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2012年9月24日,星期一

胡椒粉和奶酪(Lorlu-Sutlu胡椒)Rumeli-Thrace

2磅甜香蕉胡椒
3-4磅意大利乳清干酪(最好是新鲜的)
3-4杯牛奶
盐调味
 
Bring 的milk to boil and add some salt to ricotta if you like. Let 的milk cool aside (it should be a little cooler than 的milk for yogurt making, 33-37 C). Chop 的peppers about 1 inch long and put them in 1L or any size you like glass jars. Make sure to fill half of 的jars. Then, fill the ¾ of 的jars with ricotta 起司, covering 的peppers almost 1 inch. Once the 牛奶 gets to 的right temperature (33-37 C), fill 的jars with 牛奶 to the top. Close 的lids tight and place 的jars upside down over a blanket or any other thick cloth, just as you make 酸奶. Wrap 的blanket around the 紧紧罐子,让它们发酵2天。您可能会检查一下是否 there are any spills. Take them to 的refrigerator when they get as thick as 酸奶,或者更浓。
Let them rest in 的fridge for 10 days and then they are ready to eat. The longer they stay in 的fridge 的thicker and more acidic 他们变得像泡菜一样。他们将有一个更酸和浓烈的味道。
请享用
 
突厥
1 kg carliston 比伯
1.5-2 公斤新鲜全脂凝乳
3-4  巴达克 sut
图兹
 
苏图 伊伊斯·卡尼汀。 Lor peynirinin tuzoranınagore arzu ettiginiz oranda tuz ilave 爱丁Sut bir kenarda sogumaya birakilir。 (酸奶mayalanacak utten biraz daha 应该是扣眼)。将辣椒切碎,长2-3厘米,再加1升或 最多填充我们使用的任何大小的广口瓶的一半。 Kavanozdaki 比伯lerin uzerini bir-iki parmak gececek kadar(kavanozun 4’te 3u) 洛·佩尼米尔·杜杜伦。萨特,酸奶yapimi icin tercih edilen sicakliktan biraz daha ilik olunca,kavanozlarin agzina kadar doldurun。 Kavanozlari sikica kapatin。酸奶 玛雅拉尔·吉比(maralar gibi) battaniye ya da baska bir kalin ortuyle sikica sarin ve yaklasik 2 gun mayalamaya 比拉金。 Arada kontrol ederek kavanozlarin sizinti yapmadigindan emin olun。酸奶 罐子变硬时要冷藏 alabilirsiniz.
布兹拉宾达 等待10天后即可食用。冰箱中的等待时间 它的稠度和味道会随着它的增加而增加。 他们将有负面的味道。
阿菲耶特·奥尔森
 

2012年8月24日,星期五

索普斯卡沙拉(保加利亚)

2 番茄es, chopped
1个黄瓜,切成丁
1小洋葱,切碎
1-2个切碎的烤或生青椒或红椒(可选的)
1/2杯保加利亚瑟琳奶酪或羊奶酪,切碎/切碎
2-3汤匙油 (传统: 向日葵,勒克斯: 特级初榨橄榄油)
1-2汤匙醋 (传统: 红酒醋勒克斯: 香醋)
盐调味
 
地点 西红柿,黄瓜,辣椒和洋葱放在一个大碗里扔。混合油, 醋和盐放在一个小碗里调味直到混合。折腾着 蔬菜,转移到上菜碗中。顶上碎奶酪。服务 fresh.
请享用
 
突厥
2 domates, dogranmis
1 salatalik, dogranmis
1 小洋葱,切碎
1-2 青椒或红椒,烤或生,切碎(可选)
1 y 杯保加利亚Sirene奶酪/羊乳酪,磨碎
2-3 大汤匙液体油 (Geleneksel: 阿西切克 yagi, 运气: 特级初榨橄榄油)
1-2 yemek kasigi sirke (Geleneksel: 乌苏姆 sirkesi, 运气: 香醋)
图兹
 
伙伴们 在一个大碗中混合黄瓜,洋葱和辣椒。在一个小碗里; 图兹,西尔克·韦·斯瓦亚吉·伊伊斯·卡里萨纳·德·卡里斯提林。 Salata sosunu sebzelerin 触摸并轻轻混合。把它放在盘子上 放入切碎的sirene /羊乳酪。服务不用等待。
阿菲耶特 OLSUN
 

2012年8月7日,星期二

巴尼察(保加利亚奶酪派)

巴尼察 (banica和banitza)是传统的保加利亚糕点。传统上有些幸运 在某些国定假日或其他情况下,将饰物放入糕点中 including; Christmas Eve, 的first day of Christmas, New Year's Eve, etc.

