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2017年3月26日星期日

蘑菇酸菜(蘑菇白菜)

2 cups 酸菜,耗尽
1个切碎的中洋葱
1磅(〜450克)蘑菇,四分之一
2-3汤匙黄油
一小撮 海盐 (可选的)
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油在煎锅中融化,然后将洋葱炒约3 分钟的中火。加入切碎的蘑菇搅拌2分钟。 然后,加入酸菜并煮约15-20分钟 偶尔。撒上盐和胡椒粉(可选),然后趁热/热食。
服务6
请享用

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土耳其 
1个切碎的中洋葱
〜450克(1磅)蘑菇,多德切开
2-3汤匙黄油
小束 海盐 (可选的)
少许黑胡椒粉(可选)

将黄油在大锅中融化。加入洋葱和 用中火炒约3分钟。加入切碎的蘑菇和2 烤更多分钟。接下来,加入泡菜,加约15-20 煮约几分钟,偶尔搅拌。盐和盐可选 加入黑胡椒粉,趁热/热饮。
6人份
请享用

2016年12月7日星期三

酸菜(泡菜)

 
1头中等大小的白菜,切碎
2-3汤匙犹太洁食或普通盐
2 大罐子或容器(最好是玻璃瓶)


取出白菜的外层叶子并洗净。切碎 将白菜放在食物处理器中或用刀削薄放白菜丝 在一个大碗里撒上盐,搅拌均匀。向后施加压力 用木勺捣碎的白菜,直到白菜开始离开 榨汁您也可以让咸白菜静置几个小时 让果汁出来。然后,用白菜填充玻璃/塑料容器 确保白菜被自己的汁覆盖。秘密 这是为了使白菜的汁液窒息而死。所以你需要切断空气 白菜中的(氧气)发酵过程良好。从顶部按 尽可能多地填充白菜。在上面放一个干净的砝码以窒息 卷心菜我在干净的塑料袋里装满水,用它作为砝码 球。您可以用奶酪布或其他干净的布盖住顶部,以免 避免污染。不要用盖子盖住顶部。

存放在阴凉处。如果地方很冷 发酵将在2-3周内进行。如果是温暖的/室温,那么 它会在10至15天内准备好食用。一旦准备好食用,将其放在 refrigerator.
请享用



 
土耳其

1头中等大小的白菜,切碎
2-3汤匙盐
2 大罐子/桶(最好是玻璃杯)

丢弃卷心菜的外叶并洗净。在食物处理器中 或用刀砍将切碎的白菜放在一个大碗里,加盐 添加并混合。用木勺背面压白菜 应用。随着时间的流逝,白菜将释放其汁液。根据需要几棵白菜 您可以休息几个小时,然后等待它放掉水。接下来,将白菜放入罐中 或用力按罐。为了获得良好的发酵效果,膨化 关键是要用自己的汁覆盖白菜,并避免白菜接触空气。 装满罐子,然后用勺子按压它们,使罐子完全被水覆盖。 提供。放干净的重量。我很干净 我在袋子里放了一些水,放在装满白菜的罐子里。 您可以在罐子上缝一块干净的布。不用关闭罐子的盖子 在阴凉的黑暗环境中发酵。

如果环境寒冷,发酵2-3周,如果温暖 如果在室温下,则需要10到15天。之后,你把白菜交给我食用 将准备就绪。您可以将其保存在冰箱中。
请享用

2016年2月17日星期三

牛肉馅白菜卷

1头白菜
½ lb ground meat
1大洋葱,切碎
1杯米,洗净沥干
1罐番茄,切成丁/ 1罐速成或切成丁的番茄放在罐中
1茶匙番茄酱(可选)
1汤匙盐调味
½ tsp cumin
½ tsp black 胡椒
1-2汤匙菜籽油
1 ½ cup hot water
1-2汤匙黄油
½ 柠檬’s juice

取出白菜的外叶。将白菜放在一个大锅中,并用少量盐水覆盖。将其煮沸,然后将热量调低至中等高度。煮沸直到外面的叶子开始变松变软(2-3分钟)。从核心上取下软叶,然后将它们放在大盘子或托盘上。将白菜放回锅中,重复第一步直到所有叶子变软并除去。让叶子冷却8-10分钟,然后用刀除去叶子上的中心茎。然后将大叶子切成三个较小的三角形部分,然后将叶子切成两个相等的部分(看图片)。如果您喜欢小卷,则可以获得大约50件,但是如果您喜欢大卷,则可以得到30-35件。我更喜欢做较大的卷,所以我将较大的叶子切成2片,并使用较小的叶子而不进行切割。
同时,在锅的地方1½一杯热水,米饭和一半的盐。煮沸后,将热量调低并煮至大米吸收所有水分。首先用菜籽油将肉煮熟,直到其颜色变成棕色。然后,放入洋葱搅拌2-3分钟。搅拌西红柿,番茄酱(可选)和其余的盐。煮3分钟,撒上香料。将煮好的米饭转移到煮熟的绞肉混合物上,然后将它们全部合并。
现在它’是时候把卷心菜卷了。
取一片白菜叶,然后在较宽的一侧上放入1-2汤匙馅(根据叶的大小) (见图) 并折叠内边并滚动(看图片)。对其余的叶子重复此操作。
将白菜卷放在一个大锅里(看图片),将黄油切成小块,然后撒在上面。倒柠檬汁,用沸水将其覆盖一半。一旦开始沸腾,将热量调低并盖上盖子。煮20-30分钟,直到米饭完全煮熟。静置15-20分钟。
将馅卷心菜卷与绞碎的牛肉一起加热, 酸奶 那里 酸奶调料.
请享用

