Roasted Pepper Salad (烤胡椒沙拉)

1磅香蕉/绿/红辣椒，洗净 
2-3汤匙醋
5-6汤匙橄榄油/菜籽油
1茶匙盐调味
¼一杯新鲜欧芹，切碎（可选）

将烤箱预热至400 F（200 C），然后将胡椒粉放在带有烤纸的烤箱托盘上。烤一个小时或直到它们变成部分浅棕色 (see 的picture). 您也可以在烤架上烤胡椒。取出并使其冷却。然后剥皮并用小刀纵向切开中间 (see 的picture). 在一个碗里，混合醋，橄榄油/低芥酸菜子油和盐。加入烤胡椒粉，欧芹（可选），搅拌均匀。盖上盖子并放在冰箱中约2-3小时。然后，将辣椒放在盘子上，然后将烤辣椒沙拉与任何菜肴一起食用。
请享用

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½千克卡利斯顿/绿色/红辣椒，洗后干燥
2-3汤匙醋
5-6汤匙橄榄油/液体油
1茶匙盐
½茶杯新鲜欧芹（可选）

Firini一次200 C（400 F）’升温。用油腻的纸将胡椒粉放入烤箱托盘，然后煮约一个小时，或直到胡椒粉被轻度烘烤。 （见图）。 您也可以在烧烤/烤架和煤上剥皮。将胡椒粉放凉。然后去皮 （见图） ve uzunlamasina ortasindan bicak ile bir kesik yapin（Fakat ikiye bolmeyin）。 Bir Kasede，Sirke，zeytinyagi / sivi yag ve tuzu guzelce karistirin。 Kozlenmis 胡椒 leri ve maydanozu（istege bagli）ilave edin ve harmanlayip karistirin。 Uzerini kapatarak bozdolabinda yaklasik 2-3 saat kadar dinlendirin。桑拉（Koslenmis 胡椒 leri）Servis tabagina alin。
烤胡椒沙拉’您可以搭配任何类型的食物一起食用。
请享用

唐家

腌辣椒粉（腌迷迭香）

对于1品脱罐：

〜1/2磅辣椒小辣椒（装饰）

1茶匙盐

½ cup vinegar

2-3瓣大蒜

1-3茶匙糖（可选）

过滤水

Wash 的chili baby 胡椒 s and cut 的stems off. Peel the 大蒜。最好在玻璃瓶（1品脱）中尽可能多地放入辣椒。 Add 的garlic cloves in between. Then, add salt and vinegar 面前 top and fill 始终用过滤水将胡椒粉全部浸入液体中。 If desired add sugar in order to reduce 的hotness level of 的peppers. Sugar will eliminate 的chill level. Close 的lid and shake it upside down to mix up 的vinegar and salt.

存放在阴凉处，最多可存放7-10天。取决于 在储存温度下，腌制的辣椒到那时就可以食用了。 Refrigerate after opening 的jar.

请享用

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土耳其

½ lt lik kavanoz icin:

〜迷迭香250克

1茶匙盐

½ su bardagi sirke

1-3茶匙糖（可选）

2-3瓣大蒜

过滤水

洗净迷迭香，剥去蒜瓣。最好 cam kavanoza (1/2 lt’Lik）迷迭香。还有大蒜 撒它。加入醋和盐后， 装满水。您可以根据需要添加糖以减轻疼痛程度。 随着糖量的增加，疼痛程度将减轻。关闭罐盖并 将其倒置并摇晃，以使盐和醋充分混合。

在阴凉的环境中约7-10天 （取决于环境温度）迷迭香柑桔准备晚餐。 将会来。打开盖子后，将其保存在冰箱中。

请享用

唐家

Gavurdagi沙拉（Gavurdagi沙拉）

4个西红柿

1 medium 面前 ion

2-3绿/香蕉胡椒

3 Tbsp fresh parsley

4 sprigs fresh mint

3 Tbsp 橄榄油

2汤匙石榴糖蜜

½ 柠檬 ’s juice

1杯核桃，粗碎

1 tsp salt to taste

1茶匙辣椒粉（可选）

 

Chop all 的vegetables finely. Take 橄榄油, pomegranate 糖蜜，柠檬汁和盐倒入一个小碗中。拌匀。然后，添加 sauce to chopped 蔬菜 and toss gently. Let 的sauce to be absorbed for 5-10 minutes.