1 包装菲洛(车队)面团(1磅)
3 蛋

1磅保加利亚(Sirene)奶酪/羊乳酪
5-6汤匙黄油
1杯牛奶或酸奶

击败 the 蛋 in a bowl and combine 的crumbled 起司, 酸奶/milk and 蛋 together. Cheese should be lumpy so don't over mix. Melt 的butter in a cup. Butter 的bottom of a Pyrex or oven tray. Lay 上 e sheet of filo dough and 用刷子将一些融化的黄油涂满。然后继续分层并 spreading 牛油 until 5-6 sheets 上 e after another. Spread some of 的cheese 混合在上面,并均匀分布。然后重复分层和铺展 在中间加黄油,再涂3-4张。倒一些奶酪混合物,然后重复分层 until all mixture is used. Lay 的last 3-4 sheets 上 的top with no 牛油 in between. Spread 的rest of 的butter 上 top. Cut in portion sized pie slices 或正方形,然后在预热的400 F(200 C)烤箱中烤至金黄色(约 30 minutes).
请享用

巴尼察 早餐,早午餐或任何时间搭配纯酸奶,艾兰或波沙酒。一世 会推荐土耳其茶和Banitsa。无论冷热,总是 tasty.
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突厥
巴尼察 (banica和banitza)是传统的保加利亚糕点。巴尼察 传统上,圣诞节和新年时会放一些东西 在诸如或  假期服务 edilir.

1 外卖filo面团(现成的面团)
3 yumurta
½ kg 保加利亚奶酪(Sirene)/羊奶酪
5-6 大汤匙黄油
1 一杯酸奶或牛奶

尤穆塔拉里 比尔·卡塞德·瑟平·乌斯林酸奶/萨夫·乌法兰米斯·佩尼里·伊拉夫·爱丁。佩尼尔 轻轻搅拌,不要撒得太多。融化黄油,倒入碗中。 阿林Borcam ya da firin tepsisinin dibini yaglayin。 Bir parca 尤夫卡yi tepsiye 撒上黄油并用融化的黄油刷在上面。然后,顶5-6个面团 olana dek yaglama islemine devam edin。 Peynirli karisimin bir miktarini uzerine 均匀分布。用黄油重复一遍,直到面团3-4块 保持润滑。再次,放入一些奶酪混合物并分发。所有 重复相同的过程,直到完成奶酪混合物。最后3-4块面团 请勿将黄油分散在它们之间,而是将其放在顶部和其余黄油上方 Guzelce苏伦。 Arzuya gore kare vegen ucgen dilimler kesin ve Onceden isitilmis 在200 C(400 F)的烤箱中烘烤大约30分钟或更长时间,直到变成金黄色。
阿菲耶特 OLSUN

巴尼察 用纯酸奶,艾兰或波沙提供早餐,下午茶时间和全天候 埃迪尔。 Benim tavsiyem yaninda土耳其人cayidir。她的turlu cok lezzetli oldugu icin 可以冷热食用。

2012年6月30日,星期六

Panera西兰花芝士汤(Panera Broccoli Corbasi)

3 Tbsp butter
½ 中洋葱,切碎
¼ cup flour
2 cups 牛奶
2 cups 鸡 stock
½ 磅新鲜西兰花,切碎
1 cup 胡萝卜, shredded
¼ tsp nutmeg
1-2 切达干酪杯,磨碎
 ½ cup corn starch
盐 and 胡椒

炒菜 洋葱在黄油中加热。加入面粉搅拌3-5分钟。搅拌 不断地添加鸡汤和牛奶。加入西兰花和胡萝卜。火煮 20-25分钟。加入盐和胡椒粉。将淀粉溶解在水中,然后加入 soup. Stir frequently until 的soup thickens. If desired, can be puréed in a 搅拌机。重新加热并加入奶酪。加入肉豆蔻。
服务 hot with bread.
请享用
 
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突厥
3 大汤匙黄油
½ orta boy sogan, dogranmis
¼ su bardagi un
2 su bardagi ut
2 水杯鸡汤
250 西兰花切碎
1 水玻璃胡萝卜,磨碎
½ y 汤匙肉豆蔻(小椰子)
1-2 水玻璃雪松奶酪,磨碎
½ su 杯玉米淀粉
图兹 ve karabiber

特里亚吉尼 将洋葱在锅中融化并炒洋葱,直到中火使其变成粉红色。加面粉 edin ve 3-5 dakika pisirin。 Surekli karistirarak 塔武克 suyu ve utu ilave edin。 加入西兰花和胡萝卜。用小火煮约20-25分钟。 加入盐和黑胡椒。将淀粉溶解在少量水中,并将其添加到汤中。 慢慢添加。连续混合直至Corba凝固。如果你希望 blendir ile纯的盐get子。 Ocaga alin ve cedar peynirini ilave edin。儿子 olarak muskati ilave edin ve ocaktan alin。 Yaninda ekmek ile sicak servis edin。
阿菲耶特 OLSUN

2012年3月15日,星期四

墨西哥胡椒汽水(奶酪馅墨西哥胡椒)

12墨西哥胡椒
½ cup 奶油乳酪
1/3切达干酪杯,切丝
¼ 杯粉
1个鸡蛋,打蛋
½ cup bread crumbs
1杯炒菜籽油
 
将墨西哥胡椒洗净并晾干。在不损坏盖子的情况下纵向切开一侧。取出种子。混合切达干酪和奶油干酪。用这种奶酪混合物填充墨西哥胡椒,并尝试像整个墨西哥胡椒一样关闭切面。
将墨西哥胡椒浸在面粉中并均匀覆盖。然后,将其浸入搅拌的鸡蛋中,然后盖上面包屑。加热油菜籽油。如果需要,可以将它们在烤箱中烘烤而不是油炸。服务热。
请享用
突厥
12墨西哥胡椒
½水玻璃奶油芝士
1/3杯雪松奶酪,切碎
¼ su 巴尔达吉
1个鸡蛋,打
½水玻璃面包屑/碎面包
1杯芥花籽油用于油炸
 