附注:我最喜欢的白菜卷是用腌白菜做成的。它’是保加利亚的传统食谱。我只是腌渍整个或切成两半的白菜,并用于此食谱。从腌制白菜制作此食谱时,您无需煮白菜。只需将其切成小块并填充馅料即可。煮卷心菜卷时也不要使用柠檬汁,因为它们已经酸洗了。我更喜欢这种菜的酸菜味。
对于泡菜食谱,您可以使用以下两种食谱:



用整个头部或将头部切成两半,然后腌制,而不是切成碎片。

土耳其
1个低音白菜
250克牛肉末
1大洋葱,切碎
1杯米,洗净沥干
1切碎的西红柿/ 1杯番茄罐头
1茶匙番茄酱(可选)
1汤匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙黑胡椒
1-2汤匙液体油
1 ½ su bardagi sicak su
1-2汤匙黄油
½ 柠檬un suyu

丢弃卷心菜的外叶。将整个白菜放在一个大锅中,加水盖住并放高火上。加一些盐。当它开始煮沸时,将其放在中火上煮沸,直到外面的叶子变软(2-3分钟)。然后撕下柔软的叶子并将它们放在大盘子或盘子上。将白菜放回沸腾的水中,重复相同的过程,直到所有叶子变软。静置8-10分钟,让叶子冷却。
用小刀切开叶子中间的粗脉,将大叶子切成3块,小叶子切成2等份(看图片)。
如果将包装纸变小,则大约可以得到50个,如果将包装纸变大,则可以得到30-35个。我更喜欢将其包裹大,所以我有两片大叶子,包裹着小叶子而不切开它们。
同时,在锅1½用一杯热水煮米饭。½加入一汤匙盐,用小火煮,直到水蒸发为止。然后在一个大锅中用油将牛肉碎。当颜色变成棕色时,加入洋葱并煮2-3分钟,直到洋葱变软。番茄和番茄酱(可选)和½在汤匙里加盐。煮3分钟,加入香料,然后关闭火炉。将煮熟的米饭倒在碎牛肉混合物上,并充分混合。
取一片白菜叶,然后将1-2汤匙(视叶子的大小而定)放入宽大的部分(看图片)。弯曲边缘使其结冰并向尖端滚动(看图片)。对所有卷心菜叶子重复此过程。
将白菜卷放在一个大锅里(看图片)。将小块黄油涂在上面。轻拍柠檬汁,倒热水,覆盖一半的包裹。让它在高温下煮沸,当它开始沸腾时,关上盖子,以低火煮约20-30分钟,直到米饭完全变软。盖上金,静置15-20分钟。
白菜卷肉’ni 酸奶 要么 大蒜酸奶 服务。
请享用

注意:我最喜欢的卷心菜包是用卷心菜草制成的。卷心菜草制成的保加利亚’这是一个独特的食谱。对于这个食谱;我直接用饱满或一分为二的白菜做特纳。然后,在包裹时,我将叶子直接切开并用糖霜填充。不用煮白菜。另外,在锅中煮螺旋形时,您无需倒柠檬汁,因为卷心菜具有独特的负味。我也更喜欢这种从卷心菜包裹的绿松石中提取的负味。
您可以使用以下两种食谱制作卷心菜草皮,唯一的区别是您可以将卷心菜切成整块或半块。



2012年4月21日,星期六

菠菜白菜

1头白菜,切碎
½ lb 菠菜, chopped
1洋葱切碎
2-3汤匙橄榄油
4-5瓣大蒜,切碎
1茶匙盐
¼ tsp cumin
¼ tsp black 胡椒
¼茶匙碎辣椒
1-2汤匙酱油
1杯核桃,压碎

将橄榄油和洋葱放入锅中,用中火炒至洋葱半透明。加入大蒜,炒1-2分钟,然后加入切碎的白菜。用中火煮3-4分钟,偶尔搅拌。然后,搅拌菠菜和盐调味。用中火煮几分钟,然后加入酱油和香料。关上盖子,用小火煮至白菜煮熟(约25至30分钟)。
在配上核桃之前。
请享用

