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2016年12月16日星期五

鸡肝饭(Pirincli Tavuk Cigeri)

〜1磅鸡肝,洗净沥干
1杯米,洗净沥干
1根切碎的洋葱
2-3汤匙菜籽油
2杯热水
1汤匙盐调味
½茶匙小茴香(可选)
½ tsp black 胡椒

将切碎的洋葱和芥花籽油放入锅中并炒香 2-3分钟。将洗净的鸡肝切碎,加入炒好的洋葱中。 用中火炒4-5分钟,直到肝脏变色,所有 液体蒸发。然后,加入米饭再煮3-4 分钟。最后,加入热水和盐调味。
煮至大米煮熟并吸收液体, 在低火下持续约20-30分钟。加入小茴香和黑胡椒,给它 最后搅拌一下,使其静置5-10分钟,然后再上菜。
请享用

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土耳其
~½公斤鸡肝,洗净沥干
1个
1根切碎的洋葱
2-3汤匙菜籽油
2杯热水
1汤匙盐
½茶匙小茴香(可选)
½茶匙黑胡椒

Dogranmis Sogan ve Kanola Yagini tencereye alin ve 那里 ta 在火上炒2-3分钟。洗净脱水的鸡肝 将其切碎,然后加入炒洋葱中。在中火下,肺的颜色会改变, 油炸约4-5分钟,直到水蒸发。接下来,加米饭 煮3-4分钟最后,加入热水和盐。
Pirinc pisip suyunu cekene dek yaklasik 20-30 dakika kadar 用小火煮。加入小茴香和黑胡椒,最后混合。 Servvis yapmadan曾经以5-10 dakuka kadar dinlendirin的身分出击。
阿菲耶特·奥尔森

2016年2月17日星期三

牛肉馅白菜卷(Etli Lahana Sarmasi)

1头白菜
½ lb ground meat
1大洋葱,切碎
1杯米,洗净沥干
1罐番茄,切成丁/ 1杯速成或切成小方块的番茄放在罐中
1茶匙番茄酱(可选)
1汤匙盐调味
½ tsp cumin
½ tsp black 胡椒
1-2汤匙菜籽油
1 ½ cup 热水
1-2汤匙黄油
½ 柠檬 ’s juice

取出白菜的外叶。将白菜放在一个大锅中,并用少量盐水覆盖。将其煮沸,然后将热量调低至中等高度。煮沸直到外面的叶子开始变松变软(2-3分钟)。从核心上取下软叶,然后将它们放在大盘子或托盘上。将白菜放回锅中,重复第一步直到所有叶子变软并除去。让叶子冷却8-10分钟,然后用刀除去叶子上的中心茎。然后将大叶子切成三个三角形,小叶子切成两个相等的部分(看图片)。如果您喜欢小面包卷,可以得到大约50件,但是如果您喜欢大面包卷,则可以得到30-35件。我更喜欢做较大的卷,所以我将较大的叶子切成2片,并使用较小的叶子而不进行切割。
同时,在锅的地方1½一杯热水,米饭和一半的盐。煮沸后,将热量调低并煮至大米吸收所有水分。首先用菜籽油将肉煮熟,直到其颜色变成棕色。然后,放入洋葱搅拌2-3分钟。搅拌西红柿,番茄酱(可选)和其余的盐。煮3分钟,撒上香料。将煮熟的米饭转移到煮熟的绞肉混合物上,然后将它们全部合并。
现在它’是时候把卷心菜卷了。
取一片白菜叶,然后在较宽的一侧上放入1-2汤匙馅(根据叶的大小) (见图) 并折叠内边并滚动(看图片)。对其余的叶子重复此操作。
将白菜卷放在一个大锅里(看图片),将黄油切成小块,然后撒在上面。倒柠檬汁,用沸水将其覆盖一半。一旦开始沸腾,将热量调低并盖上盖子。煮20-30分钟,直到米饭完全煮熟。静置15-20分钟。
将馅卷心菜卷与绞碎的牛肉一起加热, 酸奶 那里 酸奶调料.
请享用

附注:我最喜欢的白菜卷是用腌白菜做成的。它’是保加利亚的传统食谱。我只是腌渍整个或切成两半的白菜,并用于此食谱。从腌制白菜制作此食谱时,您无需煮白菜。只需将其切成小块并填充馅料即可。煮卷心菜卷时也不要使用柠檬汁,因为它们已经酸洗了。我更喜欢这种菜的酸菜味。
对于泡菜食谱,您可以使用以下两种食谱:



用整个头部或将头部切成两半,然后腌制,而不是切成碎片。

土耳其
1个低音白菜
250克Kiyma
1大洋葱,切碎
1杯米,洗净沥干
1个伴侣,dogranmis / 1 su bardagi伴侣konservesi
1塔蒂卡西吉(tatli kasigi)domates salcasi(istege bagli)
1汤匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙黑胡椒
1-2汤匙液体油
1 ½ su 巴尔达吉·西卡苏
1-2汤匙黄油
½ 柠檬 un suyu

Lahananin dis yapraklarini atin。 Buyuk bir tencereye butun 卷心菜 yi koyun,uzerini su ile kaplayin和yuksek atese alin。 Bir miktar tuz atin。 Kaynamaya baslayinca 那里 ta atese alin ve dis yapraklari yumusayip gevseyene dek kaynatin(2-3 dakika)。 Sonra yumusayan yapraklari koparin ve genis bir tabak ya da tepsiye koyun。 Lahanayi kaynayan suyun icine tekrar koyun ve butun yapraklar yumusayana dek ayni kaynatma islemini tekrarlayin。 Yapraklarin sogumasi icin 8-10 dakika bekletin。
Yapraklarin 那里 tasindaki kalin damari bicakla kesin ve buyuk yapraklari 3,kucuk yapraklari 2 esit parcaya kesin(巴基尼兹 )。
Eger sarmalari kucuk yaparsaniz yaklasik 50塔恩,buyuk yaparsaniz 30-35 tane elde edersiniz。 Ben Buyuk sarmayi tercih ediyorum,bu yuzden buyuk yapraklari ikiye boldum,kucuk yapraklari hic kesmeden sardim。
Bu sirada,bir tencerede 1½su 巴尔达吉·西卡苏 ile 白饭 i haslayin。½yemek kasigi tuz ilave edin ve suyunu cekene dek kisik ateste pisirin。 Sonra Genis bir tavada 剁碎 yi yag ile kavurun Rengi 咖啡 rengiye donunce sogani ilave edin ve soganlar yumusayana dek 2-3 dakika pisirin。 Domates ve 番茄 salcasini(istege bagli)ve½yemek kasigi tuz ilave edin。 3 dakika pisirin ve baharatlari ilave edip ocagi kapatin。 Pismis 白饭 i 剁碎 karisiminin uzerien dokup hepsini guzelce karistirin。
Bir parca 卷心菜 yapragi alin ve genis kismina 1-2 yemek kasigi ic(yapragin buyuklugune gore)koyun(巴基尼兹)。 Kenarlarini冰dogru kivirin ve uca dogru yuvarlayarak沙林(巴基尼兹)。 Bu islemi butun 卷心菜 yapraklari icin tekrarlayin。
Lahana sarmalarini genis bir tencereye dizin(巴基尼兹)。 Uzerine kucuk kucuk kesilmis tereyagini dagitin。 Limon suyunu dokun ve sarmalarin yarisini kaplayacak sekilde sicak su koyun。 Yuksek atest kaynayamasini bekleyin.Kaynamaya baslayinca kapagini kapatin ve kisik ateste yaklasik 20-30 dakika 白饭 ler tam olarak yumusayana dek pisirin。 Altini kapatin ve 15-20 dakika dinlendirin。
白菜卷肉’ni 酸奶 要么 萨里姆萨克li酸奶 莱尔·瑟维斯·亚平。
阿菲耶特·奥尔森

不是:Benim en sevdigim拉哈纳·萨尔马西(lahana 泡菜 sundan yapilandir)。 Lahana 泡菜 sundan yapilan sarma保加利亚’ozgu bir tariftir。布塔里奇霉素direk olarak butun 要么 ikiye boldugum 卷心菜 dan 泡菜 yapiyorum。 Sonra sarma yaparken direk yapraklari kesip ic ile doldurarark sariyorum。 Lahanayi kaynatmaya gerek kalmiyor。 Ayrica sarmalsri tencerede pisirirken 柠檬 suyu koymaniza gerek yok,cunku zaten 泡菜 卷心菜 nin kendine ozgu bir eksi tadi oluyor。 Ben de 卷心菜 sarmasinda 泡菜 dan gelen bu eksi tadi tercih ediyorum。
Lahana 泡菜 yapimi icin asagidaki她的iki tarifi de kullanabilirsiniz,tek fark 卷心菜 yi butun ya da yariya bolerek yapacaksiniz。



2015年1月28日,星期三

布鲁塞尔芽菜饭(Pirincli Bruksel Lahanasi)