加入核桃，轻轻搅拌即可食用。

ENJOY

 

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土耳其

4个西红柿

1个中等大小的洋葱

2-3 tane yesil 胡椒

3汤匙新鲜欧芹

4 dal taze nane

3汤匙橄榄油

2汤匙石榴酱

½ 柠檬 un suyu

1杯核桃，粗碎

1 tatli kasigi tuz

1茶匙辣椒（可选）

 

将所有蔬菜成分切碎。小家伙 在碗中混合橄榄油，石榴酱，柠檬汁和盐。切碎的 malzemelere ilave edin ve guzelce karistirin. Yaklasik 5-10 dakika sosun 沙拉 等待它与之良好集成。

将核桃仁添加到顶部，混合并食用。

AFIYET OLSUN

 

唐家

Muhammara（红辣椒核桃浸）

1-1½  杯烤红 peppers, drained
1/2杯新鲜面包屑
1/3杯核桃，切碎
2-3瓣大蒜，切碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙石榴糖蜜
½-1 tsp ground cumin
½茶匙热辣椒粉（可选）
2-3汤匙特级初榨橄榄油

½ tsp salt to taste

Blend all 的ingredients but 的olive oil in a food processor blend until 混合物是光滑的。如果喜欢的话，也可能会显得有些笨拙 道路。逐渐在油中搅拌。将穆罕默拉（Mohammara）转移到食用碗中，如果需要， 装饰着新鲜的欧芹/薄荷。将其与生皮，皮塔饼三角形或 新鲜的面包。最多可冷藏24小时。

在室温下食用。

Muhammara早餐也很不错。

ENJOY

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土耳其

1杯烤红辣椒，沥干

1/3杯核桃，碎

2-3瓣大蒜，压碎

1汤匙新鲜柠檬汁

1汤匙石榴酱

½-1茶匙小茴香

1茶匙热红辣椒（可选）

2-3汤匙特级初榨橄榄油

1 茶 kasigi tuz

食品加工机中除橄榄油外的所有成分均光滑 使其纯净，直到变得纯净。可根据要求提供粗件 慢慢搅拌橄榄油。拿到盘子 如果需要，撒上新鲜的欧芹/薄荷。新鲜面包，皮坦根或 您也可以搭配蔬菜一起食用。您最多可以将其在冰箱中放置24小时。在室温下食用。 Muhammara也将非常适合您的早餐桌。

AFIYET OLSUN

唐家

胡椒粉和奶酪（Lorlu-Sutlu胡椒）Rumeli-Thrace

2磅甜香蕉胡椒

3-4磅意大利乳清干酪（最好是新鲜的）

3-4杯牛奶

盐调味

 

Bring 的milk to boil and add some salt to ricotta if you like. Let 的milk cool aside (it should be a little cooler than 的milk for yogurt making, 33-37 C). Chop 的peppers about 1 inch long and put them in 1L 或任何您喜欢的玻璃罐大小。确保填充一半的罐子。然后，填写 the ¾ of 的jars with ricotta 起司 , covering 的peppers almost 1 inch. Once the 牛奶 gets to 的right temperature (33-37 C), fill 的jars with 牛奶 to the top. Close 的lids tight and place 的jars upside down over a blanket or any other thick cloth, just as you make 酸奶 . Wrap 的blanket around the 紧紧罐子，让它们发酵2天。您可能会检查一下是否 there are any spills. Take them to 的refrigerator when they get as thick as 酸奶，或者更浓。

Let them rest in 的fridge for 10 days and then they are ready to eat. The longer they stay in 的fridge 的thicker and more acidic 他们变得像泡菜一样。他们将有一个更酸和浓烈的味道。

请享用

 

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土耳其

1 kg carliston 胡椒

1.5-2 公斤新鲜全脂凝乳

3-4  玻璃 sut

盐

 

