土耳其美食&食谱：09年7月1日至2009年8月1日

2009年7月31日，星期五

欧式蒸粗麦粉

1磅蒸粗麦粉
1汤匙盐调味
3汤匙黄油
½ tsp paprika
1杯碎奶酪

按照包装上的说明蒸粗麦粉。最好在沸水中加入1-2汤匙油和1汤匙盐。然后，煮约10-13分钟。排干并放在一边。
同时，将黄油放在小锅中融化，一旦发出嘶嘶声，就加入辣椒粉搅拌，然后关闭热量。将蒸粗麦粉转移到盘子中，然后将黄油混合物倒入。撒上希腊白软干酪并加热。
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突厥
½ kg 库斯科斯
1汤匙盐
3汤匙黄油
1茶匙红胡椒粉
1杯碎奶酪

根据包装上的烹饪建议蒸粗麦粉。最好用1-2汤匙的液态油和1汤匙的盐煮10-13分钟。排干并放在一边。
同时，在小锅中加热黄油，然后加入红辣椒。搅拌并从火上移开。将蒸粗麦粉放在盘子上，然后在上面加黄油酱。撒上ustune奶酪并趁热食用。
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唐家

2009年7月29日，星期三

土耳其肉丸

2磅碎牛肉/牛肉和羊肉混合
1大洋葱磨碎
1 egg
½杯干面包屑
1/3杯新鲜欧芹，切碎（可选）

1茶匙夏季美味
½ tsp cumin
½ tsp black 胡椒
1汤匙盐调味

用手将所有成分混合在一个大碗中。然后像面团一样揉成一团，将所有原料混合在一起。抓住鸡蛋大小的块，将它们像汉堡包一样放在您的手中，或者使手指成丸状，如图所示。
将其在锅中加入低芥酸菜籽油烧烤或油炸，直到两面都变成金黄色。
服务与土耳其肉丸炸土豆, 牧羊人沙拉要么芸豆沙拉.
这个食谱大约有20个肉丸。
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突厥
1公斤碎牛肉（小牛肉和羊肉可以混合）
1大洋葱，切碎
1 Yumurta
½水玻璃碎面包
1/3杯新鲜欧芹，切碎（可选）

1茶匙
1茶匙小茴香
1茶匙黑胡椒
1汤匙盐

用手将所有成分混合在一个大托盘或碗中。像揉面团一样，将混合物揉一会，使原料混合在一起。然后将鸡蛋切成小块，并用手将其切成圆形或长手指肉丸。
用一些液体油（最好是油菜籽）在烤架或平底锅上煮肉丸，直到两面都变成金黄色。
肉丸旁边炸土豆, 牧羊人沙拉雅达皮亚兹您可以使用。
这个食谱包括大约20个肉丸。
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2009年7月27日，星期一

Gozleme

Gözleme是美味的传统土耳其手工制作和手卷糕点。将新鲜的糕点摊开，填充并密封，然后在烤架（sac）上煮熟。名字源自土耳其语“göz” meaning “eye”。它有几种馅料，例如；羊乳酪，菠菜，羊乳酪，欧芹，土豆，肉末和蘑菇。

3种phyllo糕点（土耳其phyllo糕点）
2杯羊乳酪/意大利乳清干酪/碎奶酪
1/3杯新鲜莳萝/欧芹，切碎（可选）
6汤匙芥花籽油用于油炸
2茶匙软黄油（可选）
盐和黑胡椒调味

将羊乳酪/意大利乳清干酪/碎奶酪和莳萝/欧芹混合在一个碗中。如果奶酪也不咸，加盐，如果需要，撒上黑胡椒。这种馅料将制成6块Gozleme，因此将其分成6部分。
将土耳其糕饼放在柜台或桌子上，从中间切成两等份。然后，将填充物全部撒上。折叠宽边并紧密相遇。折叠短边，并以相同的方式闭合两端。您将形成一个约6英寸长的矩形。折成两半。（点击查看流程）如果需要，您可以在各层之间涂抹黄油。其余糕点使用相同的过程。
每一块Gozleme用1汤匙低芥酸菜籽油，然后将两种大小的油都炸掉。服务温暖。
早餐，早午餐或午餐时，Gozlemes都很适合。
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突厥
3 尤夫卡
2杯羊乳酪/凝乳，碎
1/3杯新鲜莳萝/欧芹，切碎（可选）
6汤匙液体油（最好是低芥酸菜子）
2茶匙软黄油（可选）
盐和胡椒

将奶酪/凝乳和莳萝/欧芹混合在一个碗中。如果奶酪未加盐，则根据需要添加盐和胡椒粉。由于将对该材料进行总共6次观察，因此请考虑使用该材料。
将面团摊在长凳或桌子上，并在中间切成两等份。接下来，将内部材料散布在中间。首先，在中间将其关闭，顶部宽边。然后在中间将短边折在一起，然后再稍微折一点。制作一个约2个横长的矩形，最后将其加倍（点击查看施工）。如果需要，可以在折叠时在中间地板上涂黄油。用剩下的两个面团做同样的事情。
在每个煎饼上放入1汤匙液体油，在煎饼的两面油炸。
服务热。
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唐家

