上釉的山核桃（山核桃）

1磅山核桃一半

1 egg white

1 pinch salt

½ cup powdered sugar

1 tsp cinnamon

1 Tbsp water

 

Beat 的egg white with water and salt until foamy. Add 糖粉和肉桂粉，打匀。 搅拌 在山核桃一半。倒入装有烤纸的烤盘。烤30 在350°F（180°C）下每10分钟搅拌3分钟。

请享用

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突厥

½公斤山核桃（一半）

1个蛋清

伯图坦图兹

½水玻璃糖粉

1茶匙肉桂

1汤匙水

 

鸡蛋流，盐和水都被打碎了 欧拉娜·德·克尔平。 Pudra sekeri ve tarcini ilave edin ve guzelce karistirin。 Pikan Cevizlerini ilave edin。 Firin tepsisine yagli kagit serin ve uzerine soslu pikan Cevizlerini yayin。 180C（350F）菲林达10达基卡·阿拉里克拉拉 搅拌煮30分钟左右。

阿菲耶特·奥尔森

唐家

烤撇蓝（烤阿拉巴斯）

1磅新鲜大头菜，末端修剪，切成厚实的绿色皮肤 off with a knife
1汤匙橄榄油
1茶匙蒜末（切碎）

½ tsp paprika

½夏季茶匙/百里香
½ tsp salt

1-2汤匙香醋

将烤箱设置为450F（230C）。切成手指形状的大头菜 件。将它们与橄榄油，辣椒粉，夏季咸味，大蒜和盐拌在一起 碗。均匀地铺在有框的烤盘上，放入烤箱中烤30 -35分钟，大约20分钟后每五分钟搅拌一次。撒上 balsamic vinegar (probably at 的table so 的kohlrabi doesn't get squishy).

ENJOY

 

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突厥

½公斤鳟鱼，切去茎，周围有厚厚的青皮 kesilmis

1 yemek kasigi  Zeytinyagi

1茶匙大蒜，压碎（可选）

1茶匙红辣椒粉

1茶匙zater草药/百里香

1 y kasigi tuz

1-2汤匙香醋

 

烤箱230C（450F）’升温。阿拉巴西州长长手指 塞克林德·迪利姆林。 Genis bir kaseye alin ve Zeytinyagi，tuz，sarimsak， 与红辣椒混合，打碎百里香。最好用油纸覆盖 烧蛋白tepsisine yayin ve yaklasik 30-35 dakika pisirin。 20.达基卡丹·索纳， 每5分钟混合一次。最好是黑醋，以防止鳟鱼软化 食用时撒上醋。

AFIYET 奥尔森

 

唐家

南瓜馅糕点

3片土耳其糕点叶（yufka）

1 ½ cups sugar

300-350克南瓜，切丝

½核桃碎杯（可选）

¼ cups 牛奶

2-3 Tbsp canola oil

1茶匙肉桂（可选）

 

给一个宽大的烤箱托盘上油脂并放置一个糕点盖 the bottom with no overlapping. Try to make 的pastry as flat as possible. If using cinnamon, mix sugar with cinnamon. Spread about half of 的shredded pumpkin over 的pastry and do 的same with sugar. If desired add crushed 核桃带来更多风味。然后，盖上另一块做成扁平的糕点 层。继续加入南瓜，糖和核桃。如果纸盘不大 enough to accommodate all 的pastry leaf, you may always 茶r 的pastry leaf 以适合托盘并使用撕裂的零件制作另一层。最后盖上 the top with 的last pastry leaf (yufka). Mix 牛奶 and canola oil and spread it all over 的top evenly. Sprinkle with some sugar for a crispy top.

