蚕豆酸奶（Bakla酸奶）

1磅蚕豆，去壳

1汤匙橄榄油

2-3瓣大蒜，捣碎/磨碎

1杯原味酸奶

1茶匙盐调味

顶部新鲜莳萝（可选）

洗净去壳的蚕豆。用咸水煮沸 10-15分钟。排水和  将它们切碎。用橄榄油代替平底锅。用中火炒约4-5分钟。然后关闭暖气，并放置一会儿冷却。最后，加入捣碎的大蒜和酸奶。接管盘子，并在上面放上新鲜的莳萝。

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土耳其
½ kg 蚕豆

1汤匙橄榄油

2-3瓣大蒜，切碎/压碎

1杯酸奶

莳萝草（可选）

将豆洗净，然后在盐水中煮沸10-15分钟。然后切成小块 拿到锅里。用中火在橄榄油中炸4-5分钟。将其从炉子中取出，使其冷却。

接下来，加入压碎的大蒜和酸奶。拌匀并放在盘子上。如果愿意，可以在莳萝草上撒些草。

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唐家

Ezogelin汤（Ezogelin Corbasi）

2/3杯红色小扁豆，洗净沥干
1/3杯米，洗净沥干
1/3杯细碎小麦，洗净并沥干
1洋葱，切碎
3汤匙面粉
2汤匙番茄酱
2汤匙黄油
4-5汤匙菜籽油
1汤匙干薄荷
1茶匙红辣椒片
2杯冷水+ 6-7杯温水
1汤匙盐调味
柠檬片或柠檬汁

将红扁豆，大米和碾碎干小麦放入一个大锅中。加入6-7杯温水。用高火煮沸。然后盖上盖子，用小火煮，直到所有谷物煮熟（约20-30分钟）。
同时，将黄油，低芥酸菜子油和洋葱放在平底锅中。用中火炒熟。然后加入面粉并煎至©变黄。搅拌入番茄酱，薄荷和红辣椒片。煮2分钟，然后加入2杯冷水。充分搅拌以溶解其中的面粉颗粒。然后，将这种混合物倒入锅中并加盐。您可以根据需要添加更多的水以调节厚度。汤煮沸后，将锅盖关闭一半，然后用小火煮约10分钟。
将Ezogelin汤包装到盘子中，并与柠檬汁或柠檬块一起食用。
请享用

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土耳其2/3杯红色小扁豆，洗净沥干
1/3杯米，洗净沥干
1/3杯细碎小麦，洗净沥干
1个洋葱，切碎
3汤匙面粉
2汤匙番茄酱
2汤匙黄油
4-5汤匙液体油
1汤匙干薄荷
1茶匙辣椒
2杯冷水+ 6-7杯温水
1汤匙盐
柠檬汁或柠檬片

取6-7杯水和扁豆，米饭和碾碎干小麦放在一个大锅中。将其用高火煮沸，然后用小火煮沸约20-30分钟，直到完成所有操作。
同时，用平底锅或小平底锅炒黄油，油和洋葱。然后加入面粉，小火翻成黄色。加入番茄酱，薄荷和果肉。再转动一点后，加2杯冷水并搅拌均匀。将面粉混合物分散在水中后，将其加入锅中并充分搅拌。添加盐，您可以根据需要的浓度添加水。当锅开始煮沸时，将锅盖放到一半，然后在小火上煮10分钟。
埃佐格林（Ezogelin Corbasi）’将小块放在餐盘上，然后加柠檬挤压或柠檬片。
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唐家