苏图 煮好根据凝乳干酪的盐比例，根据需要添加盐。 请。牛奶放在一边冷却。 （酸奶要发酵的牛奶多一点 应该是扣眼）。将辣椒切碎，长2-3厘米，再加1升或 最多填充我们使用的任何大小的广口瓶的一半。 罐子里的辣椒只有一两个手指长（4’te 3u) 装满凝乳干酪。牛奶和酸奶的首选温度 天气变暖时，将罐子倒入边缘。关紧罐子。 将罐子像酵母一样倒在毯子上，然后 将其紧紧包裹在毯子或其他厚覆盖物中，并上升约2天。 离开。不时检查一下瓶子，确保它们没有泄漏。酸奶 罐子变硬时要冷藏 alabilirsiniz.

冷藏的 等待10天后即可食用。冰箱中的等待时间 它的稠度和风味会随着它的增加而增加，像绿松石一样更酸 他们将有负面的味道。

请享用

 

唐家

压碎

2个西红柿

1个红辣椒

1小洋葱

2瓣大蒜

1-2汤匙欧芹，切碎

½ 柠檬 ’s juice

1茶匙番茄酱

1茶匙红辣椒酱

½茶匙或更多辣椒（可选）

1茶匙新鲜薄荷（可选），切碎

1-2汤匙橄榄油

盐调味

在一个小碗中混合柠檬汁，橄榄油，番茄和红辣椒酱。将所有其他成分切碎或切碎。将盐加入橄榄油和番茄酱的混合物中。将所有成分混合在一起。

服务新鲜。

请享用

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土耳其

2个西红柿

1个红辣椒

1小洋葱

2瓣大蒜

1-2汤匙欧芹，切碎

½ 柠檬 un suyu

1茶匙番茄酱

1茶匙胡椒粉

1茶匙或更多的辣椒（可选）

1茶匙新鲜薄荷（可选），切碎

1-2汤匙橄榄油

盐

在一个小碗中混合柠檬汁和橄榄油。加入番茄和辣椒酱，拌匀。将所有其他成分切碎或使用食品加工机切碎。将盐加入橄榄油和番茄酱的混合物中，然后加入其他成分。充分混合在一起。

服务不用等待。

请享用

唐家

意大利乳清干酪红辣椒（凝乳干酪红辣椒）

2大红辣椒，切成块
1-1½ cup ricotta 起司
2汤匙橄榄油
盐和胡椒粉调味
新鲜欧芹装饰

将橄榄油和胡椒粉放入一个宽的煎锅中，并用中火加热胡椒直到它们变软。加入盐，胡椒粉和意大利乳清干酪。将它们全部混合并转移到服务盘中。如果需要，可以用新鲜的欧芹装饰。
请享用

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土耳其
2大红辣椒，切碎
1-1½水玻璃凝乳干酪
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
新鲜欧芹保持沉默

将橄榄油和辣椒放在大锅中。炒至辣椒煮熟，偶尔用中火搅拌。加入盐，胡椒粉和凝乳干酪，拌匀。
将其放到盘子中，并根据需要用欧芹调味。
请享用

唐家

炒红辣椒（Fried Roasted Red Pepper）

1磅红辣椒，洗净沥干

1/3杯橄榄油/菜籽油​​煎炸

½ tsp salt to taste

1/3杯面粉

打2 -3个鸡蛋（可选）

将烤箱预热至400 F（200 C），然后将胡椒粉放在带有烤纸的烤箱托盘上。将它们烤一个小时或直到部分变成浅棕色。您还可以在烤架/烧烤上烤胡椒。取出并让它们冷却。然后去皮并撒上盐调味。同时，用平底锅加热油。然后，将胡椒粉浸入面粉中，如果需要，还可以浸入打浆的鸡蛋中。浅两面煎。

将煎烤红辣椒放在盘子上，再加上大蒜酸奶或塔塔酱。

请享用

*这是素食食谱。

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土耳其

½公斤红辣椒，洗净，晒干

1/3杯橄榄油/液体油

½ tatli kasigi tuz

1/3杯面粉

2-3个鸡蛋，打蛋（可选）

Firini一次200 C（400 F）’是的。 Yagli kagit koydugunuz firin tepsisine 胡椒 leri dizin ve yaklasik bir saat boyunca ya da 胡椒 ler hafifce kozlenene dek pisirin。 Ayrica，mangal / izgara ve kor uzerinde de kozleme islemini yapabilirsiniz。 Kozlediginiz 胡椒 leri sogumaya birakin。桑拉（Sonra），卡布克拉里尼（Kabuklarini）soyun ve uzerine tuz serpin。