2009年7月25日，星期六

芝麻涂层芝麻酱蛋糕（芝麻曼托芝麻酱蛋糕）

3 蛋
1 ½ cup sugar
1杯菜籽油
½ cup 塔欣i
½ cup cold 牛奶
1茶匙/ 1包发酵粉
2杯面粉

对于涂层：
1茶匙软人造黄油
½ cup 芝麻
2汤匙核桃片

在一个大碗中，用搅拌器混合鸡蛋和糖，直到变泡沫为止（约5分钟）。加入菜籽油和冷牛奶。用木勺搅拌。然后，加入面粉和发酵粉。最后加入芝麻酱并充分搅拌以溶解所有成分。
同时，用刷子或手指在蛋糕盘上涂抹人造黄油。将芝麻倒入里面，并尝试在蛋糕锅内均匀地涂上一层（看图片）。然后，将蛋糕混合物倒入内部，并在上面撒上核桃仁。
将烤箱预热至350 F（180 C），烘烤约40-50分钟，直到蛋糕变成金黄色。
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突厥
3 Yumurta
1杯液体油（最好是低芥酸菜子）
½ su bardagi 塔欣
½水杯冷牛奶
1包/ 1茶匙发酵粉
2杯面粉

对于地幔：
1茶匙软人造黄油
½ su bardagi 苏珊
2汤匙碎核桃

在一个大碗中，用搅拌机搅拌糖粉和鸡蛋粉约5分钟。当糖溶解时，加入液态油和冷牛奶。用木勺混合。慢慢加入面粉和发酵粉，然后继续用勺子搅拌。最后，加入芝麻酱并拌匀。
另一方面，用手指刷整个口径的室温人造黄油。轻拍未烘烤的芝麻种子，将其变成霉菌，使其完全口渴（看图片）。将准备好的蛋糕混合物接触到模具中，然后在上面撒上切碎的核桃仁。
在预热的180 C（350 F）烤箱中煮至金黄色（约40-50分钟）。
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唐家

2009年7月21日，星期二

马齿Salad沙拉（Purslane Salad）

½磅新鲜马齿,，洗净并沥干
1个中等大小的白/红洋葱，切成薄片
1杯樱桃西红柿/小西红柿切成薄片
2-3汤匙柠檬汁/ 1汤匙醋
3-4汤匙特级初榨橄榄油
½ tsp salt to taste

将马齿sl切成1英寸的块，或用手将其撕下。丢弃茎的粗大部分。将西红柿，洋葱和马齿cho切碎放在盘子上。
同时，在一个小碗中混合柠檬汁/醋，橄榄油和盐。将沙拉全部倒入并将其混合。
将马齿Salad沙拉与任何肉类，鸡肉，鱼或蔬菜一起食用。
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突厥
250克新鲜马齿sl，洗净并沥干
1个中等大小的白/紫洋葱，切成圆形
1杯小番茄/小番茄切成圆形
2-3汤匙柠檬汁/ 1汤匙醋
3-4汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙盐

将多年生草本植物用大量水洗净，然后用手或用刀将其沥干，切成约2厘米长的碎片。丢弃茎的厚实部分。将番茄，洋葱和马齿cho切碎放在盘子上。
在一个小碗中，将柠檬汁/醋，橄榄油和盐拌匀。点击沙拉配料。混合均匀，即可食用。
马齿Salad沙拉 ’您可以将其与任何种类的肉，鱼，鸡肉和蔬菜搭配食用。
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唐家

2009年7月10日，星期五

香煎黑线鱼片

1磅黑线鳕鱼片
½杯粉/面包屑
½杯菜籽油煎炸
1茶匙盐调味
黑胡椒调味（可选）
柠檬片

清洗并沥干黑线鳕鱼片。撒上盐并混合。如果需要，撒上黑胡椒粉。
将面粉/面包屑放在宽盘上。将黑线鳕鱼片浸入并摇晃以除去多余的面粉/面包屑。在煎锅中倒入油。用中火煎炸黑线鳕鱼片的两面，直到变成金黄色。将它们放在纸巾上以浸泡多余的油。然后，将它们转移到餐盘上并加热。
香煎黑线鳕鱼片适合搭配柠檬和绿色蔬菜。
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突厥
½ kg mezgit fileto
½水玻璃粉/面包屑
½水玻璃液体油（最好是芥花籽油）
1茶匙盐
黑胡椒（可选）
柠檬片

清洗黑线鳕并将其沥干。然后，加盐并混合在一起。您也可以根据需要撒上黑胡椒。
将面粉/面包屑放在大盘子上，将白面粉的两面浸入面粉中。摆脱更多。将油放入煎锅中加热。用中火煮白鳕鱼，直到两面都变成金黄色。将炸锅放在纸巾上以吸收多余的油。然后将其放在盘子上，趁热上桌。
Haddock Tava是一种清淡的鱼食谱，可以与柠檬和绿色沙拉搭配食用。
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唐家