½ lb Brussels sprouts, cut in half
2中等 土豆,切成丁
2中等 胡萝卜,切丝
1个媒介 onion, chopped
½ cup 白饭 , washed and drained
1 Tbsp tomato paste
额外加3汤匙 virgin 橄榄油
1茶匙盐 to taste
一小撮 fresh black 胡椒
1-1 1 / 2杯 hot water

炒 洋葱用橄榄油中火加热,然后加入番茄酱。拌入 胡萝卜和土豆。煮2分钟,然后加入球芽甘蓝和米饭。 再煮2分钟,轻轻翻一下。最后加入热水和盐 去尝尝关上盖子,用小火煮至大米和 蔬菜煮熟(约30分钟)。
撒 配新鲜研磨的黑胡椒粉,趁热食用。
请享用
*这是一个 vegetarian dish

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土耳其
250 gr 布鲁塞尔白菜切成两半
2奥尔塔男孩 土豆切成杯
2奥尔塔男孩 胡萝卜,切碎的朱利安
½ su bardagi pirinc, yikanmis
1餐 kasigi yemek salcasi
3  大汤匙初榨橄榄油
1塔特利 kasigi tuzz
1-1 ½ su bardagi sicak su
伯图坦 taze karabiber

索甘拉里 用中火在橄榄油中炒香,然后加入番茄酱和 翻译。加入胡萝卜和土豆,煮约2分钟。 接下来,加入小白菜和大米,轻轻搅拌2分钟。 煮到更多。最后,加入盐和热水,混合并盖上盖子。 盖上锅盖并用小火煮至大米和蔬菜煮熟(约30 dakika).
新鲜 ogutulmus karabiber serpin ve sicak servis yapin。
*这是一个 这是素食。
阿菲耶特·奥尔森

2013年4月21日,星期日

橄榄油酿洋蓟(Zeytinyagli Enginar Dolmasi)

 
4新鲜整体 artichokes
1杯米,洗净沥干
1洋葱切碎
2汤匙新鲜欧芹,切碎
3-4片切碎的葱
1茶匙盐
½ tsp cumin
½ tsp dried mint
¼ tsp black 胡椒
1个柠檬’s juice
1/3杯橄榄油
切朝鲜蓟的茎,并去除 叶用剪刀。还要除去叶子的底层。打开 朝鲜蓟中间,用茶匙去除紫色的毛状部分。 在中间部分淋些柠檬汁,以防止褐变。
混合所有馅料并开始填充洋蓟 从中间到外面的叶子。打开叶子,然后尝试 填满每片叶子,尽管数量不多。将它们放入锅中并充满 用热水直到朝鲜蓟的一半。加入一些盐和柠檬 水。烧开并煮大约1-1½小时。偶尔把一些汤匙 加水,然后倒在洋蓟上以防止它们变干。
不论热饮或热饮,均应食用。从外面开始进食 离开并向中间走去。将每片叶子放在牙齿之间,拉 出去吃底部。
请享用

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
土耳其
4塔恩工程
1杯米饭,洗净
1个洋葱,切碎
2汤匙欧芹,切碎
3-4小葱,切碎
1茶匙盐
1茶匙小茴香
1 y kasigi nane
½茶匙黑胡椒
1个柠檬汁
1/3杯橄榄油
 
Enginarlarin sapini kesin ve makas yardimiyla yapraklarinin 剪下三个部分。撕下底部的叶子并扔掉。朝鲜蓟 Ortasini eliniz yardimiyla acin ve Ortasindaki morumsu  tuylu tabakayi塔特里kasigi yardimiyla oyun 扔掉为了防止朝鲜蓟中段变黑, 将柠檬滴入其中。
Diger butun ic malzemeleri karistirin。牛油菌 很奇怪,配米饭   羊。 用手打开叶子并将内部材料放在它们之间。在每片叶子之间 尝试放入一些内部材料。放在一个大锅里。 加入足够的热水以升至朝鲜蓟的一半。水中有些盐和 加入柠檬汁。当水开始沸腾时,放低火并 1 ½煮大约一个小时。有时,他们用勺子拿洋蓟汁 gezdirerek uzerlerinin kurumasini engelleyin。
Sicak 要么 ilik servis edin。 Yerken dis yapraklarindan 开始并向中间移动。牙齿的底部。 抓住它们,享受快乐。
阿菲耶特·奥尔森

安娜·赛法亚(Ana Sayfaya Don)             

2013年3月21日,星期四

番茄汁肉丸(Domatesli Sulu Kofte)