将墨西哥胡椒洗净并晾干。仅在一侧纵向切辣椒,但不要切成两半并去掉茎。清洁内部的种子。在另一个地方,将雪松和奶油干酪混合在一个碗中。在墨西哥辣椒中加入切成薄片的奶酪混合物,然后像整个胡椒一样覆盖。
接下来,先将每个墨西哥胡椒胡椒粉放入面粉中,然后将其浸入打好的鸡蛋中。最后,盖上面包屑/面包屑。在低芥酸菜子油中炒辣椒。如果愿意,可以在烤箱中烤制墨西哥胡椒。服务热。
阿菲耶特·奥尔森
 

2011年9月25日,星期日

牛肉碎意大利面(牛肉碎意大利面)

500克Penne / Ziti
½ cup 橄榄油
2磅碎牛肉
1大洋葱,切碎
1杯番茄泥
3汤匙新鲜欧芹,切碎
2个鸡蛋,打
½ tsp ground allspice
1茶匙肉桂粉
1杯磨碎的帕玛森芝士
½ cup hot water
3汤匙面包屑
1汤匙盐调味
½茶匙黑胡椒粉调味
½杯无盐黄油(1根)

在大的炒锅中加热橄榄油。加入牛肉末,用中火煮至粉红色消失(约5分钟)。加入洋葱并煮至半透明(约5分钟以上)。
加入番茄酱,热水,欧芹,五香粉,肉桂,盐和胡椒粉。让酱用小火煮8-10分钟。同时,将意大利面在淡盐水中煮沸。用冷水沥干并冲洗,以使其稍微冷却。将面包屑倒入肉酱中,以吸收多余的液体并从热源中除去。
将意大利面锅中的黄油融化,然后将煮熟的意大利面放回锅中。放入一半磨碎的奶酪搅拌,打鸡蛋,然后轻轻地折腾。使用大约12 x 18 x 3英寸深的锅/托盘。用橄榄油在锅的底部和侧面涂油脂。将一半的面食放在底部,然后向下压,使它们稍微平坦。将肉馅均匀地添加到面食中。顶部保留其余的意大利面,并尽力压平顶层。
准备调味酱时,将烤箱预热至350 F(180 C)。加倍成分。 Click for 的béchamel sauce recipe. 将调味酱倒在面食上,确保也将调味料倒入角。撒上剩余的1/2杯帕玛森芝士碎。烘烤约35-45分钟,或直到球变成漂亮的金色。
请享用

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突厥
500克Penne / Ziti
½水玻璃橄榄油
1公斤Kiyma
1大洋葱,切碎
1杯番茄泥
2个鸡蛋,打
3汤匙新鲜欧芹,切碎
1茶匙五香粉
1茶匙肉桂
1杯帕尔玛干酪,切碎
½ su bardagi sicak su
3汤匙碎面包
1汤匙盐
1茶匙黑胡椒
½ su bardagi tereyagi

将橄榄油放入锅中,加入牛肉末。用中火煎碎牛肉,直到颜色变色(约5分钟)。加入洋葱,继续煮约5分钟。
加入番茄酱,热水,欧芹,五香粉,肉桂,盐和胡椒粉。将酱汁煮约8-10分钟。同时,在略咸的水中煮意大利面。排干并通过冷水排干。将面包屑加肉末加入番茄酱中。这样,酱油中多余的水分将被面包屑吸收。滚开火。
将黄油在煮意大利面的锅中融化,然后倒回意大利面。加入一半的帕尔玛干酪碎和打好的鸡蛋。轻轻混合。润滑托盘的底部和侧面,深约7-8厘米,尺寸为30 x 45厘米。将一半的面食放在底部。轻轻按一下将其拉直。将切碎的西红柿酱均匀地撒在上面。添加剩余的面食并使其光滑。
准备调味酱。 单击获取Beshamel酱食谱。 准备时,请服用两剂Beshamel酱。将Beshamel酱涂在面食上,不要忘了从托盘的角部到底部接触托盘。将剩余的帕尔马干酪分开。在预热的180 C(350 F)烤箱中煮约35-45分钟或更长时间,直到略呈褐色。
阿菲耶特·奥尔森

