2009年8月30日,星期日

番茄烤茄子辣椒沙拉

这个食谱出自我亲爱的表弟,我要感谢她的这种令人垂涎的沙拉。

1磅烤茄子
1-2瓣大蒜,切碎
2个西红柿,切成丁
2-3个切碎的青椒
2个烤红辣椒(可选)
¼ cup 橄榄油
一撮红辣椒片(可选)
1茶匙盐调味

酱:
2/3杯酸奶
1瓣大蒜,切碎
少许盐调味
1汤匙黄油
¼ tsp paprika
2汤匙新鲜欧芹,切碎

将橄榄油和胡椒放入锅中,用中火煮熟。加入大蒜搅拌,再煮1-2分钟。加入西红柿,用小火煮,直到吸收自己的汁液。
在烤架上或烤箱中烤茄子和红辣椒。将它们剥皮并切成小块。用西红柿搅拌。加入盐和红纸片,用小火煮10-15分钟,不时搅拌。一旦它 ’煮熟后放凉。将其转移到餐盘中,然后装在原味或酸奶酱上。
对于调味料,将酸奶,大蒜和盐混合在一个碗中。同时,在一个小煎锅中倒入黄油,放入辣椒粉搅拌,然后关闭热量。让它冷却一会儿。将酸奶酱倒在整个沙拉上,并淋上细雨黄油混合物。装饰用香菜和服务。
请享用

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我要感谢我的堂兄提供的这道美味食谱。

½公斤炒茄子
2红辣椒(可选)
2瓣大蒜切碎
¼水玻璃橄榄油
2个西红柿,切成丁
2-3切碎的卡利斯通辣椒
少许辣椒(可选)
1茶匙盐


Sos:
2/3杯酸奶
1瓣大蒜切碎
伯图坦图兹
1汤匙黄油
½茶匙红辣椒
2汤匙欧芹,切碎


将橄榄油放入锅中,用中火炒辣椒直到变软。然后加入大蒜,再旋转1-2分钟。加入西红柿并用小火煮至水蒸发。
在炉子或烤箱中炸茄子和辣椒。剥下皮肤,切成任意大小。然后将其添加到番茄混合。加入盐和胡椒粉,小火煮10-15分钟,偶尔搅拌。跑道过后,等待其冷却。将其放在服务盘上,然后以纯净或通过在上面加酸奶酱的形式食用。
在碗里放调味料;充分混合大蒜,酸奶和盐。在小煎锅中,将黄油融化,趁热加入黄油。将其从火中搅拌并降低,使其冷却一点。在沙拉上点一下酸奶酱,然后将黄油倒在上面。盖上香菜即可食用。
阿菲耶特·奥尔森


唐家

2009年8月27日,星期四

炖汤

1磅羊肉/牛肉,切成小块
2切碎的洋葱
1番茄,去皮切丁
1汤匙番茄酱
4-5汤匙菜籽油
4-5杯沸腾+1杯冷水
½ tsp black 胡椒
½ tsp paprika
½夏季茶匙/百里香
1 ½ -2 tbsp flour
1汤匙盐调味

在锅中加油,用中火煮肉,直到吸收自己的汁液。偶尔搅拌。加入4-5杯开水,小火煮约30-40分钟。搅拌洋葱,番茄,盐和番茄酱(将番茄酱在1/3杯水中稀释)。煮约10分钟。
同时,在锅中不断搅拌面粉直至变成浅黄色。加入1杯冷水并充分搅拌,以获得浓稠光滑的混合物。将此混合物连续不断地加入锅中。然后,加入辣椒粉,黑胡椒和夏季咸味/百里香。用小火煮炖肉,直到肉变软。
请享用

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½公斤羊肉/牛肉,切碎
2根切碎的洋葱
1个番茄,去皮切碎
1汤匙番茄酱
4-5汤匙液体油
4-5杯沸腾+1杯冷水
1茶匙黑胡椒
1茶匙红胡椒粉
1茶匙百里香/百里香
1 ½ -2 yemek kasigi un
1汤匙盐

Bir tencerede etler suyunu cekene dek sivi yag ile orta atete ara sira karistirarak pisirin。 Uzerine 4-5 su bardagi kaynar su dokun。 Yaklasik 30-40 dakika kadar kisik ateste pisirin。索拉·图兹(Sonra tuz),索根(sogan),苏门蒂米尔·萨尔卡依(il sudinir)的伴侣。 Yaklasik 10 dakika kadar pisirin。
锡拉达(Bu sirada),塔瓦达(bir tavada)和乌拉圭(safana) Uzerine 1 su bardagi soguk su ilave edin。 Bu karisimi yavasca karistirarak yahniye ilave edin。桑拉(Sonra),柯米兹(Kirmizi toz 比伯),卡拉比(karabiber ve sater)/基奇(Kikik ilave edin) Dugun Yahnisini kisik ateste etler yumusayana dek pisirin。
阿菲耶特·奥尔森