Bake 的Pumpkin Borek in 的preheated 400 F (200 C) oven for about 30-40 minutes or until 的top gets light brown. Slice it into 正方形，可以冷热食用。

ENJOY

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突厥

3 尤夫卡

1 ½水玻璃粉糖

300-350克南瓜，切碎

½水玻璃切碎的核桃（可选）

½ y bardagi ut

2-3汤匙菜籽油

1茶匙肉桂（可选）

 

在一个大托盘的底部涂油脂，然后添加第一个面团。 buzusturmeden tam olarak yayarak yerlestirin。乌泽琳·卡巴克·伦德辛登·比尔 米克塔尔·阿林·维斯特·奥拉拉克·舍皮斯蒂林。 Tarcin Kullaniyorsaniz seker ile 搅拌入肉桂粉。将糖洒在南瓜上的半杯水上。 Arzuya gore biraz Ceviz de ilave edebilirsiniz。 Uzerine diger 尤夫卡yi yine buzusturmeden iyice yayarak kapatin。埃格尔·特普西斯（Eger tepsi） yufkalari yirtip yeni bir tabaka olusturarak da kullanabilirsiniz。尹卡巴克 伦德西，塞克·维·塞维兹（istege bagli）koyarak儿子yufkaya kadar isleme devam 爱丁儿子yufkayi da yine iyice yayarak uzerine kapatin。 Sut ve Kanola Yagini karistirin ve博尔金uzerine esit olarak gezdirin。儿子奥拉拉克·乌泽林·比尔 撒些糖粉。

预热至200 C（400 F）烤箱约30-40 煮几分钟或直到金黄色。将其切成薄片，冷热均可食用。

AFIYET 奥尔森

 

唐家

Focaccia面包（意大利香辣皮塔饼）

1汤匙速溶干酵母

1杯温水

2汤匙糖

3 ½ - 4 cups flour

1汤匙海盐

1茶匙干迷迭香/地中海香料混合物

¼ cup 橄榄油

浇头：

2汤匙橄榄油

2 蒜瓣 切碎（可选）

1-2汤匙帕玛森碎

¼杯切碎的马苏里拉奶酪

½ tsp sea salt

1汤匙迷迭香

将温水，糖和酵母放入碗中。轻轻搅拌溶解。加入盐，橄榄油，迷迭香 和面粉；揉10分钟，直到面团变得有弹性。您揉的越多，面包就越好。用保鲜膜或干净的布盖住面团 (see 的picture) 然后在温暖的地方静置1-2小时，直到其升至两倍的体积为止（see 的picture）。 在平底锅或烤盘上涂少许橄榄油。 Place 面团 上 的counter and punch to release air. 滚动并拉伸面团至大约椭圆形½英寸厚。将摊平的面团放在平底锅上，并用保鲜膜盖好。静置30-45分钟。

将烤箱预热至400 F（200 C）。用指尖揭开面团和酒窝。用更多的橄榄油，大蒜，盐，奶酪和迷迭香刷表面。烘烤15至20分钟。

用干净的布或毛巾将其从烤箱盖中取出后，使面包变软。

请享用

附注：揉捏或放置面团时，请勿使用金属容器。金属会破坏面团的质地。

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突厥

1汤匙速溶酵母粉

1杯温水

2汤匙糖

3 ½ - 4 su bardagi un

1汤匙海盐

1茶匙干迷迭香/地中海香料混合物

¼水玻璃橄榄油

Uzeri icin：

2汤匙橄榄油

2 dis 萨里姆萨克， 压碎（可选）

1-2汤匙帕玛森芝士，磨碎

¼水壶奶酪，磨碎

1茶匙海盐

1汤匙迷迭香

将温水和酵母放入碗中，加入糖并充分混合，直到糖和酵母溶解。然后加入面粉，橄榄油，迷迭香和盐并揉搓10分钟，直到面团变得有弹性。您揉面团的次数越多，面包就越好。用透明薄膜或干净的布覆盖它（巴基尼兹），并在温暖的环境中等待1-2个小时，直到面团的涨幅达到两倍（巴基尼兹）。将面团放在柜台上，然后将其按压以放气。在长方形的菊花或烤箱托盘上涂油脂，然后将面团揉成大约1-1的椭圆形。½厘米厚。用干净的布或透明薄膜覆盖它，静置约30-45分钟，直到面团加倍（如果有时间，请等待1个小时）。

