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2010年2月8日,星期一

Chimichurri牛排(Cimicuri牛排)

1-2磅的肋眼牛排
盐和胡椒粉调味
2-3汤匙菜籽油

阿根廷香辣酱:
1 ½欧芹杯,切碎
4-5瓣大蒜,切碎
3汤匙新鲜牛至叶,切碎(可选)
3汤匙红/白醋
½ cup 橄榄油
½ tsp salt to taste
½茶匙红辣椒片
¼茶匙黑胡椒粉

将所有调味料放入碗中,混合均匀。设置2/3的酱汁和牛排一起食用。将牛排和剩余的酱汁在冰箱中腌制5-6个小时。
烹饪前1小时将其从冰箱中取出。因此,在烹饪之前它接近室温。擦去牛排上的腌泡汁,撒上盐和胡椒粉。
在平底锅中,倒入低芥酸菜籽油,用中火煮牛排,直到牛排变软。用烹饪温度计检查以确保它们被安全烹饪。稀有120 F,中度稀有; 130 F,中; 140-145楼
什么时候’煮熟后,用铝箔覆盖牛排约5-10分钟,以使其多汁和嫩。
与剩下的Chimichurri酱一起食用。
请享用

突厥
½-1 kg Biftek
Tuz ve karabiber
2-3汤匙菜籽油

苏米奇米苏里(Sicmicuri Sosu):
1 ½水欧芹,切碎
4-5瓣大蒜,压碎
3汤匙新鲜牛至,切碎(可选)
3汤匙醋
½水玻璃橄榄油
1 y kasigi tuz
1茶匙红辣椒

将调味料放入碗中,混合在一起。将酱汁的2/3面粉放在一旁,以便稍后与牛排一起食用。用剩余的酱汁将牛排腌制,然后冷藏5-6小时。
烹饪前1小时,将牛排从冰箱中取出,使其达到室温。在牛排上刮腌料。用盐和胡椒粉调味。
在平底锅中加热菜籽油,然后用中火加热牛排,直到牛排变浅。不要过热并使其干燥。
滑雪后,将牛排用铝箔包好,放置约5-10分钟。因此,它们既柔软又美味。
您准备好的牛排上的Cimicuri酱’放入即可食用。
阿菲耶特·奥尔森


安娜·赛法亚(Ana Sayfaya Don)