同时，在煎锅中煎炸油，然后将辣椒先浸入面粉中，然后根据需要将其浸入鸡蛋中。用高火煎，直到两面都变成金黄色。拿到盘子上。

烤辣椒薯条’您可以将其与大蒜酸奶或塔塔酱一起食用。

请享用

*这是一顿素食。

唐家

意大利乳清干酪酿的红辣椒（凝乳酿的红辣椒）

½ lb ricotta 起司

10个大红辣椒，烤

1 egg

1茶匙盐调味

1-2个鸡蛋用于洗蛋

½杯菜籽油煎炸

取出烤辣椒的皮和茎。取出种子。在碗里;混合意大利乳清干酪，一个鸡蛋和一半的盐。取2-3汤匙这种混合物，然后放入胡椒粉。轻轻按压辣椒，使混合物均匀地铺在里面。用同样的方法装满所有的辣椒。撒上剩余的盐。随意调整乳清干酪混合物的量。

同时，在一个宽盘中搅拌1-2个鸡蛋。将菜籽油放入煎锅中并加热。将酿胡椒粉浸入鸡蛋液中，并用高火油炸两面。

服务热/温暖。

请享用

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土耳其

250-300克凝乳干酪

10大红辣椒，烤

1个鸡蛋

1茶匙盐

1-2个鸡蛋做饭

½水玻璃的芥花籽油炒

剥去胡椒粉的皮，去掉茎，清理种子。

Bir kapta; lor peyniri，1个尤尔穆塔·维·图尊·雅里西尼·卡里斯蒂林。 Bu karisimdan 胡椒 lerin icine yaklasik 2-3 yemek kasigi olacak sekilde doldurun。 Biberlerin uzerinden hafifce bastirarak lor karisiminin icerde esit olarak yayilmasini saglayin。 Butun 胡椒 leri bu sekilde doldurun。 Geri kalan tuzu uzerlerine serpin。 Lor miktarini istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz。

另一方面，在一个大碗里搅拌1-2个鸡蛋。将菜籽油加到煎锅中并加热。将它们浸入鸡蛋混合物中，并用热油煮至两面都变成棕色。

用同样的方法油炸整个辣椒并趁热食用。

请享用

唐家

Lutenitsa

Lutenitsa是一种酱状“salad”以及西红柿和辣椒制成的面包和其他食品的特殊涂抹酱，有时将茄子制成泥。它看起来像浓稠的番茄酱或浓郁的莎莎酱，但味道却有点辣。

它在巴尔干国家特别是保加利亚非常常用。我的食谱是保加利亚Lutenitsa的’长大后仍然喜欢它！

900-1000克（〜2磅）烤红辣椒/红辣椒酱

6磅番茄，压碎

1 ½ lb 烤 茄子

1杯菜籽油

1 ½ cup sugar

4汤匙盐调味

4汤匙夏季干（巴尔干）咸味

将西红柿放入一个大锅中，并用高火煮沸。然后，调低热量，并偶尔搅拌煮15分钟左右。

如果使用烤红辣椒，则将皮和种子取出。将它们制成食品处理器。倒入锅中。如果使用红辣椒酱，只需将其搅拌即可。煮10分钟，不断搅拌。将烤茄子的皮取出，并在食品加工机中将其制成泥。将它们搅拌到锅中。

混合物变稠沸腾后，加入盐和糖。在低度中火搅拌下持续煮约10分钟（或者您可以根据需要调整厚度）。最后，加入芥花籽油和夏季（巴尔干）咸味。再煮2-3分钟。

装满玻璃罐或玻璃容器，盖上盖子并存放在冰箱中。此食谱使大约8-9磅Lutenitsa。

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土耳其

Lutenitsa，类似于调味料，但“salata”它是西红柿，胡椒和有时是茄子的极好的混合物，它们散布在面包上或与餐一起食用。它的外观类似于番茄酱或莎莎酱的浓稠形式，但味道更辣。

Lutenitsa在巴尔干国家，特别是保加利亚’也很常见。我想和你分享的食谱来自我的小孩子 自从我长大了 我仍然爱保加利亚Lutenitsa’sidir.