用指尖按下面包屑，并在上面放橄榄油，大蒜，盐和磨碎的奶酪。
将烤箱预热至200摄氏度（400华氏度），煮15至20分钟，直到面包顶成褐色。对于软面包，将其从烤箱中取出时，请用干净的厨房布或毛巾盖住托盘，以防止空气进入。

阿菲耶特·奥尔森

注意：请勿使用金属碗揉面团或将其搁置。金属会破坏面团的结构。

唐家

ce甜品

4个中等

2杯水

1 ½ cups sugar

7瓣丁香

1个肉桂棒（可选）

种子

2汤匙石榴花/少量红色食用色素（可选）

装饰用：

冰淇淋/鲜奶油/浓奶油

碎坚果

将木瓜去皮，切成两半，除去种子，但不要丢弃。您可能需要将木瓜半块的底部弄平，以更好地站在盘子上。将它们放在一旁以备后用。如果不使用木瓜，您可能需要将其浸入柠檬汁水中以防止褐变。 

将水，丁香，肉桂棒，石榴花/红色食用色素和木瓜种子（用于浓浆）放入浅锅或平底锅中。煮沸，将木瓜的一半放下至底部（种子部分朝下）。在低密度培养基上煮沸15分钟，盖上一半。然后，将木瓜两半翻转，使种子部分朝上，并在种子孔中加入糖。打开锅盖或关上一半，再煮10分钟。用叉子检查它们是否足够柔软。

将它们朝上放在切菜板上切成薄片的部分上，然后将一些糖浆倒入盘子底部。让它们冷却20-30分钟。然后，您可以使用生奶油或浓奶油甚至冰淇淋来填充孔。如果需要，撒上碎坚果即可食用。

请享用

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突厥

4个中等木瓜

2杯水

1 ½ su bardagi seker

7瓣

1立方肉桂（可选）

木瓜种子

2 yemek kasigi nar cicegi / bir tutam kirmizi gida boyasi（istege bagli）

Uzeri icin：

冰淇淋/奶油桑蒂/奶油

开心果碎/榛子/胡桃木

将木瓜去皮，切成两半。取出种子并分类以备后用。您可以稍微弄平圆形部分，并在食用时使它们保持光滑。如果不立即使用木瓜，请将其放入柠檬水中以防止其变色。

在一个大的浅锅里；加水，丁香，肉桂棒和石榴花/红色食用染料煮沸。接下来，将木瓜倒入锅中，倒圆角，然后用小火将锅盖关闭，煮15分钟。将木瓜倒过来，加入糖，填满小坑。再次，将锅盖煮一半，直到或将变软。

将其放在服务盘上，并放在底部冷却约20-30分钟。接下来，可选地在孔中加入奶油或冰淇淋。撒上开心果/核桃/榛子即可食用。

阿菲耶特·奥尔森

唐家

Muhammara（红辣椒核桃浸）

1-1½  杯烤红 peppers, drained
1/2杯新鲜面包屑
1/3杯核桃，切碎
2-3瓣大蒜，切碎
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙石榴糖蜜
½-1 tsp ground cumin
½茶匙热辣椒粉（可选）
2-3汤匙特级初榨橄榄油

½ tsp salt to taste

Blend all 的ingredients but 的olive oil in a food processor blend until 混合物是光滑的。如果喜欢的话，也可能会显得有些笨拙 道路。逐渐在油中搅拌。将穆罕默拉（Mohammara）转移到食用碗中，如果需要， 装饰着新鲜的欧芹/薄荷。将其与生皮，皮塔饼三角形或 新鲜的面包。最多可冷藏24小时。

