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2017年3月26日星期日

蘑菇酸菜(蘑菇白菜)

2 cups 酸菜,耗尽
1个切碎的中洋葱
1磅(〜450克)蘑菇,四分之一
2-3汤匙黄油
一小撮 海盐 (可选的)
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油在煎锅中融化,然后将洋葱炒约3 分钟的中火。加入切碎的蘑菇搅拌2分钟。 然后,加入酸菜并煮约15-20分钟 偶尔。撒上盐和胡椒粉(可选),然后趁热/热食。
服务6
请享用

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突厥 
2苏·巴尔达吉 腌白菜(白菜腌,白菜汁),苏苏木
1个切碎的中洋葱
〜450克(1磅)蘑菇,多德切开
2-3汤匙黄油
伯图坦 德尼兹·图祖 (可选的)
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油在大锅中融化。加入洋葱和 用中火炒约3分钟。加入切碎的蘑菇和2 烤更多分钟。接下来,加入泡菜,加约15-20 煮约几分钟,偶尔搅拌。盐和盐可选 加入黑胡椒粉,趁热/热饮。
6公斤
阿菲耶特·奥尔森

2016年12月7日星期三

酸菜(泡菜)

 
1头中等大小的白菜,切碎
2-3汤匙犹太洁食或普通盐
2 大罐子或容器(最好是玻璃瓶)


取出白菜的外层叶子并洗净。切碎 将白菜放在食品加工机中或用刀削薄。放白菜丝 在一个大碗里撒上盐,搅拌均匀。向后施加压力 用木勺捣碎的白菜,直到白菜开始离开 榨汁您也可以让咸白菜静置几个小时 让果汁出来。然后,用白菜填充玻璃/塑料容器 确保白菜被自己的汁覆盖。秘密 这是为了使白菜汁汁窒息而死。所以你需要切断空气 白菜中的(氧气)发酵过程良好。从顶部按 尽可能多地填充白菜。在上面放一个干净的砝码以窒息 卷心菜我在干净的塑料袋里装满水,用它作为砝码 球。您可以用奶酪布或其他干净的布盖住顶部,以免 避免污染。不要用盖子盖住顶部。

存放在阴凉处。如果地方很冷 发酵将在2-3周内进行。如果是温暖的/室温,那么 它会在10到15天内准备好食用。一旦准备好食用,将其放在 refrigerator.
请享用



 
突厥

1头中等大小的白菜,切碎
2-3汤匙盐
2 大罐子/桶(最好是玻璃杯)

丢弃卷心菜的外叶并洗净。在食物处理器中 或用刀砍将切碎的白菜放在一个大碗里,加盐 添加并混合。用木勺背面压白菜 应用。随着时间的流逝,白菜将释放其汁液。根据需要几棵白菜 您可以休息几个小时,然后等待它放掉水。接下来,将白菜放入罐中 或用力按罐。为了获得良好的发酵效果,膨化 关键是要用自己的汁覆盖白菜,并阻止白菜接触空气。 装满罐子,然后用勺子按压它们,使罐子完全被水覆盖。 提供。放干净的重量。我很干净 我在袋子里放了一些水,放在装满白菜的罐子里。 您可以在罐子上缝一块干净的布。不用关闭罐子的盖子 在阴凉的黑暗环境中发酵。

如果环境寒冷,发酵2-3周,如果温暖 如果在室温下,则需要10到15天。之后,你把白菜交给我食用 将准备就绪。您可以将其保存在冰箱中。
阿菲耶特·奥尔森

2016年2月17日星期三

牛肉馅白菜卷

1头白菜
½ lb ground meat
1大洋葱,切碎
1杯米,洗净沥干
1罐番茄,切成丁/ 1罐速成或切成丁的番茄放在罐中
1茶匙番茄酱(可选)
1汤匙盐调味
½ tsp cumin
½ tsp black 胡椒
1-2汤匙菜籽油
1 ½ cup hot water
1-2汤匙黄油
½ 柠檬’s juice