900-1000克红辣椒/红辣椒酱

3公斤西红柿，压碎

〜茄子750克

1杯芥花籽油

1 ½ su bardagi seker

4汤匙盐

4汤匙干巴尔干扁豆/百里香香草

在一个大锅中，先将西红柿放入锅中，使其变黑，同时在高温下不断搅拌。煮沸后，小火煮约15分钟。

Kozlenmis kirmizi 胡椒 kullaniyorsaniz cekirdeklerini temizleyerek mutfak robotundan gecirin。纯净的盐明胶kirmizi 胡椒 leri tencereye ilave edin。 Eger kirmizi 胡椒 salcasi kullaniyorsaniz direk olarak tencereye ilave edin。 Karistirarak 10 dakika kadar daha pisirin。 Kozlenmis 茄子larin kabuklarini soyun ve mutfak robotundan gecirin。 Tencereye ilave edin。

当锅中的混合物稠稠并开始沸腾时，加入盐和糖。煮约10分钟，用小火不断搅拌（您可以根据需要调节浓稠度）。最后，加入芥花籽油和巴尔干扎特草。继续搅拌，再煮2-3分钟。

您可以将其放在罐子或密闭容器中，以保存在冰箱中。该配方中约有4公斤Lutenitsa。

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唐家

番茄烤茄子辣椒沙拉（烤茄子辣椒沙拉）

This recipe is from my dear cousin, I want to thank to her for this mouth watering 沙拉.

1磅烤茄子
1-2瓣大蒜，切碎
2个西红柿，切成丁
2-3个切碎的青椒
2个烤红辣椒（可选）
¼ cup 橄榄油
一撮红辣椒片（可选）
1茶匙盐调味

酱：
2/3杯酸奶
1瓣大蒜，切碎
少许盐调味
1汤匙黄油
¼ tsp paprika
2汤匙新鲜欧芹，切碎

将橄榄油和胡椒放入锅中，用中火煮熟。加入大蒜搅拌，再煮1-2分钟。加入西红柿，用小火煮，直到吸收自己的汁液。
在烤架上或烤箱中烤茄子和红辣椒。将它们剥皮并切成小块。用西红柿搅拌。加入盐和红纸片，用小火煮10-15分钟，不时搅拌。一旦它’煮熟后放凉。将其转移到餐盘中，然后以原味或酸奶酱调味。
对于调味料，将酸奶，大蒜和盐混合在一个碗中。同时，在一个小煎锅中倒入黄油，放入辣椒粉搅拌，然后关闭热量。让它冷却一会儿。将酸奶酱倒在整个沙拉上，并淋上细雨黄油混合物。装饰用香菜和服务。
请享用

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我要感谢我的堂兄提供的这道美味食谱。

½公斤烤茄子
2红辣椒（可选）
2瓣大蒜切碎
¼水玻璃橄榄油
2个西红柿，切成丁
2-3切碎的卡利斯通辣椒
少许辣椒（可选）
1茶匙盐

SOS：
2/3杯酸奶
1瓣大蒜切碎
少许盐
1汤匙黄油
½茶匙红辣椒
2汤匙欧芹，切碎

将橄榄油放入锅中，用中火炒辣椒直到变软。然后加入大蒜，再旋转1-2分钟。加入西红柿并用小火煮至水蒸发。
Ocakta ya da firinda 茄子 ve 胡椒 leri kozleyin。 Kabuklarini soyun ve istediginiz buyuklukte dograyin。索拉（Sonra），多马特斯里·卡里西玛（Navaris Edin）。 盐 ve pul 胡椒 i de ekleyin ve ara sira karistirarak 10-15 dakika boyunca kisik ateste pisirin。 Pistikten奏鸣曲sogumasini bekleyin。 Servis tabagina alin ve isterseniz sade olarak ya da uzerine酸奶lu sos dokerek servis yapin。
Sos icin bir Kasede; 大蒜，酸奶ve tuzu guzelce karistirin。 Kucuk bir kizartma tavasinda tereyagini eritin ve kizinca icine kirmizi toz 胡椒 i ilave edin。 Karistirip atesten indirin ve biraz sogumasini bekleyin。 Salatanin uzerine酸奶sosunu dokun ve en ustune tereyagini gezdirin。 Maydanoz ile susleyin ve servis yapin。
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唐家