2011年8月5日,星期五

水波雷克

5 蛋
2汤匙酸奶
1汤匙盐调味
4汤匙水
面粉

对于沸腾:
1汤匙盐调味
¼ cup 橄榄油
1锅冷水
1锅开水

对于填充和顶部:
½磅意大利乳清干酪/羊乳酪
1 egg
150克融化的黄油
1汤匙酸奶
1汤匙橄榄油

混合所有面团成分,慢慢加入面粉。揉直到面团变得和耳朵一样柔软。将面团静置约30分钟。然后再次揉搓,分成10等份。在a面杖的帮助下,将每个工件弄平到尽可能的薄。
填满大锅的2/3,加1汤匙盐,¼杯橄榄油。煮滚。同时准备一大盆冷水。将每块压平的面团放入沸水中,煮沸10-15秒。立即将煮沸的扁平面团放入冷水锅中。轻轻冲洗并挤压在手中。如果冷水变热,请定期用冷水更换。
给一个大的耐热玻璃碟涂上油脂,然后将冷的扁平面团放在耐热玻璃上均匀地摊开。用融化的黄油在上面刷满,然后将另一块放在上面,然后对4块进行相同的操作。刷完第四块后,均匀地涂抹一半的奶酪,并继续执行之前的步骤,直到第七块。用黄油刷第七块,然后将剩余的奶酪摊开。放置剩余的3个面团,并用黄油刷它们。
混合鸡蛋,酸奶和橄榄油。将此混合物散布在整个水钻的顶部。将烤箱预热至400 F(200 C),然后烘烤直至顶部变成浅褐色(约30-40分钟)。什么时候’烤好后取出,冷却几个小时。
不论温暖还是凉爽都可以食用。
请享用
突厥
5 Yumurta
2汤匙酸奶
1汤匙盐
4汤匙水
尽可能多的面粉

烧开:
1汤匙盐
¼水玻璃橄榄油
1锅冷水
1锅开水

对于内部和内部:
250克凝乳/羊乳酪
1 Yumurta
1汤匙酸奶
1汤匙橄榄油

将面团配料放入一个大碗中,并逐渐添加面粉,以获得具有耳垂柔软度的面团。静置约30分钟。然后再次揉捏,将面团分成10等份。用a面杖将每一块面团尽可能地薄。
Genis bir tencereye 3’te ikisi kadar su koyun。 图兹 ve 玉米蛋白yagi ilave edin ve kaynatin。她的yufkayi kaynayan suya daldirin ve yaklasik 10-15 saniye haslayin。 Bu sirada genis bir baska tencereye soguk su doldurun。 Hasladiginiz 尤夫卡lari bekletmeden soguk suya daldirin,durulayin ve suyunu elinizle suzun。 Soguk su iliklasir ve bulaniklasirsa yenisi ile degistirin。
在一个大托盘上涂油脂,将面团一个接一个地撒上,然后将融化的黄油涂在上面,总共放入四个面团后,将一半的奶酪撒在上面。在上面放3个phyllo面团,然后在每层上擦黄油。将剩余的奶酪摊在上面。以相同的方式放置其他面团。
触摸鸡蛋,酸奶和橄榄油的混合物,并均匀涂抹。
在预热的180 C(350 F)烤箱中煮至金黄色(约30-45分钟)。赛道后让其冷却约1-2小时。
服务温热或冷藏。
阿菲耶特·奥尔森

2011年4月23日,星期六

茄子巴马臣(意大利风格茄子配巴马干酪)

¼ cup extra-virgin 橄榄油, plus more for oiling 的baking sheet
2个茄子,约1磅
2杯基本番茄酱,食谱如下
1束新鲜罗勒叶
½磅新鲜奶酪,切成薄片
¼杯新鲜磨碎的帕马森奶酪
¼一杯新鲜面包屑,在烤鸡下轻轻烤
盐和胡椒

将烤箱预热至450 F(250 C)。用特级初榨橄榄油在烤盘上上油。
将每个茄子切成约1英寸厚的碎片。用盐和胡椒粉轻轻调味每个圆盘,然后放在上油的板上。烤茄子,直到切片开始在顶部变成深褐色,大约12-14分钟。从烤盘上取下切片,并将其放在盘子上冷却。
将烤箱温度降低至350 F(200 C)。在8 x 12英寸的耐热玻璃盘子中,将最大的茄子切片均匀地放置。在每个切片上撒上1/4杯番茄酱,撒上一茶匙罗勒。在每个奶酪上放一片奶酪,然后撒上1茶匙磨碎的帕马森奶酪。将茄子切成薄片,放在每个圆盘上,然后重复番茄酱,罗勒和2种奶酪。重复分层,直到使用完所有成分。
将烤好的面包屑撒在茄子盘的顶部,然后烘烤直到奶酪融化,顶部变成浅棕色,大约15-20分钟。如果需要,可将其用作馅饼。

基本番茄酱:
1/4杯特级初榨橄榄油
1个洋葱切成丁
4瓣大蒜,切成薄片
3汤匙新鲜百里香/罗勒叶,切碎(1汤匙干)
½胡萝卜,切碎
3-4杯番茄,压碎
1茶匙盐调味

在平底锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜,煮约8分钟,直至变软并呈浅金棕色。加入百里香/罗勒和胡萝卜,再煮5分钟,直到胡萝卜很软。加入西红柿并煮沸,经常搅拌。放低热量,慢火煮30分钟,直到和热麦片一样厚。加盐调味即可食用。
请享用

附注:这种调味料在冰箱中存放1周,在冰箱中存放长达6个月。

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突厥
¼水杯特级初榨橄榄油,再加上一点油脂
2 帕特里坎,½ kg
2杯番茄酱,食谱如下
1撮新鲜罗勒叶
100克马苏里拉/卡萨尔奶酪,切成薄片
¼水玻璃帕玛森芝士,磨碎
¼水玻璃面包屑,轻轻炸
盐和胡椒