在室温下食用。

Muhammara早餐也很不错。

ENJOY

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突厥

1杯烤红辣椒，沥干

1/3杯核桃，碎

2-3瓣大蒜，压碎

1汤匙新鲜柠檬汁

1汤匙石榴酱

½-1茶匙小茴香

1茶匙热红辣椒（可选）

2-3汤匙特级初榨橄榄油

1 y kasigi tuz

食品加工机中除橄榄油外的所有成分均光滑 hale gelene dek纯净的卤代鸡精。伊斯特（Istege）Bagli olarak iri parcali da birakabilirsiniz.Zeytinyagini da yavas yavas karistirin。蛇麻草 如果需要，撒上新鲜的欧芹/薄荷。新鲜面包，皮坦根或 您也可以搭配蔬菜一起食用。您最多可以将其在冰箱中放置24小时。在室温下食用。 Muhammara也将非常适合您的早餐桌。

AFIYET 奥尔森

唐家

Kebapche-Bulgarian（保加利亚风味烤肉串）

2磅肉末（60％羊肉，40％牛肉）
1汤匙盐
1汤匙新鲜黑胡椒粉
½ tsp cumin
1-2手套大蒜，切碎（可选）

充分混合所有成分。在冰箱中放置4-12小时。取出并卷成香肠状。直径约1英寸，长度约6英寸。制作约30件。

Cook over 的grill until both sides are done.

请享用

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突厥

1公斤碎牛肉（60％绵羊，40％牛肉）

1汤匙盐

1汤匙现磨黑胡椒

½ tatli kasigi kimyon

1-2瓣大蒜，压碎（可选）

充分混合所有成分。让其在冰箱中放置约4-12小时。接下来，用碎肉制成直径约2.5厘米，长度约15厘米的长圆形香肠，出来约30根。

在烧烤架上烤至两面都变成褐色。

阿菲耶特·奥尔森

唐家

奶酪酿墨西哥胡椒（奶酪酿墨西哥胡椒）

12墨西哥胡椒

2瓣大蒜，切碎

½ cup 奶油乳酪

¼ tsp cumin

¼ tsp paprika

1茶匙盐调味

¼杯起司奶酪，切丝

预热 的oven to 375F (190C). Either slice 的jalapenos in half lengthwise or slice off 的top 上e-third (lengthwise) of each 辣椒 to make 每个辣椒都有一个船形。 （一半的墨西哥胡椒将是原来的两倍 stuffed 胡椒s, but you can put more filling into 的boat-shaped 胡椒s). If you choose to make 的boats, you can mince 的tops and add them to the 如果您想要一些额外的热量，可将其装满，或将其保存以备不时之需。刮 out all 的seeds and ribs from each 辣椒 with a spoon.

Mix together all 的filling ingredients and pack 的filling into the jalapenos. Arrange 的peppers 上 a baking sheet and bake for 20-30 minutes, or 直到奶酪起泡并且呈浅褐色，然后将辣椒煮熟。服务 warm.

请享用

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突厥

12墨西哥胡椒

2瓣大蒜，压碎

½水玻璃奶油芝士

½ y kasigi kimyon

½茶匙红辣椒

1茶匙盐

¼水玻璃千斤顶/喀萨尔奶酪，切丝

费里尼190C（375F）’升温。墨西哥胡椒 如果需要，将其纵向切成两半，或者从茎部纵向切成1/3的面粉，然后滑雪 赋予它形状。 （虽然加了双奶酪的辣椒是从切成两半的辣椒中出来的， 皮艇（seklindekiler de daha fazla Peynirli ic alacaktir）。埃格尔皮艇Seklini 如果愿意，可以将切成小块的切成小块的貂皮和奶酪冰 karistirarak biraz daha aci elde edebilir ya da daha sonra kulanmak uzere 你可以保持。墨西哥胡椒内的所有核心和静脉 kisimlarini  在腹股沟的帮助下 刮干净。

混合所有其他成分并混合胡椒 辛杜多伦。 Peynirli 辣椒lari yagli kagit serdiginiz firin tepsisine 放入胡椒粉约20-30分钟或以上。 煮直到煮熟。服务热或温暖。