½洋葱,切碎
3-4汤匙菜籽油
3汤匙面粉
2汤匙番茄酱
½ cup crushed 番茄
5-6杯水
1茶匙盐调味
 
对于肉丸:
约1磅碎牛肉
½洋葱,切碎
¼ cup 白饭 , washed
½ tsp salt 去尝尝
¼ tsp black 胡椒
¼ tsp cumin
一撮碎红辣椒
 
用手混合所有肉丸成分,然后拿起樱桃 切成更大或更大的块,然后用您的手掌做肉丸。留在他们 refrigerator.
将洋葱和低芥酸菜籽油倒入锅中,并用中油炒 热。加入面粉,炒2分钟直至变色。 然后,加入番茄酱连续搅拌。番茄酱溶解后 加水和番茄碎。烧开后加入肉丸。煨 用小火煮至肉丸煮熟(约15-20分钟)。
请享用
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土耳其
½洋葱,切碎
3-4汤匙菜籽油
3 yemek kasigi联合国
2汤匙番茄酱
½杯磨碎的西红柿
5-6 su bardagi su
1茶匙盐
 
Koftesi icin:
400克Kiyma
½洋葱,切碎
¼一杯米饭,洗净
1 y kasigi tuz
½茶匙黑胡椒
½ 茶 kasigi kimyon
少许辣椒
 
科夫特里克·马尔泽梅利里·古泽尔斯·伊林兹勒·约古伦·维塞维登 Biraz daha kucuk托珀拉亚平。 Buzdolabina dinlenmeye alin。
Tencereye sogani ve kanola yagini alin ve 那里 ta atete 炒 请。加入面粉,旋转约2分钟,直到颜色改变。 然后加入番茄酱并继续搅拌。番茄酱分散后 domatesi ve suyu  加。烧开 baslayinca 肉丸 leri ilave edin。基西克·埃斯特·科夫特勒·皮森·德·亚克拉西克 煮15-20分钟。
阿菲耶特·奥尔森

2013年3月9日,星期六

西葫芦(Zeytinyagli Kabak Dolmasi)

2 lb 夏南瓜
1½ cups 白饭
1个中等大小的洋葱,切碎
½切碎的香菜
1汤匙干薄荷
1茶匙盐调味
½ tsp black 胡椒
1/3杯橄榄油
1汤匙番茄酱
2-3个西红柿,切成薄片(用于覆盖顶部)
热水
 
洗净米饭并沥干。将洋葱切碎并混合 除了热水和西葫芦外,所有成分都可以。然后洗西葫芦 并用叉子划伤或划痕,也可以将它们剥开。 切掉茎。如果西葫芦足够长,则将其纵向切成两半。 然后,用小勺子刮碎每块西葫芦的内部, 空心的。您可能在里面撒了盐。
然后,用米饭馅塞满每个空心西葫芦, leaving about ¼英寸部分在顶部。盖上一个西葫芦 切片的番茄或西葫芦的茎。将它们放在锅里没有空间 在两者之间。加入约1英寸的热水覆盖西葫芦并煮熟 用中火加热约30分钟,直到煮熟为止。接过来 餐盘,配以普通或 大蒜酸奶。你可以装饰 with dill.
请享用
 
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土耳其
1公斤西葫芦
1½ su bardagi 白饭
1个中等大小的洋葱,切碎
½水欧芹,切碎
1 汤匙薄荷干
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1/3杯橄榄油
1汤匙番茄酱
2-3个西红柿,切成薄片(顶部)
苏yn
 
Pirinci yikayin ve suzun。 索甘拉里 kucuk kucuk dograyin。颂拉 将所有成分混合在一个碗里。洗西葫芦并切成薄片 ile cizin 要么 alacali soyabilirsiniz。 Kabaklarin sap kisimlarini duzgunce 精确。如果南瓜很长,请将其分成两等份。每 parcanin icini 茶 kasigi yardimi ile diplerini delmemeye gayret gostererek oyun。 Oydugunuz 南瓜 larin icine tuz serpebilirsiniz。
Hazirladiginiz icten 南瓜 larin uzerinde bir parmak kadar 填补,直到有差距。番茄切成薄片,或切成薄片 放置南瓜的茎。安排在锅中没有任何空间。 从平底锅的底部加入足够的开水以达到2个手指高。 然后小火煮半小时,直到西葫芦和米饭煮熟。
Servis tabagina alin ve uzerlerine ya da yanina sade 要么 萨里姆萨克li酸奶 Koyarak Servis Yapin。持续的生存。
阿菲耶特·奥尔森
 

2011年6月5日,星期日

填充的散叶甘兰(Kiymali Kara Lahana Sarmasi)