唐家

2009年8月25日,星期二

潘波列克

1个面团(土耳其菲洛面团)
¼杯+ 1汤匙菜籽油
½ cup 牛奶
1-2个鸡蛋
1/3杯羊奶酪/墨西哥碎奶酪,碎了
¼欧芹/莳萝杯,切碎(可选)

用1汤匙油在6-8英寸直径的锅中润滑。将yufka(土耳其芹面团)放入平底锅内,使边缘4-5英寸(看图片)。在碗里混合牛奶,鸡蛋和¼杯菜籽油。在尤夫卡上均匀地撒上碎奶酪和欧芹/莳萝(可选)。然后,倒入混合液并折叠内部边缘以将其关闭(看图片)。
将热量转至中度并煮熟直到其变成金黄色。然后,再煮另一面。两面都煮熟后,将Pan Cooked Borek放到盘子中,切成薄片,如披萨。服务温暖。
Pan Cooked Borek是早餐和早午餐的非常美味的替代品。
请享用

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1尤夫卡
¼水玻璃+1汤匙液体油
½ su bardagi ut
1-2 Yumurta
1/3杯羊奶酪,碎
¼水欧芹/莳萝,切碎(可选)

用1汤匙油润滑大锅的底部。在内部,将面团向外放置,以使其刚好跨过边缘(看图片)。 Bir kasede ut,Yumurta ve yagi karistirin。 Tavadaki 尤夫卡nin uzerine; Peynir ve Maydanoz / dere otu(istege bagli)nu itit olarak dagitin。桑拉(Sonlu),萨特鲁(Sutlu),卡里西米(Kautimi),杜兰卡(Ddisa),卡兰(Kuf)尤夫卡宁(Kuf)看图片)。
将锅放在火炉上,用中火煮至金黄色。然后用锅铲将其翻面,然后炸另一面。将两面都烧焦后,将其放在盘子上切成薄片。
Pan Boregi是早餐和下午茶的绝佳选择。
阿菲耶特·奥尔森


唐家

2009年8月24日,星期一

Sutlika(西葫芦布丁)

2杯牛奶
2个西葫芦
2/3杯糖
2-3汤匙淀粉,堆积
1杯水

将西葫芦去皮,切成丁。将它们放在小锅中,加1杯水。煮至西葫芦变软。用搅拌机沥干果泥。
将其转移到锅中,加糖和牛奶。偶尔用中火煮5分钟。将淀粉溶解成¼一杯水,然后倒入锅中。煮约4-5分钟,直到布丁变厚。然后将西葫芦布丁倒入小碗中,在冰箱中放置约2个小时。
服务为普通或顶部有坚果。
请享用

突厥
2杯牛奶
2个小胡瓜
2/3杯糖
2-3汤匙淀粉,堆积
1杯水


将小胡瓜去皮,切成杯。在一个小锅里,用1杯水煮南瓜直到变软。排干水,并用蜂蜜将其变成纯净的。
将南瓜泥,糖和牛奶放入锅中。中火煮5分钟,偶尔搅拌。将淀粉溶解在半杯茶水中,并搅拌加入锅中。再煮约4-5分钟,直到获得浓稠的稠度。然后,将其放在小碗中共享,并在冰箱中放置2个小时以冷却。

服务普通或撒上核桃/榛子在上面。
AFIYET OSLUN


唐家

2009年8月22日,星期六

香煎沙丁鱼(Fried Sardines)

1磅沙丁鱼,
½ cup canola oil
½ cup flour
1茶匙盐调味
柠檬,洋葱和生菜装饰

切断头部(可选,头部吸收过多的油)。倒入沙丁鱼,用冷水洗净,沥干水分。将油倒入大煎锅中,然后用中火加热。将面粉放在盘子里,从沙丁鱼的尾巴中浸入沙丁鱼。要去除多余的面粉,请将鱼抖掉。煎至变成红色,大约4-5分钟。转过一半。完成后,将油煎的沙丁鱼放在纸巾上,以吸收多余的油脂。与柠檬,洋葱和生菜一起食用。
请享用

