2011年4月28日,星期四

蚕豆酸奶(Bakla酸奶)

1磅蚕豆,去壳
1汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,捣碎/磨碎
1杯原味酸奶
1茶匙盐调味
顶部新鲜莳萝(可选)

洗净去壳的蚕豆。用盐水煮沸 10-15分钟。排水和  将它们切碎。用橄榄油接锅。用中火炒约4-5分钟。然后关闭暖气,并放置一会儿冷却。最后,加入捣碎的大蒜和酸奶。接盘盘,如果需要,加新鲜莳萝顶。
请享用
*这是素食食谱。

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土耳其
½ kg 蚕豆
1汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,切碎/压碎
1 su bardagi酸奶
莳萝草(可选)

Baklayi yikayin ve tuzlu suda 10-15 dakika haslayin。桑拉,库库克kucuk dograyin ve 塔瓦亚·阿林。 Orta ateze 橄榄 yaginda 4-5 dakika kavurun。 Ocaktan alin sogumaya birakin。
桑拉(Ezilmis 萨里姆萨克 ve yogurdu ilave edin)。 Guzelce karistirin ve servis tabagina alin。 Arzu ederseniz可以继续提供服务。
阿菲耶特·奥尔森
*这是素食食谱。

2011年4月23日,星期六

茄子巴马臣(意大利风格茄子配巴马干酪)

¼杯特级初榨橄榄油,再加上更多用于上油的烤盘
2个茄子,约1磅
2杯基本番茄酱,食谱如下
1束新鲜罗勒叶
½磅新鲜奶酪,切成薄片
¼杯新鲜磨碎的帕马森奶酪
¼一杯新鲜面包屑,在烤鸡下轻轻烤
盐和胡椒

将烤箱预热至450 F(250 C)。用特级初榨橄榄油在烤盘上上油。
将每个茄子切成约1英寸厚的碎片。用盐和胡椒粉轻轻调味每个圆盘,然后放在上油的板上。烤茄子,直到切片开始在顶部变成深褐色,大约12-14分钟。从烤盘上取下切片,并将其放在盘子上冷却。
将烤箱温度降低至350 F(200 C)。在8 x 12英寸的耐热玻璃盘子中,将最大的茄子切片均匀地放置。在每个切片上撒上1/4杯番茄酱,撒上一茶匙罗勒。在每个奶酪上放一片奶酪,然后撒上1茶匙磨碎的帕马森奶酪。将茄子切成薄片,放在每个圆盘上,然后重复番茄酱,罗勒和2种奶酪。重复分层,直到使用完所有成分。
将烤好的面包屑撒在茄子盘的顶部,然后烘烤直到奶酪融化,顶部变成浅棕色,大约15-20分钟。如果需要,可将其用作面食。

基本番茄酱:
1/4杯特级初榨橄榄油
1个洋葱切成丁
4瓣大蒜,切成薄片
3汤匙新鲜百里香/罗勒叶,切碎(1汤匙干)
½胡萝卜切碎
3-4杯番茄,压碎
1茶匙盐调味

在平底锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜,煮约8分钟,直至变软并呈浅金棕色。加入百里香/罗勒和胡萝卜,再煮5分钟,直到胡萝卜变软。加入西红柿并煮沸,经常搅拌。放低热量,慢火煮30分钟,直到和热麦片一样厚。加盐调味即可食用。
请享用

附注:这种调味料在冰箱中存放1周,在冰箱中存放长达6个月。

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土耳其
¼水杯特级初榨橄榄油,再加上一点油脂
2 帕特里坎,½ kg
2杯番茄酱,食谱如下
1撮新鲜罗勒叶
100克马苏里拉/卡萨尔奶酪,切成薄片
¼水玻璃帕玛森芝士,磨碎
¼水玻璃面包屑,轻轻炸
Tuz ve karabiber