取出白菜的外叶。将白菜放在一个大锅中,并用少量盐水覆盖。将其煮沸,然后将热量调低至中等高度。煮沸直到外面的叶子开始变松变软(2-3分钟)。从核心上取下软叶,然后将它们放在大盘子或托盘上。将白菜放回锅中,重复第一步直到所有叶子变软并除去。让叶子冷却8-10分钟,然后用刀除去叶子上的中心茎。然后将大叶子切成三个三角形,小叶子切成两个相等的部分(看图片)。如果您喜欢小卷,则可以获得大约50件,但是如果您喜欢大卷,则可以得到30-35件。我更喜欢做较大的卷,所以我将较大的叶子切成2片,并使用较小的叶子而不进行切割。
同时,在锅的地方1½一杯热水,米饭和一半的盐。煮沸后,将热量调低并煮至大米吸收所有水分。首先用菜籽油将肉煮熟,直到其颜色变成棕色。然后,放入洋葱搅拌2-3分钟。搅拌西红柿,番茄酱(可选)和其余的盐。煮3分钟,撒上香料。将煮熟的米饭转移到煮熟的绞肉混合物上,然后将它们全部合并。
现在它’是时候把卷心菜卷了。
取一片白菜叶,然后在较宽的一侧上放入1-2汤匙馅(根据叶的大小) (见图) 并折叠内边并滚动(看图片)。对其余的叶子重复此操作。
将白菜卷放在一个大锅里(看图片),将黄油切成小块,然后撒在上面。倒柠檬汁,用沸水将其覆盖一半。一旦开始沸腾,将热量调低并盖上盖子。煮20-30分钟,直到米饭完全煮熟。静置15-20分钟。
将馅卷心菜卷与绞碎的牛肉一起加热, 酸奶 要么 酸奶调料.
请享用

附注:我最喜欢的白菜卷是用腌白菜做成的。它’是保加利亚的传统食谱。我只是腌渍整个或切成两半的白菜,并用于此食谱。从腌制白菜制作此食谱时,您无需煮白菜。只需将其切成小块并填充馅料即可。煮卷心菜卷时也不要使用柠檬汁,因为它们已经酸洗了。我更喜欢这种菜的酸菜味。
对于泡菜食谱,您可以使用以下两种食谱:



用整个头部或将头部切成两半,然后腌制,而不是切成碎片。

突厥
1个低音白菜
250克Kiyma
1大洋葱,切碎
1杯米,洗净沥干
1切碎的西红柿/ 1杯番茄罐头
1茶匙番茄酱(可选)
1汤匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙黑胡椒
1-2汤匙液体油
1 ½ su bardagi sicak su
1-2汤匙黄油
½ 柠檬un suyu

Lahananin dis yapraklarini atin。 Buyuk bir tencereye butun 拉哈纳yi koyun,uzerini su ile kaplayin和yuksek atese alin。 Bir miktar tuz atin。 Kaynamaya baslayinca 要么 ta atese alin ve dis yapraklari yumusayip gevseyene dek kaynatin(2-3 dakika)。 Sonra yumusayan yapraklari koparin ve genis bir tabak ya da tepsiye koyun。 Lahanayi kaynayan suyun icine tekrar koyun ve butun yapraklar yumusayana dek ayni kaynatma islemini tekrarlayin。 Yapraklarin sogumasi icin 8-10 dakika bekletin。
用小刀切开叶子中间的粗脉,将大叶子切成3块,小叶子切成2等份(看图片)。
如果将包装纸变小,则大约可以得到50个,如果将包装纸变大,则可以得到30-35个。我更喜欢将其包裹大,所以我有两片大叶子,我包裹了小叶子而没有切开。
Bu sirada,bir tencerede 1½su bardagi sicak su ile 派林克i haslayin。½yemek kasigi tuz ilave edin ve suyunu cekene dek kisik ateste pisirin。 Sonra genis bir tavada Kiymayi yag ile kavurun。 Rengi 卡夫rengiye donunce sogani ilave edin ve soganlar yumusayana dek 2-3 dakika pisirin。 Domates ve 伙伴 salcasini(istege bagli)ve½yemek kasigi tuz ilave edin。 3 dakika pisirin ve baharatlari ilave edip ocagi kapatin。 Pismis 派林克i Kiyma karisiminin uzerien dokup hepsini guzelce karistirin。
取一片白菜叶,然后将1-2汤匙(视叶子的大小而定)放入宽大的部分(看图片)。弯曲边缘使其结冰并向尖端滚动(看图片)。对所有卷心菜叶子重复此过程。
将白菜卷放在一个大锅里(看图片)。将小块黄油涂在上面。轻拍柠檬汁,倒热水,覆盖一半的包裹。让它在高温下煮沸,当它开始沸腾时,关上盖子,以低火煮约20-30分钟,直到米饭完全变软。盖上金,静置15-20分钟。
白菜卷肉’ni 酸奶 维雅 大蒜酸奶 服务。
阿菲耶特·奥尔森