返回首页突厥½ kg 萨达利亚
½水豆蔻液体油(最好是菜籽油)
½ su bardagi un
1茶匙盐
柠檬片,洋葱和凝乳保持沉默

您可以煮沙丁鱼头或不煮头。他们的头上油会过多。它从胃中燃烧,清洁内部,用冷水冲洗干净,沥干水分,将洗净的鱼放入碗中,撒上盐和混合。在大锅中加热油。将面粉放在盘子上,用鱼尾巴holding住面粉,将多余的面粉抖落并加入热油中,中火煮至两面,直到沙丁鱼变成褐色。将煮熟的沙丁鱼用纸巾放在盘子上,这样多余的油就会流到纸巾上。将其放在服务盘子上,再加上柠檬,洋葱和卷发。
阿菲耶特·奥尔森

2009年8月17日,星期一

菠菜沙拉

½磅菠菜,洗净沥干
½ cup canned corn
1/3杯葡萄干
10个黑橄榄,去核(可选)
¼杯开裂的坚果(最好是核桃)
¼切达干酪杯,切丝
½ 柠檬’s juice
3汤匙橄榄油
1茶匙漆树
2个切碎的大葱(可选)
1茶匙盐调味

用菠菜叶整个或用手撕成碎片。放入宽沙拉碗中。然后,加入葡萄干,玉米,黑橄榄和葱。撒上柠檬汁,橄榄油,漆树和盐。扔掉他们。
最后,在上面加入切碎的切达干酪和开裂的坚果。立即投放。
请享用

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突厥
250克小叶可乐菠菜,洗净
½水杯玉米罐头
1/3杯葡萄干
10个去除种子的黑橄榄(可选)
¼核桃杯,碎
¼水壶奶酪,磨碎
½ 柠檬un suyu
3汤匙橄榄油
1茶匙漆树
2个切碎的大葱(可选)
1茶匙盐

菠菜排干后,您可以将其整个手压碎,然后放入沙拉碗中。接下来,加入玉米,葡萄干,橄榄和洋葱。撒上柠檬汁,橄榄油,漆树和盐。完美融合。
最后,在上面撒上奶酪和核桃仁。服务不用等待。
阿菲耶特·奥尔森

2009年8月7日,星期五

保加利亚复活节面包(Kozunak-Easter Coregi)

Kozunak是保加利亚传统的复活节面包。通常制作两个面包,一个留在教堂里供牧师使用,另一个在复活节服务后由家人食用。这种面包略带甜味,可以作为早餐或点心食用。

4 蛋
1杯油
2杯温牛奶
2杯糖
2个柠檬’s zest
25-30克新鲜活性酵母/ 7克速溶酵母
2茶匙盐
12-13杯面粉

装饰用:
1个蛋黄,打烂
¼ cup sugar
¼杯开裂的榛子/杏仁(可选)

烘烤前一晚开始制作Kozunak面团。然后,搁置一整夜。第二天偶尔揉1-2次,然后在下午烘烤。
开始麦金g晚上面团:
首先将酵母溶解在温牛奶中。将除面粉外的所有主要成分放入一个大碗中,并在溶解的酵母中搅拌。开始慢慢加入面粉并揉捏。形成有弹性且不粘的面团,然后揉约10分钟(看图片)。然后用保鲜膜或毛巾盖住它,放置一整夜。第二天早上’我们会发现面团大约大3倍(看图片)。打孔然后揉2-3分钟,然后再盖上。放置约4-5小时。之后,再次揉捏,遮盖并静置4-5小时。面团再次升起后,就可以成型了。
将面团分成三等份。然后再次将所有部分分成3个相等的部分。用手将12英寸长的棍棒形状粘在每一块上。然后,将3个木棍并排放置在柜台上,并制成辫子状。确保将编织物稍稍松散并轻轻地粘住末端(看图片)。编织剩余的面团,并获得3个Kozunak面包。将它们放在带有烤纸的烤箱托盘上。您可以将其中3个放入矩形烤箱托盘中。盖住它们,放在一边½ -1 hour.
用蛋黄刷表面,并在上面撒一些糖。另外,如果需要,撒些榛子/杏仁。
将烤箱预热至350 F(180 C)并烘烤,直到它们变成金黄色(约40至50分钟)。
从烤箱中取出后,用毛巾盖住它们,以保持柔软。
请享用
附注:此食谱可制作3种Kozunak-Bulgarian复活节面包,您可以根据需要减少或增加成分。

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Kozunak-Easter Coregi是保加利亚和许多其他欧洲国家的复活节传统面包。通常制作两个;一个人在教堂里放一个尼姑,另一个人在全家人在一起的复活节吃。 Kozunak的味道略带甜味,是早餐或青少年时期的绝佳口味。