菲里尼250 C(450 F)’isitin。 Zeytinyagi ile pisirme kagidini yaglayin ve tepsiye yayin。
Patlicanlari yaklasik 2厘米kalinliginda dilimleyin ve hafifce tuzlayip karabiber serpin。 Yagladiginiz kagidin uzerine yerlestirin。 Firinda uzerleri hafifce 咖啡 rengiye donene dek yaklasik 12-14 dakika pisirin。 Firindan alin ve sogumaya birakin。
菲里尼200 C(350 F)’加热,将最大的茄子放在20-30厘米厚的玻璃锅底部。每一件¼将番茄酱涂在水杯中,撒上1茶匙罗勒。分别放入一片马苏里拉/卡萨尔奶酪,撒上1茶匙磨碎的帕玛森芝士。将剩下的鹈鹕切片穿上,直到茄子完成。
Uzerine ekmek kirintilarini serpin ve peynirler eriyip uzeri kizarana dek yaklasik 15-20 dakika pisirin。 Arzuya gore makarna uzerinde servis yapilabilir。
Sicak servis yapin。

苏珊(Domates Sosu):
¼水杯特级初榨橄榄油
1个洋葱,切碎
4瓣大蒜,切成薄片
3 yemek kasigi kekik / 非斯来根,dogranmis(1 yemek kasigi kuru)
½中度胡萝卜,磨碎
3-4杯番茄,压碎/磨碎
1塔蒂·卡西吉·图兹

将橄榄油放入中号锅中。用中火煮洋葱和大蒜,直到变成粉红色约8分钟。加入胡萝卜和百里香/罗勒,再煮5分钟,直到胡萝卜变软。加入番茄,煮沸后,小火煮30分钟,不时搅拌。加盐,增稠后,从火上移开。
阿菲耶特·奥尔森

不是:Sosu buzdolabinda 1 hafta,buzlukta 6 aya kadar saklayabilirsiniz。

2011年4月17日,星期日

芝士螃蟹砂锅

1磅蟹肉/仿蟹肉
½ cup 奶油乳酪
4-5汤匙蛋黄酱
½ 柠檬 ’s juice
1汤匙伍斯特郡酱汁(可选)
1茶匙盐调味
¼ tsp black 胡椒
½切碎的切达干酪杯

将奶油干酪软化至室温。按列出的顺序在一个大碗中混合配料。然后,将1/4杯磨碎的奶酪添加到混合物中。将混合物转移到涂有油脂的耐热玻璃盘上。将剩余的1/4杯撒在上面。在350F(180C)下烘烤45-50分钟。
如果需要,可搭配饼干。
请享用

















土耳其
½公斤螃蟹/仿蟹
½水玻璃奶油芝士
4-5汤匙蛋黄酱
½ 柠檬 un suyu
1汤匙伍斯特郡酱汁(可选)
1塔蒂·卡西吉·图兹
½茶匙黑胡椒
½水玻璃漂白/雪松奶酪,磨碎

奶油干酪在室温下应该是软的。按列出的顺序在大碗中混合配料。然后,¼将磨碎的漂白/雪松奶酪添加到水杯中。将混合物转移到上油的碎屑托盘。将剩下的磨碎的奶酪撒在上面。在预热的180C(350F)烤箱中烘烤约45-50分钟。
如果需要,可搭配饼干。
阿菲耶特·奥尔森

2011年4月12日,星期二

素食自制披萨

½杯蘑菇,切成薄片
1/3杯洋葱圈
1-2汤匙橄榄,切成薄片
2-3汤匙胡椒粉条
4-5番茄片
1杯芝士,切丝
1-2汤匙帕尔玛干酪,切丝(可选)