菲里尼250 C(450 F)’isitin。 Zeytinyagi ile pisirme kagidini yaglayin ve tepsiye yayin。
将茄子切成约2厘米厚的盐,并撒上少许黑胡椒粉。将其放在上油的纸上。在烤箱中烘烤约12-14分钟,直到它们变成浅褐色。将其从烤箱中取出并冷却。
菲里尼200 C(350 F)’加热,将最大的茄子放在20-30厘米厚的玻璃锅底部。每一件¼将番茄酱涂在水杯中,撒上1茶匙罗勒。分别放入一片马苏里拉/卡萨尔奶酪,再撒上1茶匙磨碎的帕玛森芝士。将剩下的鹈鹕切片穿上,直到茄子完成。
将面包屑撒在上面,煮约15-20分钟,直到奶酪融化并在顶部变成棕色。如果需要,可以在面食上食用。
服务热。

番茄酱:
¼水杯特级初榨橄榄油
1个洋葱,切碎
4瓣大蒜,切成薄片
3汤匙百里香/罗勒,切碎(1汤匙干)
½中度胡萝卜,磨碎
3-4杯番茄,压碎/磨碎
1茶匙盐

Orta男孩bir tencereye 玉米蛋白yagini alin。 Sogan ve sarimsagi orta atete yaklasik 8 dakika pembelesene dek pisirin。 Havuc ve kekik / 非斯来根i ilave edin ve 5 dakika daha 哈武克lar yumusayana dek pisirin。 Domatesi ilave edin ve kaynadiktan sonra ara sira karistirarak kisik ateste 30 dakika kadar pisirin。 图兹 ilave edin ve koyulasinca atesten alin。
阿菲耶特·奥尔森

注意:您可以将调味料在冰箱中存放1周,在冰箱中存放长达6个月。

2010年12月17日,星期五

土耳其帕尼尼(香肠蔬菜吐司)

1个长三明治面包
4片糖水
½ cup 菠菜, washed
¼ 上 ion, julienne cut
2-3片马苏里拉/瑞士奶酪(任何数量)
2-3片番茄
1-2 Tbps橄榄油
盐调味

将三明治面包切成两半,然后用橄榄油刷两面。马苏里拉奶酪/瑞士奶酪,洋葱,西红柿,白酒和菠菜。撒上盐调味。
加热网格/ Panini制造商。然后,轻轻按Panini,直到奶酪融化或2-3分钟(请勿用力按压)。
服务热。
请享用

突厥
1个长三明治面包
4片香肠
½水菠菜洗净
¼洋葱,切成薄片
2-3片Kasar奶酪/马苏里拉奶酪(根据需要)
2-3片番茄
1-2汤匙橄榄油
图兹

将沙地面包切成两半,并用橄榄油给两面涂油脂。上面放香肠,西红柿,喀萨尔奶酪,菠菜和洋葱。撒上盐。
在此期间,请对烤面包机进行热身,然后将其置于可立即使用的位置。将准备好的烤面包放到烤面包机中,煮2至3分钟,直到轻轻地将漂白的奶酪融化(不要压得太多)。
服务热。
阿菲耶特·奥尔森

2010年10月21日,星期四

焗芝士通心粉(焗芝士通心粉)

1包通心粉〜1磅
3 蛋
1杯意大利乳清干酪/羊乳酪
1杯芝士,切丝
1杯牛奶
½ tsp black 胡椒
½ tsp thyme
½茶匙碎红辣椒(可选)
½一杯新鲜欧芹,切碎(可选)
1茶匙盐调味

按照包装上的说明在咸水中煮Penne(约8-10分钟)。用冷水洗涤并沥干。
在一个大碗里打鸡蛋。离开½一杯切碎的马苏里拉奶酪,然后将剩余的配料与鸡蛋混合。在煮熟的通心粉中轻轻搅拌该混合物。将其放在涂有油脂的耐热玻璃或烤箱托盘上。撒上剩下的切碎的奶酪。将烤箱预热至400 F(200 C),然后烘烤约30-40分钟,或直至其变成浅棕色。
服务热/温暖。
请享用

突厥
1包Pen(Penne)意大利面
3 Yumurta
1杯凝乳/羊乳酪
1杯磨碎的奶酪
1杯水牛奶
1茶匙黑胡椒
1茶匙百里香
1茶匙辣椒(可选)
½水芹欧芹,切碎(可选)
1茶匙盐

根据包装上的说明,在盐水中将意大利面铅笔煮沸约8-10分钟。排水并在冷水中排水。
在一个大碗里搅拌鸡蛋。一半的奶酪(½水玻璃)最后放在它上面。将所有剩余成分与打蛋混合。将此混合物添加到煮意大利面中。轻轻混合,然后倒入上油的borcam或烤箱托盘中。撒在您分开的奶酪上。在预热的200 C(400 F)烤箱中煮约30-40分钟,直到变成金黄色。
服务热。
阿菲耶特·奥尔森

2010年8月27日,星期五

意大利乳清干酪酿的红辣椒(凝乳酿的红辣椒)