不是:Benim en sevdigim拉哈纳·萨尔马西(lahana 图尔苏sundan yapilandir)。 Lahana 图尔苏sundan yapilan sarma保加利亚’ozgu bir tariftir。布塔里奇霉素direk olarak butun 维雅 ikiye boldugum 拉哈纳dan 图尔苏 yapiyorum。 Sonra sarma yaparken direk yapraklari kesip ic ile doldurarark sariyorum。 Lahanayi kaynatmaya gerek kalmiyor。 Ayrica sarmalsri tencerede pisirirken 柠檬 suyu koymaniza gerek yok,cunku zaten 图尔苏 拉哈纳nin kendine ozgu bir eksi tadi oluyor。 Ben de 拉哈纳 sarmasinda 图尔苏dan gelen bu eksi tadi tercih ediyorum。
您可以使用以下两种食谱制作卷心菜草皮,唯一的区别是您可以将卷心菜切成整块或半块。



2012年4月21日,星期六

菠菜白菜

1头白菜,切碎
½ lb 菠菜, chopped
1洋葱切碎
2-3汤匙橄榄油
4-5瓣大蒜,切碎
1茶匙盐
¼ tsp cumin
¼ tsp black 胡椒
¼茶匙碎辣椒
1-2汤匙酱油
1杯核桃,压碎

将橄榄油和洋葱放入锅中,用中火炒至洋葱半透明。加入大蒜,炒1-2分钟,然后加入切碎的白菜。用中火煮3-4分钟,偶尔搅拌。然后,搅拌菠菜和盐调味。用中火煮几分钟,然后加入酱油和香料。关上盖子,用小火煮至白菜煮熟(约25至30分钟)。
在配上核桃之前。
请享用

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突厥
1个中白菜,切碎
250克切碎的菠菜
1根切碎的洋葱
2-3汤匙橄榄油
4-5瓣大蒜,压碎
1-2汤匙酱油
½茶匙红辣椒
½茶匙黑胡椒
1茶匙盐
1杯切碎的核桃

将洋葱和橄榄油放入锅中,用中火炒香。加入大蒜,再旋转1-2分钟后,加入白菜,用中火炒3-4分钟。加入菠菜和盐,用中火转几分钟。加入酱油和香料,并用小火在锅盖上煮至白菜煮熟(约25至30分钟)。
食用前加入核桃。
阿菲耶特·奥尔森

2011年12月23日,星期五

蘑菇白菜

½ lb bok choy
3汤匙橄榄油
1汤匙酱油
½-1红辣椒,切碎
2-3瓣大蒜,切碎
5-6片蘑菇
½ cup 核桃s
½ tsp salt to taste

将您想要的任何大小的白菜的茎和叶切碎。将橄榄油倒在炒锅和炒辣椒上,直到变软。然后,先加入白菜梗,炒3-4分钟,然后加入树叶,大蒜,蘑菇,盐和酱油。再炒2分钟。扔核桃和服务。
请享用

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突厥
250克杜松子酒白菜
3汤匙橄榄油
1汤匙酱油
½-1红辣椒,切碎
2-3瓣大蒜,压碎
5-6切碎的蘑菇
½核桃杯,开裂
1茶匙盐

将肉桂的绿色和白色部分切成任意大小。将橄榄油加入锅中,煮至红辣椒变软。然后加入杜松子酒卷心菜的茎并炒3-4分钟。加入叶部分,大蒜,蘑菇,盐和酱油。再炒两分钟。从火中加入核桃并混合。
阿菲耶特·奥尔森

2011年10月3日,星期一

西红柿白菜

1头白菜,切碎
1洋葱切碎
2-3汤匙橄榄油
1汤匙番茄酱
½杯番茄碎
½茶匙碎辣椒
1茶匙盐调味
½如有必要,可杯水

在锅中,用橄榄油炒洋葱。然后加入番茄酱和西红柿,用中火炒2-3分钟。放入切碎的白菜中,用小火煮约20分钟。然后,如有必要,加入盐,辣椒和热水。如果锅中没有果汁,请继续加热水。关上盖子,用小火,直到白菜煮熟(约20-25分钟)。
搭配普通或大蒜酸奶一起食用。
请享用
***这是一道素食菜。

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突厥
1头白菜,切碎
1根切碎的洋葱
2-3汤匙橄榄油
1汤匙番茄酱
½水玻璃番茄,磨碎
1茶匙辣椒
1茶匙盐
½水玻璃热水,如果需要的话

将洋葱和橄榄油倒入锅中。然后加入番茄酱和番茄,再在中火上烤2-3分钟,再加入切碎的白菜。烤一会儿后,关闭盖子,用小火煮约20分钟。
最后,如有必要,加入盐,辣椒粉和水。如果锅底有水 如果仍然存在,则无需再次加水。盖上锅盖并用小火煮至白菜变软(约20-25分钟)。
作为服务建议;您可以将其与普通或大蒜酸奶一起食用。
阿菲耶特·奥尔森
***这是素食食谱。