对于面团:
2 cups flour
1包速溶酵母(7克)
2汤匙橄榄油
2茶匙盐调味
½ cup lukewarm water

对于酱:
1杯番茄碎
½ cup 番茄 paste
1茶匙辣椒粉
1个大蒜,捣碎
1茶匙罗勒
少许盐
少许糖

将酵母溶解在温水中。将所有面团成分放入搅拌碗中,揉约十分钟。面团应该柔软。然后,用保鲜膜或毛巾覆盖,然后将其放置在温暖的地方约1-1½ hours.
然后,将面团打孔并释放空气。用面粉将柜台上的灰尘撒满,然后将面团压平到可以用辊子弄到的厚度。将其放在装有烤纸的烤箱托盘上。用叉子刺穿几个地方。盖起来,让它上升½小时。在400 F(200 C)的烤箱中烘烤10分钟。
把它拿出来,撒上酱汁,然后把蔬菜都放满。最后撒上马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。再烘烤15分钟,或直到奶酪融化并使其顶部变成棕色。
服务热/热。
请享用
*这是素食食谱。

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土耳其
½切碎的水玻璃软木塞
1/3杯洋葱圈
1-2汤匙切碎的橄榄
2-3汤匙胡椒粉,切碎
4-5个西红柿,切成薄片
1杯磨碎的奶酪
1-2 yemek kasigi Parmesan peyniri,rendelenmis(istege bagli)

Sos icin:
1杯压碎/磨碎的番茄
½水玻璃番茄酱
1茶匙红辣椒粉
1瓣大蒜,切碎
1茶匙罗勒
伯图坦图兹
伯图坦·塞克

Hamur icin:
3-4苏
1包速溶酵母(7克)
2汤匙橄榄油
2塔蒂·卡西吉·图兹
½ su bardagi ilik su

将酵母在温水中融化。在面粉中加入盐,橄榄油和水。揉8-10分钟,直到得到柔软的面团。用拉伸膜或湿毛巾盖住它。约1-1½离开几个小时。压面团,降低空气。用a面杖在坚硬的表面上尽可能薄地铺开。将其放入洒有油纸的烤箱托盘中。定期用叉子打孔。让它上升约半小时。在预热的200 C(400 F)烤箱中烘烤约10分钟。
Firindan cikarinca uzerine伴侣sosunu yayin。 Sonra da sebzeleri yerlestirip,儿子olarak kasar ve Parmesan peynirini serpistirin。 Tekrar firina verin。 Uzeri hafifce kizarana dek yaklasik 15 dakika daha pisirin。
Sicak servis yapin。
阿菲耶特·奥尔森
*这是素食食谱。

2011年4月7日,星期四

椰子饼干(椰子饼干)

室温下250克(2条)黄油/人造黄油
1杯糖粉
2个蛋黄(顶部为白色)
1茶匙发酵粉
3½ 杯子面粉
6汤匙椰丝
1茶匙香草

将黄油/人造黄油和糖粉放入搅拌碗中。将它们混合均匀,然后加入蛋黄,香草和3汤匙椰子丝。开始添加面粉和发酵粉。揉到面团变软。
准备核桃大小的球,然后轻轻按在上面。将椰子片(最好是切丝)放在平板上。打蛋清,先将饼干顶部浸入蛋清,然后再浸入剩余的椰子丝。将它们放在涂有油脂的烤箱/曲奇托盘上。
在350F(180C)预热的烤箱中烘烤约15-20分钟,或直到它们变成浅褐色。
请享用

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土耳其
室温下250克黄油/人造黄油
1杯糖粉
2 Yumurta sarisi
1茶匙发酵粉
3 ½ su bardagi un
6汤匙磨碎的椰子
1茶匙香草

分离鸡蛋的白色,以备后用。在一个大的搅拌碗中,抓住糖和室温的黄油/人造黄油。用手混合直至获得均匀的混合物。加入蛋黄,香草和3汤匙椰子。在继续混合的同时慢慢添加面粉和发酵粉。用手揉直到面团变软。
制作核桃大小的圆形饼干,然后轻轻按在上面。搅拌之前分离的蛋清。将剩余的椰子放在平板上,先将饼干浸入蛋清中,然后浸入椰子中。间隔将它们排列在上油的烤箱托盘上。
欧尼斯登isitilmis 180C(350F)firinda yaklasik 15-20 dakika veya uzerleri hafifce kizarana dek pisirin。
阿菲耶特·奥尔森