½ lb ricotta 起司
10个大红辣椒,烤
1 egg
1茶匙盐调味
1-2个鸡蛋用于洗蛋
½杯菜籽油煎炸

取出烤辣椒的皮和茎。取出种子。在碗里;混合意大利乳清干酪,一个鸡蛋和一半的盐。取2-3汤匙这种混合物,然后放入胡椒粉。轻轻按压辣椒,使混合物均匀地铺在里面。用同样的方法装满所有的辣椒。撒上剩余的盐。随意调整乳清干酪混合物的量。
同时,在一个宽盘中搅拌1-2个鸡蛋。将菜籽油放入煎锅中并加热。将酿胡椒粉浸入鸡蛋液中,并用高火油炸两面。
服务热/温暖。
请享用

突厥
250-300克凝乳干酪
10大红辣椒,烤
1 Yumurta
1茶匙盐
1-2个鸡蛋做饭
½水玻璃的芥花籽油炒

Kozlenmis 比伯lerin kabuklarini soyun ve saplarini cikararak cekirdeklerini temizleyin。
Bir kapta; lor peyniri,1个尤穆尔塔·图桑·雅里西尼·卡里斯蒂林Bu karisimdan 比伯lerin icine yaklasik 2-3 yemek kasigi olacak sekilde doldurun。 Biberlerin uzerinden hafifce bastirarak lor karisiminin icerde esit olarak yayilmasini saglayin。 Butun 比伯leri bu sekilde doldurun。 Geri kalan tuzu uzerlerine serpin。 Lor miktarini istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz。
另一方面,在一个大碗里搅拌1-2个鸡蛋。将菜籽油加到煎锅中并加热。将它们浸入鸡蛋混合物中,并用热油煮至两面都变成棕色。
用同样的方法油炸整个辣椒并趁热食用。
阿菲耶特·奥尔森

2010年3月28日,星期日

羊乳酪配羊乳酪(白奶酪蚕豆)

1磅蚕豆
4汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
1汤匙新鲜莳萝,切碎
50克(2盎司)羊乳酪,切成丁
盐和胡椒

将蚕豆煮沸约2-3分钟,然后沥干水分。使它们冷却并除去外皮。
将橄榄油和柠檬汁,盐和胡椒粉混合。倒在豆子上,然后加入莳萝并轻轻搅拌。
如果热饮;加入羊乳酪,轻轻揉搓并撒上莳萝。立即投放。
要冷饮,应先从冰箱中取出10分钟,然后再升至室温。
请享用

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突厥
½ kg ic 巴克拉
4汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
1汤匙新鲜莳萝,切碎
50克菲达干酪切成丁
盐和胡椒

将豆煮沸约2-3分钟,使其沥干并在一侧冷却。清洁外壳。
在一个小碗中混合特级初榨橄榄油,柠檬汁,盐和胡椒粉。倒入豆子并加入莳萝。混合在一起。
如果您正在热食;加入羊乳酪并轻轻混合。撒上剩下的莳萝并立即食用。
服冷食用前10分钟,从冰箱中取出准备好的豆,待达到室温后再食用。
阿菲耶特·奥尔森

2010年1月24日,星期日

荷包蛋荷包蛋

2-3个鸡蛋
2杯开水
1汤匙醋
摩尼酱
1汤匙黄油
½ tsp paprika
少许盐

将水和醋倒入一个小锅中,煮沸。让它用中火一下。弄碎一个鸡蛋,确保将鸡蛋尽可能靠近平底锅。如果您将鸡蛋弄得太高,它将分散在水中。用中火小火煮至蛋清变硬并变白,持续约4-5分钟。将煮熟的鸡蛋转移到一碗咸温水中(see 的picture)。用同样的方法煮其他鸡蛋。将所有荷包蛋放入咸的温水中。
同时,准备摩纳酱。 Click for 的Mornay Sauce Recipe.
Take poached 蛋 over a serving plate and pour 的Mornay Sauce over.
在小锅中融化黄油,然后开始吐出,放入辣椒粉和少许盐搅拌。搅拌一下,然后关闭加热。将其淋在荷包蛋和荷包蛋上。
请享用

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突厥
2-3 Yumurta
2杯开水
1汤匙醋
莫尼·苏苏
1汤匙黄油
1茶匙红胡椒粉
少许盐

在一个小锅中,将加入醋的水烧开,煮沸后,放中火加热。靠近锅的嘴慢慢将鸡蛋放入热水中。尝试将鸡蛋打得越低越好,以使鸡蛋不散开。用中火煮约4-5分钟,直到鸡蛋变白并变白,然后将其放入装有盐的温水碗中(看图片)。 Diger Yumurtalari da ayni sekilde kirip pisirin。 Hepsini ilik tuzlu su icine alin。
Bu sirada 辣酱’nu hazirlayin. 辣酱 icin tiklayin.
将鸡蛋放在盘子上,然后放上热辣酱’nu dokun.
在一个小锅中,加热黄油,然后加入红辣椒和盐。炒蛋辣酱’悬停。
阿菲耶特·奥尔森

唐家

摩尼酱

1汤匙黄油
1汤匙面粉
1杯牛奶
3汤匙瑞士或格鲁耶尔奶酪,切碎
1汤匙帕玛森芝士,磨碎
½ tsp salt to taste

在锅中将黄油融化并搅拌面粉。不断搅拌直到中火使其变粉红色。慢慢搅拌牛奶。然后,加入磨碎的奶酪和盐调味。用小火煮约5-6分钟,不断搅拌。
请享用
Mornay酱可以代替调味酱。

