷，则可以得到30-35件。我更喜欢做较大的面包卷，所以我将较大的叶子切成2片，并使用较小的叶子而不进行切割。
同时，在锅的地方1½一杯热水，米饭和一半的盐。煮沸后，将热量调低并煮至大米吸收所有水分。首先用菜籽油将肉煮熟，直到其颜色变成棕色。然后放入洋葱，炒2-3分钟。搅拌西红柿，番茄酱（可选）和其余的盐。煮3分钟，撒上香料。将煮好的米饭转移到煮熟的绞肉混合物上，然后将它们全部合并。
现在它’是时候把卷心菜卷了。
取一片白菜叶，然后在较宽的一面放置1-2汤匙馅（根据叶的大小）
（见图） 并折叠内边并滚动（
看图片）。对其余的叶子重复此操作。
将白菜卷放在一个大锅里（
看图片），将黄油切成小块，然后撒在上面。倒柠檬汁，用沸水将其覆盖一半。一旦开始沸腾，将热量调低并盖上盖子。煮20-30分钟，直到米饭完全煮熟。静置15-20分钟。
将馅卷心菜卷与绞碎的牛肉一起加热，
酸奶 那里
酸奶调料.
请享用
附注：我最喜欢的白菜卷是用腌白菜做成的。它’是保加利亚的传统食谱。我只是腌渍整个或切成两半的白菜，并用于此食谱。从腌制白菜制作此食谱时，您无需煮白菜。只需将其切成小块并填充馅料即可。煮卷心菜卷时也不要使用柠檬汁，因为它们已经酸洗了。我更喜欢这种菜的酸菜味。
对于泡菜食谱，您可以使用以下两种食谱：
用整个头部或将头部切成两半然后腌制，而不是切成碎片。
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土耳其 1个低音白菜
250克Kiyma
1大洋葱，切碎
1杯米，洗净沥干
1个伴侣，dogranmis / 1 su bardagi伴侣konservesi
1塔蒂卡西吉（tatli kasigi）domates salcasi（istege bagli）
1汤匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙黑胡椒
1-2汤匙液体油
1 ½ su 巴尔达吉·西卡苏
1-2汤匙黄油
½ 柠檬 un suyu
Lahananin dis yapraklarini atin。 Buyuk bir tencereye butun 卷心菜 yi koyun，uzerini su ile kaplayin和yuksek atese alin。 Bir miktar tuz atin。 Kaynamaya baslayinca 那里 ta atese alin ve dis yapraklari yumusayip gevseyene dek kaynatin（2-3 dakika）。 Sonra yumusayan yapraklari koparin ve genis bir tabak ya da tepsiye koyun。 Lahanayi kaynayan suyun icine tekrar koyun ve butun yapraklar yumusayana dek ayni kaynatma islemini tekrarlayin。 Yapraklarin sogumasi icin 8-10 dakika bekletin。
Yapraklarin 那里 tasindaki kalin damari bicakla kesin ve buyuk yapraklari 3，kucuk yapraklari 2 esit parcaya kesin（
巴基尼兹 ）。
Eger sarmalari kucuk yaparsaniz yaklasik 50塔恩，buyuk yaparsaniz 30-35 tane elde edersiniz。 Ben Buyuk sarmayi tercih ediyorum，bu yuzden buyuk yapraklari ikiye boldum，kucuk yapraklari hic kesmeden sardim。
Bu sirada，bir tencerede 1½su 巴尔达吉·西卡苏 ile 白饭 i haslayin。½yemek kasigi tuz ilave edin ve suyunu cekene dek kisik ateste pisirin。 Sonra genis bir tavada 剁碎 yi yag ile kavurun。 Rengi 咖啡 rengiye donunce sogani ilave edin ve soganlar yumusayana dek 2-3 dakika pisirin。 Domates ve 番茄 salcasini（istege bagli）ve½yemek kasigi tuz ilave edin。 3 dakika pisirin ve baharatlari ilave edip ocagi kapatin。 Pismis 白饭 i 剁碎 karisiminin uzerien dokup hepsini guzelce karistirin。
Bir parca 卷心菜 yapragi alin ve genis kismina 1-2 yemek kasigi ic（yapragin buyuklugune gore）koyun（
巴基尼兹）。 Kenarlarini冰dogru kivirin ve uca dogru yuvarlayarak沙林（
巴基尼兹）。 Bu islemi butun 卷心菜 yapraklari icin tekrarlayin。
Lahana sarmalarini genis bir tencereye dizin（
巴基尼兹）。 Uzerine kucuk kucuk kesilmis tereyagini dagitin。 Limon suyunu dokun ve sarmalarin yarisini kaplayacak sekilde sicak su koyun。 Yuksek atete kaynayamasini bekleyin.Kaynamaya baslayinca kapagini kapatin ve kisik ateste yaklasik 20-30 dakika 白饭 ler tam olarak yumusayana dek pisirin。 Altini kapatin ve 15-20 dakika dinlendirin。
白菜卷肉’ni
酸奶 要么
萨里姆萨克li酸奶 莱尔·瑟维斯·亚平。
阿菲耶特·奥尔森
不是：Benim en sevdigim拉哈纳·萨尔马西（lahana 泡菜 sundan yapilandir）。 Lahana 泡菜 sundan yapilan sarma保加利亚’ozgu bir tariftir。布塔里奇霉素direk olarak butun 要么 ikiye boldugum 卷心菜 dan 泡菜 yapiyorum。 Sonra sarma yaparken direk yapraklari kesip ic ile doldurarark sariyorum。 Lahanayi kaynatmaya gerek kalmiyor。 Ayrica sarmalsri tencerede pisirirken 柠檬 suyu koymaniza gerek yok，cunku zaten 泡菜 卷心菜 nin kendine ozgu bir eksi tadi oluyor。 Ben de 卷心菜 sarmasinda 泡菜 dan gelen bu eksi tadi tercih ediyorum。
Lahana 泡菜 yapimi icin asagidaki她的iki tarifi de kullanabilirsiniz，tek fark 卷心菜 yi butun ya da yariya bolerek yapacaksiniz。
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