2016年2月2日星期二

伊斯林·凯巴布(Islim Kebabi)

2磅茄子,洗净(最好是薄的)
2-3根香蕉胡椒粉/ 1个绿色甜椒,切成小块
3-4个中等大小的西红柿,切成薄片
2/3杯芥花籽油用于油炸
牙签

对于肉饼:
1磅碎牛肉
1 egg
1洋葱,切碎
2-3瓣大蒜,切碎/切碎
1茶匙盐调味
½ tsp black 胡椒

对于酱:
1杯番茄碎/磨碎
1汤匙油
少许盐和糖调味
1/3杯热水

将茄子洗净或去皮,切成条状或完全剥去。将它们纵向切成1/3英寸厚。然后将它们浸泡在水或盐中,然后在盐中放置约15分钟。
在煎锅中,轻轻炸茄子两面。留下酸。在一个碗里,将所有的肉饼成分混合并用手揉搓直到混合物变稠。然后,抓住李子大小的块,然后将它们放在您的手掌中。
将烤箱预热至400 F(200 C)。将肉饼放入耐热玻璃盘中,烘烤15-18分钟,直到煮熟。取出并让它们冷却。
在一个小碗中,将两个茄子切片彼此垂直放置,如十字形。然后,将肉饼放在中间,并用茄子切片包裹。抓住它,然后将其倒置放在托盘或耐热玻璃上。首先将番茄和胡椒放在上面,然后插入牙签。在400 F(200 C)烤箱中烘烤15-20分钟。
同时,将油和西红柿碎放在小锅中,用中火炒3-4分钟。加入盐,糖和水。用小火煮至酱变稠(约5分钟)。
将酱油倒在餐盘上,然后将伊斯利姆烤肉串放在上面。服务温暖。
请享用
1公斤茄子,洗净(最好薄而长)
2-3卡力斯顿辣椒,切成火柴盒大小
3-4个中等大小的西红柿,切成薄片
2/3杯液体油
库尔丹

对于肉丸:
½ kg Kiyma
1 Yumurta
1个洋葱,切碎
2-3瓣大蒜,切碎/磨碎
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒

Sos icin:
1杯压碎/磨碎的番茄
1汤匙油
少许盐和糖
1/3杯热水

清洗茄子,如果需要,将它们完全剥皮或以某种方式剥皮。纵向切成1厘米厚。然后,将其放入水中或加盐腌15分钟。
在煎锅中将茄子两面轻轻炒熟。放在一边。在一个大碗中,将所有咖啡因成分混合并用手揉搓,以获得浓稠的混合物。取李子大小的块,然后将其在手掌中卷成圆形肉丸。
烤箱前200 C(400 F)’升温。将肉丸放在烤箱托盘或玻璃锅上,煮约15-18分钟,直到煮熟。将其从烤箱中取出并冷却。
将两个茄子切片彼此放在一个小碗中,并获得加号。将肉丸放在中间,然后将茄子紧紧包在上面。用手将其翻转过来,放在烤箱托盘上。首先在上面放一片番茄,然后放上一块胡椒。通过将油漆浸在上面来修复它。在200 C(400 F)的烤箱中烘烤大约15-20分钟。
同时,在锅中中火煮西红柿和油3-4分钟,以准备调味料。加入盐,糖和水。用小火煮,直到酱变黑(约5分钟)。
将一勺或两勺调味料放在盘子上,然后加入伊斯利姆·柯巴比’插入。服务热。
请享用

5条评论:

我的土耳其厨房说过...

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