2020年2月13日,星期四

花面包

2杯温水
4-5杯面包粉
1立方新鲜酵母(17克)
3汤匙橄榄油
2汤匙糖
1汤匙盐
釉:
1汤匙酸奶
1汤匙水
黑种子或芝麻种子

将温水,糖和酵母放入碗中。充分搅拌以溶解糖和酵母。加入盐,橄榄油和面粉;揉10分钟,直到面团变得有弹性。您揉的越多,面包就越好。用保鲜膜或干净的布盖住面团 (见图) 然后在温暖的地方静置2个小时,直到其升至两倍的体积为止(看图片)。
将面团放在柜台上,然后打孔以释放空气。将面团切成两块,然后每块切成8个。用手掌制作8个球。给圆形的耐热玻璃或烤盘(20-30厘米)涂脂,在中间放一个球,在其周围放另一个7球,留出一些空间。并用另一半的面团做同样的事情,因此您将烘烤2个花面包。用干净的布盖住它,留待½在温暖的地方升起-1小时(如果有时间,让它静置2小时)。
在一个小碗中混合1汤匙酸奶和1汤匙水,然后在釉上刷面包表面。最后,在上面撒些黑种子或芝麻种子。
将烤箱预热至425F(220C)。将面包放在中间的架子上。烘烤25-30分钟,直到变成金黄色。用干净的布或毛巾将其从烤箱盖中取出后,使面包变软。
花面包和黄油很好搭配, 蜂蜜黄油蘸 那里 辣橄榄油蘸 温暖的时候。
请享用

附注:揉捏或放置面团时,请勿使用金属容器。金属会破坏面团的质地。
P.S2:如果要使顶部变浅,则打1蛋黄和1汤匙牛奶打成釉,而不是酸奶和水。

土耳其
2杯温水
4-5杯面包粉
1杯酵母(17克)
3汤匙橄榄油
2汤匙糖
1汤匙盐
对于以上内容:
1汤匙酸奶
1汤匙水
柯克草或芝麻

将温水和酵母放入碗中,加入糖并充分混合,直到糖和酵母溶解。然后加入液体油,面粉和盐,然后揉搓10分钟,直到面团变得有弹性。您揉面团的次数越多,面包就会越漂亮。用透明薄膜或干净的布覆盖它(看图片),并在温暖的环境中等待约2个小时,直到面团的涨幅达到两倍(看图片)。将面团放在柜台上,然后将其按压以放气。将面团切成两半,分成8等份,然后用手掌制作16个圆球。润滑一个直径20-30厘米的圆形托盘或我的债务,在中间放一个球,然后将其他7个球间隔放置在中间。对其他8个圆球也做同样的事情,您将有2个花饼。
用一块干净的布或透明薄膜盖住它,直到面团变大两倍为止。½离开1个小时(如果有时间,请静置2个小时)。然后将1汤匙酸奶和1汤匙水混合,并用刷子刷在面团上。撒上黑胡椒或芝麻籽。将烤箱预热至220 C(425F),将面包放在中间的架子上,煮25-30分钟,直到金黄色。从烤箱中取出时,请用干净的厨房布或毛巾盖住托盘,以免空气进入。因此,您的花面包会变软。
Cicek面包很热,黄油, 蜂蜜黄油 要么 辣橄榄油 这将是非常好的。
请享用

注意:请勿使用金属容器揉面团或将其搁置。它会损坏金属浆的结构。
注意2:如果您不希望面包过分褐色,则换上一层;代替酸奶和水,通过搅拌使用1蛋黄和1大汤匙牛奶。

唐家