4 Yumurta
1水杯油
2杯热牛奶
2杯糖
2片柠檬皮,磨碎
1个新鲜酵母(25-30克)/ 7克速溶粉酵母
4茶匙盐
12-13杯面粉


Uzeri icin:
1个蛋黄,搅打
½茶玻璃粉糖
½榛子/杏仁碎在茶杯中(可选)


Kozunak-Easter Coregi面团的特色在于它是在前一天晚上制作并一直等待的。将其放置过夜,第二天以一定的间隔揉捏一次或两次,其余的则煮熟。
该过程从晚上开始:
首先,将酵母在温牛奶中融化,并取入除大碗面粉外的所有配料。加入融化的酵母,慢慢加入面粉,揉约10分钟。取一个有弹性且不粘的面团(看图片)。然后用毛巾或拉伸膜覆盖。让它升起并休息一整夜。
第二天早上,您会发现面团涨了很多(看图片)。 Hamuru tekrar toparlayip biraz yogurun ve uzerini orterek tekrar dinlenmeye birakin。 Aradan 4-5 saat gectikten sonra hamuru tekrar yogurun ve uzerini ortup kabarmaya birakin。 Aradan yine 4-5 saat gectikten ve hamur kabardiktan sonra hamur sekil vermeye hazirdir。
Hamuru 3 esit parcaya ayirin ve her dort parcayi da 3’er esit parcaya ayirin。 Bu 3 parcanin她的birini elinizle uzatarak yaklasik 30厘米uzunlugunda hamurlar elde edin。 Bu 3 uzun hamuru elinizle orgu seklide siki olmadan serbest bir sekilde orun ve uc kisimlarini hafice bastirarak yapistirin(看图片)。她的第4行为3和3行为。 Yagli kagit koydugunuz firin tepsisine dizin。 Firin tepsisinin烯3 tane paskalya coreginin yanyana yerlestirin。乌塞里尼(Uzerini)Ortun ve yaklasik½-1 saat boyunca dinlendirin。
将蛋黄撒在上面,撒上糖。您也可以撒些榛子或杏仁颗粒。在预热的180 C(350 F)烤箱中煮至金黄色(约40-50分钟)。
如果将它们从烤箱中取出时用毛巾盖住它们,它们会变软。
阿菲耶特·奥尔森
注意:此食谱中有3个Kozunak-Easter Coregi。如果需要,可以减少和增加配方中的成分。


唐家

2009年8月6日,星期四

酸奶烤茄子(酸奶配酸奶)

1磅茄子
1-1½ cup 酸奶
2-3汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,捣碎/磨碎
½ tsp salt to taste

用刀将茄子的某些部分摘下,然后在烤架上或烤箱中烤至变软。然后,去除皮肤并将其切成小块。
将橄榄油和烤茄子放在锅中。用中火偶尔搅拌煮约4-5分钟。然后,加入盐和大蒜。煮2分钟,然后关闭火锅。让它冷却。
加入酸奶并将其全部混合。转移到餐盘中,用欧芹,黑橄榄或西红柿作装饰。
请享用

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突厥
½ kg 帕特里坎
1-1½ su bardagi 酸奶
2-3汤匙橄榄油
2-3瓣大蒜,捣碎/切碎
1茶匙盐

用刀钻茄子的某些部位。在烤架或烤箱中烘烤,直到变软并且皮肤开始分离。然后剥去贝壳,切成小块。
将橄榄油和烤茄子放在锅中。用中火加热4-5分钟。加入大蒜和盐。再过几分钟后,将其从火上移开并冷却。
待冷却后,加入酸奶并拌匀。
将其放在服务盘上,并盖上香菜,番茄或黑橄榄。
阿菲耶特·奥尔森

2009年8月5日,星期三

调味酱西葫芦(调味酱西葫芦)

3-4西葫芦,洗净
2个鸡胸肉,切成方块
2个切碎的中洋葱
2-3瓣大蒜,切成薄片
5个按钮或portabello蘑菇,切成薄片(可选)
1杯+ 3汤匙油
1茶匙盐调味
½芝士杯,切达干酪,切丝

白汁:
2杯牛奶
2汤匙面粉
5-6汤匙黄油/人造黄油
打1-2个鸡蛋
½ tsp salt to taste
少许黑胡椒粉(可选)

