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2012年11月7日,星期三

Kebapche-Bulgarian(保加利亚风味烤肉串)

2磅肉末(60%羊肉,40%牛肉)
1汤匙盐
1汤匙新鲜黑胡椒粉
½ tsp cumin
1-2手套大蒜,切碎(可选)
充分混合所有成分。在冰箱中放置4-12小时。取出并像香肠一样卷起。直径约1英寸,长度约6英寸。制作约30件。
在烤架上煮至两面都做完。
请享用
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突厥
1公斤碎牛肉(60%绵羊,40%牛肉)
1汤匙盐
1汤匙现磨黑胡椒
½ tatli kasigi kimyon
1-2瓣大蒜,压碎(可选)
充分混合所有成分。让其在冰箱中放置约4-12小时。接下来,用碎肉制成直径约2.5厘米,长度约15厘米的长圆形香肠,约有30个出来。
在烧烤架上烤至两面都变成褐色。
阿菲耶特·奥尔森

2010年12月22日,星期三

阿达纳烤肉串(阿达纳烤肉串)

1磅瘦羊肉
从羊尾中榨取50克脂肪,切碎
1茶匙碎红辣椒
½ tsp black 胡椒
½ tsp cumin
1茶匙盐调味
烤串或排骨

将碎的红辣椒留在½一杯水约2-3小时,以使其软化。然后沥干。
用手混合所有成分。拿起拳头大小的混合物并将其串起来。将其挤压在串上,直到变得光滑并拉长,以获得图中所示的形状。用烤架或烤箱做饭。您也可以在侧面烤一些蔬菜。将串起的Adana Kebab冷藏过夜,以获得更好的风味。

服务与温暖的皮塔饼面包和 烤肉串配沙拉
请享用

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突厥
500克瘦羊肉末
尾脂肪50克,切碎
1茶匙辣椒
1茶匙黑胡椒
1茶匙小茴香
1茶匙盐
金属或警棍雾

让红辣椒在半杯水中静置约2-3小时。因此,辣椒将变软并且在烹饪时不会燃烧。
将所有配料揉入空心橱柜中。拿起拳头大小的一块并将其传递到瓶子中。用手掌挤压并上下移动,使烤肉串与图片中的烤肉串相似。将其放在冰箱中放置一个晚上。用烧烤架或烤箱做饭。您也可以烧烤各种蔬菜,并搭配烤肉串一起食用。
阿达纳烤肉串热熔岩或皮塔饼(皮塔饼)和 Kebap Salatasi  ile 瑟维斯·亚平。
阿菲耶特·奥尔森(Afiyet Olsun)

2009年3月28日,星期六

月桂叶烤肉串(Defneli Kebap)

1磅切碎的去骨鸡肉/火鸡或牛肉
½磅蘑菇,洗净切成两半
¼ cup 橄榄油
5-6月桂叶
1汤匙酱油
½-1 cup hot water
1汤匙盐调味
¼ tsp paprika
¼ tsp black 胡椒
¼ tsp cumin

在锅中,用中火煮肉/鸡肉/火鸡块,直到汁消失。一世’我曾经使用过火鸡,但是您可以在该食谱中使用任何种类的肉。然后加入月桂叶和香料。洗净或轻轻刷蘑菇,确保不要将其浸入水中。将它们切成两半,放入锅中。炒2-3分钟。
加入橄榄油,酱油,盐和热水。关上盖子,用中火炖,直到肉变软(约15-20分钟)。
服务与羊肉温暖的烤肉串。
请享用

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突厥
500克切碎的去骨鸡肉/火鸡或小牛肉/羊肉
250克蘑菇,洗净切成两半
½茶杯橄榄油
5-6月桂叶
1汤匙酱油
½-1杯热水
1汤匙盐
½茶匙红辣椒
½ y kasigi kimyon
½茶匙黑胡椒

在平底锅中,用中火煎炸,直到肉汤加热为止。我用火鸡肉,您可以在此食谱中使用任何想要的肉。然后加入月桂叶和香料。用水将蘑菇洗净,不要浸泡或轻轻刷洗。然后切成两半,放入锅中。炒2-3分钟。
接下来,加入橄榄油,酱油,盐和热水并混合。盖上锅盖并用小火煮,直到肉煮熟(约15-20分钟)。
将Defneli烤肉串热饮。
阿菲耶特·奥尔森

2009年1月11日,星期日

烤肉串(Sis Kebab)

1磅无骨牛肉或羊肉
1茶匙盐
1-2瓣大蒜,切碎
2汤匙橄榄油
½ tsp cumin
½ tsp paprika
1汤匙柠檬汁
绿/黄/红辣椒,切成大块
2-3个中等大小的洋葱,切成4个
任何你喜欢的蔬菜
木制/金属串

在一个碗里,混合盐,大蒜,橄榄油,小茴香,辣椒粉和柠檬汁。将肉切成1到2英寸大小均匀的立方体,以便快速均匀烹饪。
然后将肉加入腌料汁中并混合在一起。在冰箱中腌制至少1个小时,最好是一晚上。
排干肉并丢弃腌泡汁,不要再使用。
将肉和蔬菜放在烤串上。如果您使用的是木制串烧,请将其放在水中30分钟,以防止其着火。
在烤架,电烤架上煮羊肉串,也可以在400F(200C)的烤箱中烤制,直到各面都变成金黄色且变软。
请享用

烤肉串的历史

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½公斤无骨牛肉或羊肉
1茶匙盐
1-2大蒜,压碎
2汤匙橄榄油
1茶匙小茴香
1茶匙红胡椒粉
1汤匙柠檬
绿色/红色/黄色胡椒,切成大块
2-3个中等大小的洋葱,分为Dorte
任何你想要的蔬菜
木材/金属烧烤雾

在碗中,混合盐,大蒜,橄榄油,小茴香,红辣椒粉和柠檬汁。将肉切成3-4厘米的杯子。
将肉加入腌料中并混合均匀,冷藏至少1小时,最好过夜。
烹饪时,过滤并丢弃腌料,不要重复使用剩余的酱汁。
将肉类和蔬菜放在雾中。如果使用木雾,则将雾气浸泡至少30分钟。木材会在烧烤过程中拉出水并且不会着火。
在200 C(400 F)的烧烤架,电烧烤架或烤箱上烹饪sis烤肉串,直至各面呈金黄色。
阿菲耶特·奥尔森