2束衣领绿色
2根切碎的洋葱
1 ½米饭,洗净沥干
½ lb 碎牛肉
1茶匙番茄酱
1茶匙干薄荷
½一杯新鲜的欧芹,切碎
½ tsp 胡椒
1/3杯菜籽油
1茶匙盐调味
热水

洗几次叶子以确保它们都干净。从叶子上取下中心茎,将大叶子切成三个三角形。将较小的叶子切成两片。
将煮好的羽衣甘蓝放入锅中,并在盐水中煮2分钟。然后,沥干水分,使其冷却一会儿。
将所有其他成分混合在一起,但将水倒入一个大碗中。
放一片假,然后在大边放一汤匙馅料。然后,如图所示折叠内边并滚动。对所有碎片重复相同的步骤。
将所有面包卷并排放在一个大锅中。添加热水仅覆盖面包卷。用中火煮沸。然后,调低热量并盖上盖子。慢火煮约40分钟或直到面包卷变软。
最好与酸奶或茶蜡一起食用。
请享用

土耳其
2束羽衣甘蓝
2根切碎的洋葱
1 ½米饭,洗净沥干
250克Kiyma
1茶匙番茄酱
1茶匙薄荷
½水欧芹,切碎
1茶匙黑胡椒
1/3杯菜籽油
1茶匙盐
苏克

Lahana yapraklarini iyice yikayin。 Ortadaki kalin Kismini kesip atin。 Buyuk yapraklari uce,kucukleri iki esc parcaya bolun。
Tuzlu su dolu tencerede yapraklari 2 dakika kadar kaynatin。 Suyunu suzun ve sogumaya birakin。
将所有剩余的食材放入一个大碗中,搅拌均匀。
Bir parca 卷心菜 yapragi alin ve genis kismina 1餐 kasigi ic malzeme koyun。 Yanlarindan ice dogru katlayin ve resimde goruldugu gibi sarma seklinde sarin。 Diger 卷心菜 yapraklarini da ayni sekilde sarin。 Sarmalari genis bir tencereye yan yana dizin。 Uzerlerini kapatacak kadar sicak su ilave edin。 Orta atese alin ve kaynadiktan sonra altini kisip kapagini kapatin。 Yaklasik 40 dakika ya da 白饭 ler pisene dek pisirin。
Tercihen酸奶Ya da cacik ile servis yapin。
阿菲耶特·奥尔森

2011年2月17日,星期四

皱叶甘蓝饭(Pirincli Kivircik Lahana)

1棵开胃菜切碎
1根切碎的洋葱
2根胡萝卜,切丝
2/3杯米
2½ cup 牛奶
2汤匙橄榄油
1汤匙盐调味

装饰用:
1汤匙黄油
½ tsp paprika
少许盐

在锅中用橄榄油炒洋葱。加入胡萝卜丝搅拌并炒2-3分钟。加入切碎的皱叶甘蓝,煮约5分钟直至收缩。加米饭和盐。搅拌一下最后,加牛奶煮沸。然后,关上盖子,用小火煮,直到米饭和白菜煮熟(约30-40分钟)。
装饰时,在小煎锅中将黄油融化并加热。加入辣椒粉和盐。关掉暖气。
淋上辣椒粉黄油酱即可。
请享用
*这是素食食谱。
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土耳其
1小白菜切碎
1根切碎的洋葱
2根胡萝卜,切碎
2/3杯米
2 ½ su bardagi 牛奶
2汤匙橄榄油
1汤匙盐

Uzeri icin:
1汤匙黄油
1茶匙红胡椒粉
伯图坦图兹

Sogani tencereye alin ve 橄榄 yaginda 炒 leyin。 Ardindan rendelenmis 胡萝卜 lari ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun。桑拉(Dogranmis 卷心菜 yi)ilave edin。 Ara sira karistirarak 卷心菜 larin hacmi azalana dek 5 dakika kadar pisirin。 Tuz ve Pirinci ilave edin。儿子奥拉拉克(suola ekleyin ve kaynamasini bekleyin)。 Kaynamaya baslayinca altini kisin。 Kapagi kapali olarak 白饭 ve 卷心菜 pisene dek 30-40 dakika kisik ateste pisirin。
Kucuk bir kizartma tavasinda tereyagini eritin ve cizirdamaya baslayinca kirmizi toz 胡椒 ve tuzu ilave edin。 Karistirip altini kapatin。
Servis tabagina aldiginiz yemegin uzerinde tereyagli sosu gezdirin。
阿菲耶特·奥尔森
*这是素食食谱。