将西葫芦切成两半,然后切成小块½英寸厚的碎片。在煎锅中倒入1杯油,然后炸西葫芦的两面。将油煎的西葫芦放在一个大的耐热玻璃盘子上,撒上一些盐。
将鸡胸肉放入锅中,加3汤匙油。用中火煮,直到吸收自己的汁。然后放入洋葱搅拌3分钟。加入大蒜,煮1-2分钟。如果使用蘑菇,将其搅拌并在中火下将其全部煮约3-4分钟。之后,关闭火锅,将混合物均匀地转移到油炸西葫芦上(看图片)。
最后,准备调味酱(单击以制作调味酱的方向)。
将调味酱全部倒入,并撒上切碎的奶酪/切达干酪。在400 F(200 C)的烤箱中烘烤,直到表面变成浅棕色(约30-40分钟)。
请享用

突厥
3-4个小胡瓜,洗净
2个鸡胸肉,切成蒸粗麦粉
2个切碎的中洋葱
2-3瓣大蒜,切碎
5种文化/波多贝罗蘑菇切成薄片(可选)
1杯水+ 3汤匙液体油
1茶匙盐
½水壶奶酪,磨碎


Besamel Sos:
2杯牛奶

2汤匙面粉

5-6汤匙黄油/人造黄油

打1-2个鸡蛋

1茶匙盐

少许黑胡椒粉(可选)

首先,将西葫芦切成两半,切成手指粗细。用一杯液态油煎炸两面。将您油炸的西葫芦撒在一个大玻璃锅的底部,并在上面撒些盐。
将切碎的鸡胸肉和3汤匙油倒入锅中。用中火炒,直到鸡排干。接下来,添加洋葱。炒约3分钟,然后加入大蒜。如果您用蘑菇做饭,请加入蘑菇片和1茶匙盐,用小火烤约3-4分钟。从火上移开并将混合物均匀地铺在南瓜上(看图片)。
最后一步,准备调味酱 (有关调味酱的制备,请参见)。
均匀撒上准备好的调味酱。在上面撒上碎奶酪。在200 C(400 F)的烤箱中烘烤大约30-40分钟,直到变成金黄色。
阿菲耶特·奥尔森


唐家

2009年8月3日,星期一

粗面粉海绵蛋糕(Revani)

3-4个鸡蛋
1½ cups flour
1杯糖
1杯粗面粉
½杯融化的人造黄油/黄油
1茶匙/ 1包发酵粉
1茶匙/ 1包香草

对于糖浆:
2-2½ cups sugar
3杯水
1茶匙柠檬汁
装饰用椰子片

将水和糖放入锅中以准备糖浆。煮滚。然后煮约2-3分钟,然后加入柠檬汁搅拌。关闭热量,使其冷却。您将冷糖浆倒在煮熟的热Revani蛋糕上。
在一个碗里,用搅拌器混合鸡蛋和糖,直到它变成泡沫(3-4分钟)。然后,加入人造黄油/黄油和粗面粉。不断搅拌,同时加入面粉,发酵粉和香草。
给直径为9x13英寸或12英寸的耐热玻璃盘加脂,然后将蛋糕混合物倒入其中。将烤箱预热至350 F(180 C)并烘烤,直到表面变成浅金棕色(约35-45分钟)。
蛋糕准备好后,将其从烤箱中取出,然后立即将冷却后的糖浆均匀地倒入。用勺子或水勺均匀地倒入糖浆。
将蛋糕切成正方形,并点缀椰子片。
请享用
突厥
3-4 Yumurta
1 ½ su bardagi un
1杯糖
1杯粗面粉
½水玻璃融化人造黄油/黄油
1茶匙/ 1包发酵粉
1茶匙/ 1包香草

Surup icin:
2-2½ su bardagi seker
3杯水
1茶匙柠檬汁
椰子淬火

Ilk曾经是Tencereye surubu icin gerekli olan su ve sekeri koyun。 Kaynayip sekeri eriyene dek karistirin。 Bir tasim kaynattiktan sonra 柠檬 suyunu ilave edin ve altini kapatin。 Surubu sogumaya birakin。 Pisen sicak revani kekinin uzerine soguk surubu dokeceksiniz。
在一个深碗中,用搅拌器搅拌鸡蛋和糖,直到破碎为止(大约3-4分钟)。然后加入人造黄油/黄油和粗面粉。缓慢加入面粉,发酵粉和香草,保持搅拌。
触摸上油后尺寸约23x33厘米的圆形或矩形托盘上的revani混合物。在您已预热35-45分钟的180 C(350 F)烤箱中烘烤,直到变成金黄色。
触摸从烤箱中取出的revani上立即冷却的糖浆。您可以使用勺子或勺子使糖浆均匀分布。
将revani切成正方形,并在上面加椰子。
阿菲耶特·奥尔森