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突厥
1汤匙黄油
1汤匙面粉
1杯水牛奶
3汤匙瑞士或格鲁耶尔奶酪,切碎
1汤匙胆大磨碎的阿玛森干酪
1茶匙盐

在一个大锅中,融化黄油并加入面粉。煎至中火使面粉变粉红色为止。慢慢搅拌牛奶并添加。加入奶酪和盐,在低火下煮5-6分钟,不断搅拌。
阿菲耶特·奥尔森
辣酱’您可以使用nu代替调味酱。

2010年1月12日,星期二

香蒜酱茄子卷(香蒜酱茄子卷)

2个茄子,去皮并纵向切成薄片
5汤匙橄榄油
1瓣蒜末
4汤匙香蒜酱
1 ½杯磨碎的芝士
4-5片新鲜芽孢杆菌叶片,撕裂
1茶匙盐调味
¼ tsp black 胡椒
木牙签

盐茄子,离开15分钟。用冷水冲洗并沥干纸巾。
用橄榄油在两面刷一下,然后放在烤盘上的烤箱盘上。在烤箱两侧轻轻烤。取出并让它们冷却一会儿。将香蒜酱涂在茄子切片的一侧。顶上奶酪和盐和胡椒粉调味。卷起并用木牙签固定在上面。然后,将它们放在有油脂的烤箱托盘上,并在350 F(180 C)的温度下烘烤8-10分钟。
用罗勒叶撕碎装饰,并温暖食用。
请享用

***这是素食食谱。

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突厥
2个茄子,纵向去皮切成薄片
5汤匙橄榄油
1瓣大蒜,切碎
4汤匙香蒜酱
1 ½水玻璃马苏里拉/卡萨尔奶酪,磨碎
4-5片新鲜罗勒叶,切丝
1茶匙盐
½茶匙黑胡椒
塔赫塔·库丹

Patlican dilimlerini tuzlayin和15 dakika dinlendirin。 Soguk su altinda durulayip kagit havlu ile kurulayin。
在刷子的两面涂橄榄油。将其放在有油纸的烤盘上,然后在烤箱中轻轻炸两面。从烤箱中取出,使其冷却。用香蒜酱覆盖每个切片的一侧,并撒上磨碎的马苏里拉/切达干酪。加入盐和胡椒粉后,将其包裹成卷状并在色带的帮助下进行固定。将茄子卷放在上油的烤箱托盘上。在预热的180 C(350 F)烤箱中烘烤8-10分钟。
将切碎的罗勒叶放在上面,即可上菜。
阿菲耶特·奥尔森

***这是素食食谱。

2010年1月4日,星期一

虾饭砂锅

1磅未煮过的去壳和清洗虾
2杯饭
3-4杯热水
1洋葱切碎
1-2青椒切碎
1罐奶油蘑菇汤(浓缩)
2-3汤匙黄油
1汤匙植物油
1茶匙+½ tsp salt to taste
½茶匙碎红辣椒
1杯+½切达干酪杯,切丝

在锅中,加入米饭和热水。加入植物油和1茶匙盐调味。用中低火煮熟,直到米饭吸收所有水分。然后拨开盖住。
用黄油炒洋葱,然后加入青椒。炒3-4分钟。加入虾并用中火煮至虾变红并煮熟(约5至6分钟)。加入盐和红辣椒。
转移米饭。然后加入蘑菇汤奶油和1杯切达干酪。混合全部。将它们全部转移到涂有油脂的耐热玻璃皿中,然后盖上盖子(可以用铝箔覆盖),然后在325-350F(170-180C)烤箱中烘烤25-30分钟。将砂锅取出并揭开。将剩余的奶酪撒满,然后放回烤箱4-5分钟。取出并送上温暖的食物。
请享用

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突厥
½公斤虾,清洁(未煮熟)
2杯饭
3-4杯热水
1根切碎的洋葱
1-2个切碎的青椒
2-3汤匙黄油
1汤匙液体油
1杯奶油蘑菇汤(奶油稠度)
1茶匙+1茶匙盐
1茶匙红辣椒
1杯水+½水玻璃雪松/喀萨尔奶酪,磨碎

将大米和热水放入锅中。加入液体油和1茶匙盐。用小火煮,直到大米吸收了所有水分,大米达到浓稠度。将抓饭放在一边。
在大锅里的黄油中炒洋葱。然后加入青椒炒3分钟,然后加入虾。中火煮约5-6分钟,直到虾变成粉红色和红色。加入剩余的盐和胡椒粉。
触摸锅中的米饭。加入奶油蘑菇corbasin和1杯雪松/ kasar奶酪。将它们完美地混合在一起。
转移到大油的硼或烤箱托盘上。盖上它(如果没有盖子,用铝箔盖上它),然后在170-180C(325-350F)烤箱中烘烤约25-30分钟。开放,其余½将雪松/喀萨尔奶酪撒在水杯中。再次放入烤箱,静置4-5分钟。
服务热。
阿菲耶特·奥尔森

2009年11月4日,星期三

西兰花砂锅(Broccoli Casserole)