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土耳其
1个中白菜,切碎
250克切碎的菠菜
1根切碎的洋葱
2-3汤匙橄榄油
4-5瓣大蒜,压碎
1-2汤匙酱油
½茶匙红辣椒
½茶匙黑胡椒
1茶匙盐
1杯切碎的核桃

将洋葱和橄榄油放入锅中,用中火炒香。加入大蒜,再旋转1-2分钟后,加入白菜,用中火炒3-4分钟。加入菠菜和盐,用中火转几分钟。加入酱油和香料,并用小火将锅盖关闭,直到大白菜煮熟(约25至30分钟)。
食用前加入核桃。
请享用

2011年10月3日,星期一

西红柿白菜

1头白菜,切碎
1洋葱切碎
2-3汤匙橄榄油
1汤匙番茄酱
½杯番茄碎
½茶匙碎辣椒
1茶匙盐调味
½如有必要,可杯水

在锅中,用橄榄油炒洋葱。然后加入番茄酱和西红柿,用中火炒2-3分钟。放入切碎的白菜中,用小火煮约20分钟。然后,如有必要,加入盐,辣椒和热水。如果锅中没有果汁,请继续加热水。关上盖子,用小火,直到白菜煮熟(约20-25分钟)。
搭配普通或大蒜酸奶一起食用。
请享用
***这是一道素食菜。

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土耳其
1头白菜,切碎
1根切碎的洋葱
2-3汤匙橄榄油
1汤匙番茄酱
½水玻璃番茄,磨碎
1茶匙辣椒
1茶匙盐
½水玻璃热水,如果需要的话

将洋葱和橄榄油倒入锅中。然后加入番茄酱和番茄,再在中火上烤2-3分钟,再加入切碎的白菜。烤一会儿后,关闭盖子,用小火煮约20分钟。
最后,如有必要,加入盐,辣椒粉和水。如果锅底有水 如果仍然存在,则无需再次加水。盖上锅盖并用小火煮至白菜变软(约20-25分钟)。
作为服务建议;您可以将其与普通或大蒜酸奶一起食用。
请享用
***这是素食食谱。

2011年5月26日,星期四

酸菜炒(酸菜烘烤机)

4杯腌制白菜,成块
1/2茶匙辣椒粉
2-3汤匙橄榄油

将橄榄油和泡菜放在大煎锅上。用中火炒15-20分钟,直到白菜收缩并开始变色。偶尔搅拌。
然后,加入辣椒粉搅拌,并撒些盐(如果需要)。煮一会儿,然后关掉火。
服务冷或热。
请享用

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土耳其
4杯白菜泡菜,切碎
1茶匙红胡椒粉
2-3汤匙橄榄油

将橄榄油和白菜放在大锅中。用中火炒约15-20分钟,不时搅拌,直到卷心菜体积减小。
当白菜开始变粉红色时,加入红辣椒。烘烤多一点后,从火上移开,冷热地食用。
请享用

2011年5月8日,星期日

腌红白菜

1头红甘蓝,切碎
1杯醋(苹果/葡萄)-可选
3-4汤匙盐
净化水
2升(40-50盎司)广口瓶(最好是玻璃杯)

取出白菜的外层叶子并洗净。将切碎的白菜放在一个大碗中,撒上盐并混合,用手挤压。将白菜紧紧塞满玻璃/塑料容器。从顶部按以尽可能多地填充。然后加入醋,加满水。将保鲜膜放在容器上,然后关闭盖子,确保密封良好。要均匀混合盐和醋,请摇晃容器一会儿。存放在黑暗的地方。如果地方很冷,发酵将在3-4周内进行。如果是温暖的/室温的,那么它将在10-15天内准备好食用。
请享用

附注:打开酸菜的盖子后,请将其放在冰箱或凉爽的地方,否则在室温下很容易变质。

土耳其
1低音紫甘蓝,切碎
1杯醋(苹果/葡萄)-可选
3-4汤匙盐
2升(40-50盎司)罐/罐(最好是玻璃罐)

清洁并清洗白菜的外层叶子。切碎并放入大碗中。撒上盐并混合,然后用手轻轻挤压添加盐。用力将其按入可密封的罐/罐中。用力按在顶部,加醋和水直到它出来。在其上放一层拉伸膜,并紧紧盖上盖子。将罐子上下颠倒摇动几次,以使盐和醋均匀分布,并将其放在黑暗干燥的环境中。如果环境寒冷,则3-4周后您的白菜将被发酵并准备就绪。如果环境温暖/室温;您的游览将在10到15天内准备就绪。
请享用

注意:如果您在张开嘴后将游览放在室温下,它将很快被宠坏。为防止这种情况,请在打开后将大菱t放在冰箱中或凉爽的地方。