炒蔬菜

1磅茄子洗净
3个土豆去皮
4-5根香蕉/青椒，洗净
2杯炒菜籽油
盐调味

For 的Tomato 酱：
3个西红柿，切碎/压碎
1汤匙油
1/4茶匙盐调味
少许糖
大蒜酸奶酱

将茄子全部或去皮去皮。然后根据需要将它们纵向或圆形切成1/3英寸的厚度（see 的picture）。给它们加盐，静置15-20分钟。
像土豆条一样去皮，切成薄片。然后切成小块的辣椒（see 的picture ）。
将煎炸油放在煎锅或锅中，调高热量，直到油沸腾。然后，首先将茄子切成薄片，然后两面油炸。然后将它们取出并放在纸巾上以浸泡多余的油。用同样的方法炸土豆和辣椒，然后将它们放在纸巾上。撒上盐。
同时准备番茄酱。将西红柿放在锅中，用一汤匙油烹饪，¼茶匙盐和少量中度加热的糖。煮至酱变稠约15分钟。
混合所有油炸蔬菜，或根据需要单独食用。将番茄酱或大蒜酸奶酱倒在上面。服务温暖。
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土耳其
½公斤茄子，洗净
3个土豆去皮
4-5卡利斯顿/青椒，洗净
2杯液体油（最好是芥花籽油），用于油炸
盐

对于番茄酱：
3个西红柿，切碎/压碎
1汤匙液体油
1茶匙盐
少许糖
Sarimsakli酸奶

将茄子全部或全部去皮。然后将其切成1厘米厚的圆形或长圆形（看图片）。给它加盐，静置15-20分钟。
将土豆去皮，切成薄片。然后将辣椒切成大块（看图片 ）。
将煎炸油放在平底锅或平底锅中，然后用高火加热。炸热油茄子的所有侧面。在纸巾上取炸茄子。然后用同样的方法炸土豆和辣椒，然后将它们放在纸巾上。在上面撒些盐。
同时，将酱料放入锅中以准备番茄酱。煮约15分钟，直到中火使酱变稠为止。
分开炸薯条或将它们混合在一起，然后将它们放在盘子上。将番茄或酸奶和大蒜浸在上面即可食用。
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唐家

胡椒和酸奶

2个切碎的青/红辣椒（最好切成条状）

2汤匙橄榄油

½ tsp salt to taste

½-1 cup 酸奶

1-2瓣大蒜，切碎（可选）

在平底锅中，用中火将胡椒和橄榄油一起炒至变软（约6至8分钟）。然后，加盐并用小火煮，直到辣椒煮熟。

关掉火，让胡椒冷却一会儿。同时混合大蒜（可选）和酸奶。然后倒在胡椒粉上。

酸奶配胡椒粉是非常简单的小菜，可搭配各种菜肴。

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  土耳其

2切碎的绿色卡利斯顿/长胡椒/红辣椒（最好是长棍状）

2汤匙橄榄油

1茶匙盐

½-1杯酸奶

1-2瓣大蒜，压碎（可选）

 

Bir tavada 橄榄 yagi ile istediginiz sekilde dogradiginiz 胡椒 leri orta ateste kavurun。 Yaklasik 6-8 dakika sonra 胡椒 ler yumusamaya baslayinca tuzu ilave edin ve 胡椒 ler yumusayip pisene dek pisirin。 Ocaktan aldiginiz 胡椒 leri sogumaya birakin。 Sarimsakli yapacaksaniz，dozvulmus 大蒜 ve yogurdu karistirin ve 胡椒 lerin uzerine ilave edin。

胡椒酸奶是肉类，鸡肉和蔬菜菜肴的一种很好的替代品。

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唐家