1磅西兰花切碎
1罐/杯蘑菇汤奶油
1洋葱切碎
2汤匙菜籽油
1切达干酪杯,切丝
¼ cup 牛油, melted
½ tsp black 胡椒
½杯子面包/饼干屑
1茶匙盐调味

首先在咸水中将西兰花煮5-6分钟。在中火下用菜籽油炒洋葱。排干煮熟的西兰花并搅拌。炒4-5分钟。
将它们转移到耐热玻璃盘中,加入奶油蘑菇汤,切达干酪和黑胡椒。混合全部。细雨将黄油融化在面包屑/饼干屑上,然后撒在砂锅上。
在预热的350 F(180 C)烤箱中烘烤30分钟,或直到表面变成浅褐色。
请享用
***这是一道素食菜。

突厥
½公斤西兰花,切碎
1杯奶油蘑菇Corbasi
1根切碎的洋葱
2汤匙菜籽油
1杯雪松奶酪,切碎
¼融化的水玻璃黄油
1茶匙黑胡椒
½水玻璃面包/饼干,碎
1茶匙盐


首先将西兰花在盐水中煮沸5-6分钟,然后过滤水。在菜籽油中烤洋葱。加入西兰花,中火煎4-5分钟。
将西兰花倒入硼/烤箱托盘中。加入蘑菇汤,雪松奶酪和黑胡椒。充分混合在一起。将黄油倒在碎面包/薄脆饼干上,然后均匀撒在托盘上。
欧尼斯登(Istenilmis)180 C(350 F)
阿菲耶特·奥尔森
***这是一道素食菜。


唐家

2009年10月26日,星期一

易波加卡

1个鸡蛋(蛋黄分开)
100克黄油/人造黄油,软化
½ cup canola oil
½ cup 酸奶
½-1 tsp baking powder
1茶匙盐调味
2 ½-3 杯子 flour
1汤匙黑球种子

填充:
½乳清干酪杯/墨西哥碎/芝士碎
2汤匙新鲜欧芹/莳萝,切碎(可选)

将所有面团配料放入一个宽而深的碗中。将它们全部混合并用手揉搓,直到面团变得有弹性,不粘腻和光滑。在一个小盘子里,混合馅料。抓住鸡蛋大小或更大的面团,然后用手掌摊平。将一茶匙装满的茶放在中间,然后像半月形一样将其关闭。用手指粘住边缘。
将Pogacas放在涂有油脂的烤箱托盘上,并用蛋黄上釉。撒上黑果种子,并在预热的350 F(180 C)烤箱中烘烤,直到变成浅褐色。
请享用
突厥
1个鸡蛋(蛋黄分开)
100克人造黄油/黄油,软
½水玻璃芥花籽油
½ su bardagi 酸奶
½-1茶匙发酵粉
1茶匙盐
2 ½-3 su 巴尔达吉
1汤匙黑莓,顶部

IC Malzeme:
½水玻璃羊乳酪/凝乳
2汤匙欧芹/莳萝,切碎(可选)

将所有面团配料放入一个大而深的碗中。揉搓,直到面团变得光滑,且耳垂柔软有弹性。搅拌板上的糖霜成分。
从面团中取出一个鸡蛋或更大的块,用手将其打开,使其呈圆形。在中间放一个甜点勺,然后以月亮形状封闭,然后将边缘粘上。
间隔将锅平放在加油的烤箱托盘上,并在上面分开散开的蛋黄。撒上椰子草,并在预热的180C(350F)烤箱中煮至金黄色。
阿菲耶特·奥尔森

2009年10月5日,星期一

柯玛·波瑞克(Shirred Borek)

5-6土耳其菲洛面团(yufka)
250-300克羊乳酪/墨西哥碎奶酪,碎
1杯酸奶
1-2个鸡蛋
2 / 3-1 / 2杯双低油菜籽/橄榄油

打开面团并将其铺在柜台上。将其切成两半,然后均匀涂抹一些羊乳酪/碎奶酪。然后,从两个交互的末端将每个yufka片子刺入中间。将其切成4英寸的小块,并将它们并排转移到涂有油脂的烤箱托盘中(see 的picture). Do 的same procedure for 的other 尤夫卡s.
在碗中搅拌鸡蛋,酸奶和低芥酸菜子/橄榄油。将此混合物均匀地倒入整个啤酒杯中。在预热的350F(180 C)烤箱中烘烤,直到表面变成浅褐色(约40-50分钟)。
早餐,早午餐,午餐等时,为基尔玛·博瑞克(Kirma Borek)服务。
请享用
突厥
5-6尤夫卡
250-300克白奶酪/凝乳,打碎
1杯酸奶
1-2 Yumurta
2 / 3-1 / 2杯双低油菜籽/橄榄油

将整个面团摊在长凳上,切成两半。取一些奶酪碎,然后均匀地撒在面团上。然后将两面冰冻,使它们在中间相遇。约宽10cm’将其切成小块,并排放在涂油的托盘上(看图片)。对其他面团也一样。在一个碗里,将鸡蛋,酸奶和低芥酸菜子/橄榄油一起搅拌。将此混合物均匀搅动至整个孔内。 180摄氏度(350华氏度)’在烤箱中煮至金黄色(约40至50分钟)。
阿菲耶特·奥尔森(Afiyet Olsun)

唐家