阿菲耶特·奥尔森

唐家

胡椒粉和奶酪（Lorlu-Sutlu胡椒）Rumeli-Thrace

2磅甜香蕉胡椒

3-4磅意大利乳清干酪（最好是新鲜的）

3-4杯牛奶

盐调味

 

Bring 的milk to boil and add some salt to ricotta if you like. Let 的milk cool aside (it should be a little cooler than 的milk for yogurt making, 33-37 C). Chop 的peppers about 1 inch long and put them in 1L or any size you like glass jars. Make sure to fill half of 的jars. Then, fill the ¾ of 的jars with ricotta 起司, covering 的peppers almost 1 inch. Once the 牛奶 gets to 的right temperature (33-37 C), fill 的jars with 牛奶 to the top. Close 的lids tight and place 的jars upside down over a blanket or any other thick cloth, just as you make 酸奶. Wrap 的blanket around the 紧紧罐子，让它们发酵2天。您可能会检查一下是否 there are any spills. Take them to 的refrigerator when they get as thick as 酸奶，或者更浓。

Let them rest in 的fridge for 10 days and then they are ready to eat. The longer they stay in 的fridge 的thicker and more acidic 他们变得像泡菜一样。他们将有一个更酸和浓烈的味道。

请享用

 

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突厥

1 kg carliston 比伯

1.5-2 公斤新鲜全脂凝乳

3-4  巴达克 sut

图兹

 

苏图 煮好根据凝乳干酪的盐比例，根据需要添加盐。 请。牛奶放在一边冷却。 （酸奶要发酵的牛奶多一点 ilik olmalidir）。 Biberleri 2-3厘米uzunlugunda dograyin ve 1 litrelik ya da 最多填充我们使用的任何大小的广口瓶的一半。 罐子里的辣椒只有一两个手指长（4’te 3u) 洛·佩尼米尔·杜杜伦。萨特，酸奶yapimi icin tercih edilen sicakliktan biraz 天气变暖时，将罐子倒入边缘。关紧罐子。 将罐子像酵母一样倒在毯子上，然后 将其紧紧包裹在毯子或其他厚覆盖物中，使其发酵约2天。 离开。不时检查一下瓶子，确保它们没有泄漏。酸奶 罐子变硬时要冷藏 alabilirsiniz.

布兹拉宾达 10枪bekletttikten声纳tuketebilirsiniz。 布兹拉宾达 bekleme suresi arttikca kivami ve lezzeti artacak，ayni 图尔苏 gibi daha asidik，keskin ve 他们将有负面的味道。

阿菲耶特·奥尔森

 

唐家

烤葡萄番茄（烤樱桃番茄）

3杯葡萄/樱桃番茄

5颗蘑菇切成薄片

2瓣蒜末

3汤匙特级初榨橄榄油

2汤匙香醋

1汤匙红糖

½ tsp sea salt

2汤匙新鲜杆菌，切碎

 

预热 oven to 400F (200C). Combine all 的ingredients in a medium bowl. Transfer 将它们放在玻璃烤盘上，确保它们只有一层。烤约 20 minutes or until 的tomatoes begin to shrivel. You may garnish with fresh 芽孢杆菌。从烤箱中趁热食用。

请享用

 

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突厥

3杯樱桃番茄

5个栽培蘑菇，切成薄片

2瓣大蒜，压碎

3汤匙特级初榨橄榄油

2汤匙香醋

1汤匙红糖

1茶匙盐

2汤匙新鲜罗勒，切碎

 

菲里尼 onceden 200C (400F)’升温。将所有成分混合在一个中等大小的碗中 并最好在锅中排成一行。把它放到烤箱里 20 dakika ya da 伙伴ler kuculup，burusmaya baslayana dek pisirin。菲林丹 cikar cikmaz sicak servis yapin。 Arzuya gore uzerine taze 非斯来根 yapraklari ilave edebilirsiniz.

阿菲耶特 OLSUN

 

唐家